Pilav

Suya bırakma yöntemi ile pilav yapmanın amacı, pirincin nişastasını akıtarak pilavın lapa olmasını önlemektir. Bu yöntemde, pilav yapmaya başlamadan önce pirinci sıcak suya yatırmak, pirinç tanelerinin daha iyi kavrulmasını ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

Bademli pilavın püf noktaları şunlardır: 1. Pirinci önceden ıslatmak: Pirinci tuzlu suda 15-30 dakika bekletmek, pilavın daha güzel olmasını sağlar. 2. Bademleri kavurmak: Bademleri ayrı bir tavada hafifçe kavurup tencereye eklemek, daha çıtır bir lezzet elde etmenizi sağlar. 3. Baharat kullanımı: Kimyon, tarçın ve karabiber gibi baharatlar ekleyerek pilava farklı bir tat katabilirsiniz. 4. Dinlendirme: Pilavı piştikten sonra üzerini bir havluyla kapatıp 10-15 dakika dinlendirmek, lezzetini ve dokusunu zenginleştirir.

Mısırlı pilavın içine şu malzemeler konur: 2 su bardağı Amerikan pirinci; 4 bardak et suyu; 2 su bardağı mısır konservesi; 1 kahve fincanı soya yağı; Yeterince tuz ve karabiber. Hazırlanışı: 1. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin, suyunu süzün. 2. Bir tencerede yağı kızdırıp pirinci ilave edin ve kavurun. 3. İçine mısır ve yeterince tuz ekleyip pirinçler göz göz oluncaya kadar kavurun. 4. 4 bardak et suyunu ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın. 5. Ateşten alıp 20 dakika dinlenmeye bırakın, üzerini karabiber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Havuçlu pilavın içine aşağıdaki malzemeler konur: Pirinç: 2 su bardağı pilavlık pirinç. Havuç: 2 adet rendelenmiş havuç. Yağ: 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 kaşık zeytinyağı. Su: 2.5 su bardağı tavuk suyu. Baharatlar: 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, isteğe göre kimyon. Süsleme: Kıyılmış dereotu.

En güzel fıstıklı pilav için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 2 çorba kaşığı tereyağı - 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık - 2 çorba kaşığı antep fıstığı - 1 adet soğan - 2 su bardağı pirinç - 3 çorba kaşığı kuş üzümü - 4 su bardağı sıcak su - Tuz - 4 çorba kaşığı maydanoz - 1 çay kaşığı yenibahar - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı pul biber Yapılışı: 1. Tereyağını tencereye alın ve dolmalık fıstıkları yağda hafifçe pembeleştirin. 2. Soğanı yemeklik doğrayıp, antep fıstıkları ile birlikte ekleyin. 3. Kuş üzümü ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyu çekene dek pişirin. 4. Tencereyi ateşin üzerinden indirin, maydanozu ve diğer baharatları ekleyip servis yapın.

Silivri'de meşhur pilavlar arasında nohutlu pilav ve tavuklu pilav öne çıkmaktadır. Bu lezzetleri sunan bazı pilav restoranları şunlardır: - Yıldız Pilav: Başkomutan Cad. No:82A, Silivri. - Silivri Meşhur Pilavcısı: Atatürk Cad. No:23B, Piri Mehmet Paşa Mah., Silivri.

Yılbaşı sofrasında yapılabilecek birkaç pilav tarifi: 1. Sebzeli Bulgur Pilavı: İnce bulgur, bezelye, havuç, kabak, soğan ve zeytinyağı ile hazırlanır. 2. Kepekli Pirinç Pilavı: Kepekli pirinç, tavuk göğsü, brokoli, kırmızı biber ve mısır ile harmanlanır. 3. Kestaneli İç Pilav: Pirinç, haşlanmış kestane, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleştirilir. 4. Renkli Pilav: Bezelye, mısır, biber ve domates gibi çeşitli sebzelerle hazırlanır.

Diyette bulgur pilavı tüketimi için ideal porsiyon miktarı yaklaşık 1/2 su bardağı (75-100 gram) olarak kabul edilir. Ancak, fazla kalori alımını önlemek için bu miktarın aşılmaması önerilir.

Pilav üstü kuzu kuşbaşı yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler: - 500 gram kuzu kuşbaşı eti - 2 su bardağı pirinç - 1 adet büyük boy soğan - 4 su bardağı su - 2 yemek kaşığı tereyağı - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı kimyon - Tuz (damak zevkine göre) Yapılışı: 1. Kuzu etini doğrayıp, geniş bir tencerede zeytinyağı ve ince doğranmış soğanla birlikte kavurun. 2. Et iyice kavrulduktan sonra baharatları ekleyin ve tuz ile lezzetlendirin. 3. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, pirinci ekleyip 5 dakika kadar kavurun. 4. Pilav pişince, harmanlayarak kuzu etini üzerine koyup sıcak servis yapın. Bu tarifin yanında yoğurt, mevsim salatası, turşu veya közlenmiş sebzeler de iyi gider.

Ahsen pilavı iki farklı yerde bulunmaktadır: 1. Ankara: Ahsen Pilav adlı fast food restoranı, Ankara'nın Çankaya ilçesinde, Çamlıtepe Mahallesi'nde yer almaktadır. 2. Kırşehir: Ahi pilavı, Kırşehir'de yüzyıllardır yaşatılan bir gelenek olup, her yıl düzenlenen Ahilik Haftası kutlamaları kapsamında dağıtılmaktadır.

Patates ve bulgurla şu yemekler yapılabilir: 1. Patatesli Bulgur Pilavı: Bulgur, patates, soğan, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan besleyici bir pilav. 2. Bulgurlu Patates Salatası: Haşlanmış patates, ince bulgur, limon suyu, zeytinyağı, soğan ve maydanozla yapılan hafif bir salata. 3. Patates ve Bulgur Köftesi: Haşlanmış patates, ince bulgur, yumurta, soğan ve baharatlarla hazırlanan köfteler. 4. Fırında Bulgurlu Patates: Dilimlenmiş patateslerin üzerine şişmiş bulgur, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan fırında yemek.

Pirinç pilavına süt katılmasının birkaç nedeni vardır: 1. Kremsi doku: Süt, pilava kremsi bir yapı kazandırır. 2. Tatlı lezzet: Süt, pilava hafif tatlı bir derinlik katar, bu da baharatlar ve diğer malzemelerle uyumlu bir tat profili oluşturur. 3. Besin değeri: Süt eklemek, pilavın protein ve kalsiyum içeriğini artırır. Bu uygulama özellikle Orta Doğu ve Asya mutfaklarında yaygın olup, özel günlerde tercih edilir.

Kayısılı pilavın pişme süresi, tarifine göre değişiklik gösterebilir: 1. Genel tarif: Kayısılı pilav, pilavın kaynayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişer. 2. Bulgurlu tarif: Kayısılı bulgur pilavı, kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirilir.

Sade pirinç pilavı, musakka yemeğinin yanında en çok tercih edilen pilav çeşitlerinden biridir.

Evet, arpa ve bulgur pilavı birlikte pişebilir. Örneğin, arpa şehriyeli bulgur pilavı tarifinde, bulgur ve arpa şehriyesi aynı tencerede kavrularak ve birlikte pişirilerek lezzetli bir pilav elde edilir.

Tavuklu pilava didiklenmiş tavuk etinin konulmasının nedeni, pilavın daha lezzetli ve görsel olarak daha hoş görünmesini sağlamaktır.

Kabune pilavının içine aşağıdaki malzemeler konur: Kemiksiz dana eti; Haşlanmış nohut; Kuru soğan; Sarımsak; Pirinç; Et suyu; Tuz; Karabiber; Tereyağı.

Yumurtalı pilava kimyon, nane veya kekik gibi baharatlar eklenebilir.

Kuzu pirzola yanına gidebilecek bazı yiyecekler: 1. Köz Sebzeler: Biber, patlıcan, kabak gibi sebzeler kuzu pirzola ile iyi uyum sağlar. 2. Pilav: Bulgur pilavı, pirinç pilavı veya şehriyeli pilav tercih edilebilir. 3. Yoğurtlu Soslar: Sarımsaklı yoğurt sosu veya naneli yoğurt sosu kuzu pirzolayla çok iyi gider. 4. Salata: Yeşilliklerle yapılan bir salata veya sebzeli bir salata tercih edilebilir. 5. Ekmek: Sıcak ve taze ekmek, kuzu pirzolanın sosunu ve lezzetini temizlemek için kullanılabilir. Ayrıca, sebzeli bulgur pilavı ve kıl biber turşusu da kuzu pirzola ile servis edilebilecek diğer garnitür seçenekleridir.

1 porsiyon pilavın kalorisi, pilavın türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterir: Sade pilav: 80 gramlık orta boy porsiyon sade pilav yaklaşık 118 kalori içerir. Pirinç pilavı: 155 gramlık bir porsiyon pirinç pilavı yaklaşık 194 kalori içerir. Tavuklu pilav: 200 gramlık bir porsiyon tavuklu pilav yaklaşık 351 kalori içerir. Tereyağlı pirinç pilavı: 170 gramlık orta boy porsiyon tereyağlı pirinç pilavı yaklaşık 283 kalori içerir. Kalori değerleri, pişirme yöntemlerine ve kullanılan malzemelere göre de değişebilir.