Pilav

Evet, pilav tantuninin yanına giden iyi bir yan lezzettir.

Tencerenin üstüne tabak konup ters çevrilerek yapılan pilavın adı "perde pilavı"dır.

Bulgurla yapılan bazı pilav çeşitleri şunlardır: 1. Domatesli Bulgur Pilavı: Domates eklenerek hazırlanan lezzetli bir pilav çeşididir. 2. Şehriyeli Bulgur Pilavı: Bulgura ilave edilen şehriye ile yapılan besleyici bir pilavdır. 3. Sebzeli Bulgur Pilavı: Havuç, biber, bezelye gibi sebzelerle zenginleştirilen sağlıklı bir alternatiftir. 4. Kesme Bulgur Pilavı: İnce bulgura göre daha iri taneli bulgurlar kullanılarak yapılan bir pilav çeşididir. 5. Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı: Yeşil mercimek ile hazırlanan doyurucu bir pilav tarifidir.

500 gram pilavın kalori miktarı, pişirme yöntemine ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, 500 gram pişirilmiş beyaz pilavın kalori miktarı 650-700 kcal arasında değişmektedir. Aşağıdaki siteler de farklı türlerdeki pilavların kalori değerleri hakkında bilgi vermektedir: fatsecret.com.tr; diyetkolik.com; nefisyemektarifleri.com.

Ton balıklı pilav, diyette dikkatli tüketilmelidir. Ton balığı, düşük kalorili ve yüksek proteinli bir besin olup, diyetler için uygundur. Eğer ton balıklı pilav tüketmek isteniyorsa, bulgur pilavı tercih edilebilir çünkü bulgur, pirinç pilavına göre daha fazla lif içerir ve daha uzun süre tokluk sağlar.

Hamsi en güzel pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile gider.

Kuru fasulye ile birlikte şu pilav çeşitleri tercih edilebilir: 1. Beyaz Pilav: En klasik ve yaygın pilav çeşididir, kuru fasulye ile mükemmel uyum sağlar. 2. Şehriye Pilavı: Pilavın içine eklenen ince şehriye ile hazırlanır, kuru fasulye ile sunulduğunda farklı bir lezzet deneyimi sunar. 3. Domatesli Pilav: Özellikle yaz aylarında taze domatesle hazırlanan, hafif ekşi bir lezzet sunar. 4. Dereotlu Pilav: Deniz ürünleri ve sebze yemekleri ile uyumlu olmasının yanında, kuru fasulye ile de tercih edilebilir. 5. Saçaklı Pilav: Tereyağında kavrulmuş ince bulgurların pilavla birleştirilmesiyle yapılır, kuru fasulyenin yanında zengin bir aroma ve lezzet katmak için idealdir.

Yosun pilavı, doğru malzemelerle hazırlandığında sağlıklı bir alternatif olabilir. Yosun, vitamin, mineral, lif ve antioksidan açısından zengin bir besindir ve sindirimi düzenlemeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Ancak, yosunların içerisinde yüksek miktarda iyot bulunması da dikkate alınmalıdır. Sağlıklı bir yaşam tarzı için, yosun pilavının dengeli bir şekilde beslenme planının bir parçası olarak değerlendirilmesi önerilir.

Değirmen pilavının özelliği, siyez bulguru ve pilavlık bulgur kullanılarak yapılmasıdır. Bu pilavın diğer özellikleri şunlardır: - Sağlıklı beslenme: Siyez bulguru, hücre yapısını koruması ve kanseri önlemeye yardımcı olması gibi birçok sağlık faydası sunar. - Lezzet: İlk bakışta bulgur pilavını andırsa da, farklı bir tada sahiptir. - Pişirme yöntemi: Kısık ateşte hafif sulu kalacak şekilde pişirilmesi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.

Hamsilerin pilavın üstüne dizilmesi, hamsili pilav tarifine göre değişiklik gösterebilir. İşte genel bir yöntem: 1. Fırın kabını yağlayın ve altına bir kat hamsi dizin. 2. Pilavı hazırlayın: Çam fıstığı ve kuş üzümü ile kavrulmuş pirinci demleyin ve hafif soğutun. 3. Hamsileri yerleştirin: Pişirilen pilavın üzerine, fırın kabındaki hamsilerin üzerine yayarak dökün. 4. Üst kat hamsileri ekleyin: Pilavın üzerine bir kat daha hamsi dizerek, sırt kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin. 5. Son dokunuş: Zeytinyağı gezdirerek, 220 derecede ısıtılmış fırında hamsiler kızarana kadar pişirin.

250 gram pirinçten yaklaşık 2-3 kişilik pilav çıkar. Ancak bu miktar, pilavın türüne, yanındaki yemeklere ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ortalama bir pilav porsiyonunun 150-200 gram arasında olduğu kabul edilir.

Midyeli pilavın içine aşağıdaki malzemeler konur: Pirinç: 2 su bardağı. Soğan: 2 adet, ince doğranmış. Sıvıyağ: 1 çay kaşığı. Kuş üzümü: 1 çay bardağı. Çam fıstığı: 1 çay bardağı. Toz şeker: 2 çorba kaşığı. Nane, karabiber ve dolmabahar: birer çay kaşığı. Temizlenmiş midye: 40 adet. Ayrıca, servis önerisi olarak pilavın üzerine limon sıkılabilir ve taze nane, dereotu veya maydanoz serpilebilir.

Pilav yaparken kaynar su kullanmak daha uygundur.

Etli pilavın içine 1,5 su bardağı kuşbaşı doğranmış et (dana veya kuzu) konur.

Kış aylarında tercih edilebilecek pilav çeşitleri şunlardır: 1. Klasik Pirinç Pilavı: Kuru fasulye ile en çok tercih edilen pilav çeşididir. 2. Bulgur Pilavı: Sağlık açısından daha besleyici bir alternatif olup, protein kaynağı oluşturur. 3. Ayvalı Kış Pilavı: Tatlı ve ekşi aromasıyla et yemeklerinin yanında çok yakışır. 4. Kestaneli Pilav: Kestane ve pirincin uyumuyla zengin bir tat sunar. 5. Sebzeli Pilavlar: Havuçlu, domatesli veya şehriyeli pilavlar da kış aylarında sıkça tüketilen pilav çeşitlerindendir.

Evet, basmati ve normal pirinçten pilav yapılabilir. Basmati pirinci ile pilav yapımı: Basmati pirinci, diğer pirinçlere göre daha az nişasta içerdiği için önceden suda bekletilmeden ve kavrulmadan doğrudan pişirilebilir. Pilav yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: 1. Pilav tenceresine suyu alıp kaynatın. 2. İçerisine tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. 3. İnce dilimlenmiş limon, tuz ve beyaz biber ekleyip karıştırın. 4. Kaynayan suya basmati pirincini ilave edip karıştırın. 5. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 6. Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve demlenmeye bırakın. Normal pirinç ile pilav yapımı: Normal pirinç, kavrularak da pişirilebilir.

Patlıcanlı pilavın içine aşağıdaki malzemeler konur: Patlıcan: Ufak küpler halinde doğranmış ve kızartılmış. Pirinç: 1 su bardağı kadar, soğuk suda yıkanmış ve süzülmüş. Soğan: İnce kıyılmış arpacık soğanı veya yemeklik doğranmış soğan. Domates: Rendelenmiş domates. Baharatlar: Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar gibi. Tereyağı: 3 çorba kaşığı kadar. Ayrıca, maydanoz veya dereotu gibi yeşillikler de eklenerek servis yapılabilir.

Kepse pilavının içine konan malzemeler şunlardır: Etli versiyon için: 700 gr kuzu eti, 2 su bardağı yasemin pirinci, 1 adet soğan, 1 adet domates, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 5 adet kakule, 5 adet karanfil, 1 tatlı kaşığı kepse baharatı, 1 tatlı kaşığı kimyon, ½ çubuk tarçın, 1 çay bardağı sıvı yağ, et suyu. Tavuklu versiyon için: 2 adet tavuk but, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 6 diş karanfil, 6 diş kakule, 2 adet defne yaprağı, 1 adet çubuk tarçın, yarım yemek kaşığı domates salçası, 3 su bardağı su. Ayrıca, pilavın sosuna zerdeçal, üzüm sirkesi ve kuru kişniş de eklenebilir.

Fırında patlıcan musakka yanına şu yemekler ve lezzetler iyi gider: 1. Sade Pirinç Pilavı: Her türlü musakkanın yanında uyumlu bir eşlikçi. 2. Bulgur Pilavı: Sebzeli bulgur pilavı, musakka ile birlikte servis edilebilir. 3. Cacık: Patlıcan musakkanın yanında ferahlatıcı ve serinletici bir lezzet. 4. Domates Çorbası: Hafif bir başlangıç yapmak için tercih edilebilir. 5. Mevsim Salatası: Tercihen yapılabilir.

Et suyu, pirinç pilavına pirinçlerin kavrulup suyunun eklenmesinin ardından konur.