Kurabiye

Yılbaşı için yapılabilecek bazı kurabiye tarifleri şunlardır: 1. Yeni Yıl Kurabiyesi: Un, zencefil, tarçın, bal ve esmer şeker ile hazırlanır, şeker hamuru ile süslenir. 2. Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi: Zencefil, bal ve pekmez ile hazırlanan, dilediğiniz gibi şekillendirebileceğiniz bir kurabiye. 3. Yıldız Kurabiye: Un, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve royal icing ile hazırlanır, yıldız şekli verilerek çelenk şeklinde dizilir. 4. 3D Yılbaşı Kurabiyeleri: Kek heykelleri oluşturmak için üç boyutlu figürler içeren kurabiyeler. 5. Eriyen Kardan Adam Kurabiyesi: Şeker hamuru, marşemol ve çikolata parçalarından yapılan, çocukların sevdiği bir tarif.

Un kurabiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: 1. Tereyağı Kullanımı: Kurabiyenin ağızda dağılması için tereyağı kullanmak önemlidir. 2. Kabartma Tozu: Kabartma tozu kullanmak zorunda değilsiniz, özellikle hamuru ince olan kurabiyelerde kullanmayabilirsiniz. 3. Sirke: Kurabiye hamuruna 1-2 damla sirke koymak, kıyır kıyır bir kıvam sağlar. 4. Pudra Şekeri: Toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak, hamura daha pürüzsüz bir yapı kazandırır. 5. Hamur Yoğurma: Hamuru bastıra bastıra yoğurmak ve kıvam almaya başladığında ikiye bölüp birbirinin üzerine katlayarak yoğurmak gerekir. 6. Dinlendirme: Hazırlanan hamuru hemen açıp şekil vermeden önce 30 dakika buzdolabında bekletmek, hamurun kıvam almasını sağlar. 7. Pişirme Derecesi: İnce kurabiyeleri 160 dereceli fırında 7-8 dakika, hafif kalınlıkta olan kurabiyeleri ise 165 dereceli fırında 10 dakika pişirmek genellikle yeterlidir.

Cookie (Amerikan Kurabiyesi) için gerekli malzemeler: 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 çay bardağı toz şeker; 1 çay bardağı esmer şeker; 1 yumurta; 1 yemek kaşığı nişasta; 1 çay kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; 1 paket vanilin; 3 çay bardağı un; 2 su bardağı çikolata (damla veya parça çikolata). Ayrıca, isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık da eklenebilir.

Mısır gevrekli kurabiye malzemeleri şunlardır: 150 g tereyağı; Yarım su bardağı şeker; 1 yumurta; 1 su bardağı kuru üzüm; 1,5 su bardağı un; 3 su bardağı mısır gevreği. Ayrıca, isteğe bağlı olarak 1 paket kabartma tozu ve vanilya da eklenebilir.

En güzel kakaolu kurabiyenin püf noktası, kurabiyenin daha güzel çatlaması ve kıvamının korunması için hamuru buzdolabında en az 20 dakika dinlendirmektir. Diğer önemli püf noktaları şunlardır: - Fırının önceden ısıtılması: 180°C sıcaklıkta pişirmek idealdir, ancak her fırın farklı olduğu için dikkatli olunmalıdır. - Hamur toplarının eşit büyüklükte yapılması: Bu sayede kurabiyeler eşit şekilde pişer. - Tuz eklenmesi: Bir tutam tuz, tatların daha belirgin hale gelmesini sağlar.

Pastane usulü tuzlu kurabiye malzemeleri şunlardır: Hamur için: 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurtanın akı, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi, 3 su bardağı un. Üzeri için: 2 adet yumurtanın çırpılmış sarısı, susam, çörek otu.

Kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: 1. Yağ Seçimi: Ağızda dağılan kurabiyeler için tereyağı kullanmak idealdir. 2. Kabartma Tozu: Kurabiyenin ince olması durumunda kabartma tozu kullanılmayabilir, ancak hafif pufidik olmasını istiyorsanız eklemek gerekir. 3. Sirke: Börek, poğaça ve kurabiye gibi hamur işlerinin gizli kurtarıcısı olan sirke, kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlar. 4. Şeker Türü: Toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak hamura daha pürüzsüz bir doku kazandırır. 5. Yoğurma Tekniği: Hamur kıvam almaya başladığında ikiye bölüp birbirinin üzerine katlayarak yoğurmak gerekir. 6. Dinlendirme: Hazırlanan hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, kurabiyelerin daha iyi şekillenmesini sağlar. 7. Pişirme Derecesi: İnce kurabiyeleri 160 derecede 7-8 dakika, hafif kalın kurabiyeleri ise 165 derecede 10-15 dakika pişirmek yeterlidir.

Mısır gevrekli kurabiyenin püf noktaları şunlardır: 1. Çikolatanın Benmari Usulü Eritilmesi: Bitter çikolatayı benmari usulü eritirken, çikolatanın donmadan kurabiyelere pratik bir şekilde şekil verilmesi gerekir. 2. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. 3. Kurabiye Hamurunun Dinlendirilmesi: Hamur, buzdolabında 30 dakika dinlendirilirse daha lezzetli ve kıvamlı kurabiyeler elde edilir. 4. Pişirme Süresi: Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz bekletilirse, kıvamlarının daha iyi oturması sağlanır.

Browni kurabiyenin püf noktaları şunlardır: 1. Katı yağ kullanımı: Kurabiye hamurunda mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin kullanılmalıdır. 2. Hamurun yoğrulması: Hamur, ele yapışmayan güzel bir kıvama gelene kadar iyice yoğrulmalıdır. 3. Şerbetin soğuk olması: Kurabiyeleri şerbette bekletirken, şerbetin soğuk, kurabiyelerin ise ilk sıcağının çıkmış olması gerekmektedir. 4. Pişirme sıcaklığı: Kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilmelidir. 5. Pişirme süresi: Kurabiyeleri 10 dakikadan fazla pişirmemek gerekir, aksi takdirde sertleşebilir veya şerbeti çekmeyebilir.

Kurabiyenin sert olmaması için şu adımları izlemek gerekir: 1. Un Miktarını Kontrol Etmek: Hamura fazla un eklememek önemlidir, aksi takdirde hamur sertleşir. 2. Tereyağı Kullanımı: Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak veya eritip sıcakken hamura eklemek, hamurun sertleşmesine neden olabilir. 3. Pişirme Derecesi: Kurabiyenin yapısına ve kalınlığına bağlı olarak 160-170 veya 180 derecede pişirmek idealdir. 4. Dinlendirme: Kurabiye hamurunu buzdolabında en az iki saat dinlendirmek, daha yumuşak olmasını sağlar. Bu püf noktalarına dikkat ederek, kurabiyelerinizin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Un kurabiyesinin sert olmaması için aşağıdaki önerilere dikkat edilmelidir: 1. Un Miktarı: Hamura fazla un eklememeye özen gösterin, unu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. 2. Tereyağı: Tereyağını oda sıcaklığında kullanın veya mikrodalgada hafifçe yumuşatın, eritilmiş tereyağı kullanmaktan kaçının. 3. Hamurun Yoğurulması: Hamuru aşırı yoğurmayın, malzemeler birleştikten sonra yoğurmayı bırakın. 4. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Kurabiyeleri 160-180 derece arasında pişirin ve pişirme süresini tarifte belirtilen süreye sadık kalarak ayarlayın. 5. Dinlendirme: Hamur hazır olduğunda buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, bu yağın katılaşarak hamurda daha iyi bir yapı oluşturmasına yardımcı olur. Bu adımları takip ederek, yumuşak ve lezzetli bir un kurabiyesi elde edebilirsiniz.

Un kurabiyesinin püf noktaları şunlardır: 1. Tereyağının Durumu: Tereyağının oda sıcaklığında ve donmamış olması gerekir. 2. Unun Eklenmesi: Unu kontrollü bir şekilde eklemek ve kaşık kullanmak idealdir. 3. Hamurun Dinlendirilmesi: Hazırlanan hamur, kıvam alması için buzdolabında 30 dakika dinlendirilmelidir. 4. Pişirme Süresi: Kurabiyeleri 15 dakikadan fazla pişirmemek gerekir, aksi takdirde sertleşirler. 5. Şekillendirme: Kurabiye hamurunu şekillendirirken ellerinizi yağlamak, hamurun yapışmasını önler. 6. Üzerine Şeker Serpme: Piştikten sonra kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpmek, daha lezzetli bir görünüm sağlar.

Mantarlı kurabiye, 15-20 dakika arasında pişer.

Portakallı kurabiye malzemeleri şunlardır: Hamur için: - 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında) veya margarin - 1 çay bardağı sıvı yağ - 1 çay bardağı pudra şekeri - 1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzeri için) - 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu - 1 yemek kaşığı portakal suyu - 1 paket vanilin - 1 çay kaşığı kabartma tozu - Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı) Üzeri için: - Fındık, ceviz veya toz şeker

Yılbaşı kurabiyesine zencefil eklenmesinin nedeni, zencefilin kurabiyeye baharatlı ve aromatik bir tat katmasıdır.

Zencefilli Kurabiye Adam yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 360 g un - 1/2 çay kaşığı tuz - 75 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş - 150 g esmer şeker - 140 g pekmez - 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil - 1 tatlı kaşığı tarçın - 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil - 150 g pudra şekeri - 1 çorba kaşığı tereyağı Hazırlanışı: 1. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. 2. Eritilmiş tereyağını, şeker, pekmez ve yumurta ile karıştırın. 3. Tarçın, zencefil ve karanfili un ile karıştırın. 4. Sıvı malzemeleri, iyice karıştırdığınız kuru malzemeler ile hamur haline getirin. 5. Hamuru streç filmle sarın ve 10 dakika dondurucuya koyun. 6. Hamuru yarım cm kalınlığında açın ve kurabiye adam kalıbı ile kesin. 7. Kurabiyeleri fırında 15 dk boyunca pişirin. 8. Üzerini süsleyin. Alternatif bir tarif için sofra.com.tr sitesindeki rafine şekersiz zencefilli kurabiye adam tarifini de inceleyebilirsiniz.

Kurabiye Adam yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: 155 gram oda sıcaklığında tereyağı; 1 adet yumurta; 3,5 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 çay kaşığı toz zencefil ve toz tarçın; ½ çay bardağı pekmez; ¾ su bardağı toz şeker; Süslemek için: bitter çikolata, fındık veya badem.

Çatlak kurabiyenin püf noktası, hamurun buzdolabında dinlendirilmesidir. Diğer önemli püf noktaları şunlardır: - Hamurun yapışması: Ele yapışacak kıvamda olması, piştiğinde nemli ve browni tadında bir kurabiye elde etmek için idealdir. - Pişirme süresi: Kurabiyeler çatladıktan sonra fırından alınmalıdır, aksi takdirde çok sertleşebilirler. - Pudra şekeri: Hamur toplarını pudra şekerine bulurken fazla kullanmamak gerekir, aksi takdirde kurabiyeler çok tatlı olabilir.

Tarçın ve pudra şekerli kurabiye yapmak için gerekli malzemeler: 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı pudra şekeri; 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı vanilya; 1 tatlı kaşığı tarçın; 1 paket kabartma tozu; 2,5 su bardağı un; Üzeri için: pudra şekeri ve tarçın karışımı. Hazırlanışı: 1. Tereyağını ve pudra şekerini çırpın. 2. Çırpılmış tereyağı ve pudra şekerinin üzerine 1 adet yumurtayı kırın. 3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve bir tutam tuzu karıştırın. 4. Hamurunuzun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. 5. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. 6. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler altın rengini alana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. 8. Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirin. 9. Kurabiyeler soğuduktan sonra, üzerlerine pudra şekeri ve tarçın karışımını serpin. Bu tarif, yemekcim.org ve kurabiyetariflerim.com.tr sitelerinden alınmıştır.

En iyi tuzlu kurabiyeyi yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 125 gram tereyağı veya margarin - 1 çay bardağı sıvı yağ - 3 yemek kaşığı sirke - 1 yumurta akı (sarısı üstüne) - 2 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı) - 1 paket kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı çörek otu - 1 çay kaşığı tuz - Aldığı kadar un Hazırlanışı: 1. Tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, sirke ve pudra şekerini karıştırın. 2. Kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 3. Kurabiyeleri minik minik yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 4. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt kısımları pembeleşinceye kadar pişirin. Bu tarif, kurabiyelerin uzun süre taze kalmasını sağlar.