Mantar

Marmara Bölgesi'nde en çok kayın mantarı (Pleurotus ostreatus) yetiştirilmektedir.

Mantarlı tırnakların kesimi için düz ağızlı, kişiye özel bir tırnak makası kullanılması önerilir. Ayrıca, paslanmaz çelikten yapılmış, keskin ve ergonomik tasarıma sahip makaslar da uygun seçenekler arasındadır.

Zeytinyağlı mantar mezesi yapmak için gerekli malzemeler: 400 gram mantar; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 diş sarımsak; Tuz, karabiber; Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz. Yapılışı: 1. Mantarların kabuklarını soyup dörde bölün. 2. Zeytinyağını tavada ısıtın. 3. Sarımsağı rendeleyip soteleyin. 4. Mantarları ekleyip 2 dakika yüksek ateşte karıştırın. 5. Kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. 6. Tuz, karabiber ile tatlandırın. 7. Ocaktan alıp içine kıyılmış maydanozu karıştırın ve servis yapın.

Mantar enfeksiyonu, bakteri enfeksiyonu değildir. Mantar enfeksiyonları, mantar türü mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonlardır.

En verimli istiridye mantarı tohumu, misel olarak adlandırılan ve kompost içinde bulunan mantar tohumlarıdır. İstiridye mantarı kompostunun verimli olması için, kuru madde miktarının en az %50 olması ve bu kuru maddenin %5'i kadar misel içermesi gerekmektedir.

Mantarlarda hifler şu işlevleri yerine getirir: 1. Besin Alımı: Hifler, karbonhidratlar, proteinler ve mineraller gibi çevredeki besinleri emer ve bunları mantarın geri kalanına taşır. 2. Büyüme: Mantarın büyümesinden sorumludurlar, boyları uzayabilir ve dallara ayrılabilirler. 3. Üreme: Hifler, parçalanma yoluyla eşeysiz olarak çoğalabilir. 4. Savunma: Mantarı avcılardan ve rakip mikroorganizmalardan korumaya yardımcı olan kimyasallar üretebilirler.

Beklazon krem, genellikle cilt problemlerinin tedavisinde kullanılır ve aşağıdaki durumların semptomlarını hafifletmek için etkilidir: egzama; sedef hastalığı; mantar enfeksiyonları; alerjik reaksiyonlar; kontakt dermatit. Ayrıca, krem ciltteki kaşıntıyı azaltır, kızarıklığı giderir ve tahrişi önlemeye yardımcı olur. Kullanmadan önce bir doktora danışmak gereklidir, çünkü uzun süreli veya aşırı kullanım ciltte incelme, pigment değişiklikleri ve diğer yan etkilere neden olabilir.

Tıp dilinde "maya" genellikle Candida albicans adlı tek hücreli mantarı ifade eder.

Mantarla en güzel yapılan omlet tariflerinden biri mantarlı sütlü omlet tarifidir. Malzemeler: 8 adet kültür mantarı; 2 adet yumurta; 2 yemek kaşığı süt; 1 çorba kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Mantarları ince ince doğrayın. 2. Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra mantarları ekleyip kavurun. 3. Bir kasede yumurtaları süt ve tuz ile iyice çırpın. 4. Yumurtalı karışımı tavaya döküp kısık ateşte pişirmeye başlayın. 5. Birkaç dakika sonra spatula ile kenarlarını içe doğru toplayarak şekil verin. Afiyet olsun!

Allermune mantar spreyi, mantar kaynaklı alerjenlere karşı immünoterapik tedavi amacıyla kullanılır. Başlıca kullanım alanları: Alerjik rinit: Alternaria alternata ve diğer mantar alerjenlerine karşı. Alerjik astım. Mantar kaynaklı alerjenlere bağlı alerjik reaksiyonlar. Bu sprey, bağışıklık sistemini güçlendirerek alerjenlere karşı duyarlılığı azaltır. Kullanım öncesi ve sırasında doktor tavsiyesi alınması önemlidir.

İstiridye mantarı yetiştirmek için misel kiti kullanılır. Bu kit, genellikle büyük marketlerde hazır olarak satılır ve içerisinde 10 kg ağaç talaşı, 250 gram misel ve battal boy kalın çöp poşeti bulunur.

Kültür mantarının en verimli tohumu, Agaricus bisporus türüne ait olan ve misel olarak adlandırılan tohumlardır. Misel, laboratuvar ortamında saf kültürden çoğaltılmış ve steril koşullarda üretilmiş olmalıdır.

Pamukkale Üniversitesi Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezi (PAÜMMER), mantarcılık ile ilgili çeşitli faaliyetler yürüterek Üniversitenin kamu kurum ve kuruluşları, özel sektör ve uluslararası kuruluşlarla ilişkilerini geliştirmeyi amaçlar. Merkezin görevleri arasında: - Yenilebilir mantarların kültür şartlarını araştırmak ve kültür uygulamaları yapmak. - Türkiye’deki mantar türlerini belirleyerek mantar zenginliğini tespit etmek ve yayınlamak. - Zehirli mantar ve mantar zehirlenmeleri konusunda araştırmalar yaparak zehirli mantarları tanıtmak. - Kültür mantarcılığı konusunda üreticilere yönelik kurs ve seminerler düzenlemek, danışmanlık hizmeti vermek. - Çalışma alanları için gerekli laboratuvar, üretim binaları ve çalışma alanlarını desteklemek.

Arpa şehriye pilavına kültür mantarı veya kestane mantarı konulabilir.

Ayak tırnak mantarı için dermatoloji (cildiye) bölümüne gidilmelidir.

Shiitake mantarının tadı, etli ve yoğun bir aromaya sahiptir.

BİM'de satılan kültür mantarı markası "Freshman" olarak belirtilmiştir.

Kav kelimesi farklı bağlamlarda çeşitli anlamlara gelir: 1. Genel Anlamda Kav: Bir şeyin ya da konunun özet veya önde gelen noktalarını ifade etmek için kullanılır. 2. Doğada Kav: Kuru ve ani yanıcı maddelerin bütününe verilen isimdir. 3. Tıp Alanında Kav: "KAV" aynı zamanda klinik araştırmalar için kullanılan bir sistem yazılımının kısaltmasıdır. 4. Mantar Türü: "Kav mantarı" veya "ağaç mantarı" olarak da bilinen bu mantar türü, kayın ve meşe ağaçlarının gövdelerinde yetişir ve geleneksel tıpta çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır.

Histoplazmozis etken maddesi, Histoplasma capsulatum adı verilen bir mantardır.

Kremalı mantarlı makarna için kremalı mantar sosu kullanılır. Malzemeler: 400 gr kültür mantarı; 2 diş sarımsak; 1 paket sıvı krema; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tutam maydanoz; Tuz; Karabiber. Hazırlanışı: 1. Mantarları dilimleyin ve sarımsakları ince ince doğrayın. 2. Tencerede suyu kaynatın, içine tuz ve yarım paket makarna ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. 3. Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, üzerine sarımsakları ekleyip kavurun, ardından mantarları koyun ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. 4. Tavaya sıvı kremayı, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin ve orta kısık ateşte kremanın koyulaşmasını bekleyin. 5. Pişen sosun içine maydanozu koyup karıştırın. 6. Haşlanmış makarnanın suyunu süzüp mantarlı kremalı sosun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Dilerseniz üzerine sevdiğiniz bir peyniri rendeleyerek sıcak servis edebilirsiniz.