Kek

Kakaolu kekin yumuşak olması için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek gerekir: 1. Malzeme Seçimi: Yüksek kaliteli un, kakao ve tereyağı kullanmak kekin lezzetini ve yumuşaklığını artırır. 2. Oda Sıcaklığında Malzemeler: Yumurta, süt ve yağ gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen bir şekilde birleşmesini sağlar. 3. Karışımın Çırpılması: Malzemeleri aşırı çırpmamak, glutenin aşırı açığa çıkmasını önleyerek kekin sertleşmesine engel olur. 4. Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süresi: 170-180 derece arasında ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirmek idealdir. 5. Dinlendirme: Kek piştikten sonra hemen fırından çıkarmamak, 10-15 dakika kalıbında dinlendirmek, kekin daha iyi şekil almasını ve yumuşak olmasını sağlar.

Dikdörtgen silikon kek kalıbı, uzun keklerin pişirilmesi için kullanılır. Ayrıca, baton kek kalıpları olarak da adlandırılırlar ve yaş pasta yapımında da tercih edilebilirler.

Mandalinalı kek tariflerinde genellikle 12 adet küçük boy mandalina kullanılır.

Sütsüz kek yapımında su, yağ ve alternatif süt ürünleri kullanılabilir. İşte bazı öneriler: Yoğurt: Fermantasyon yoluyla elde edilen yoğurt, kekin nemli ve yoğun olmasını sağlar. Soya sütü: Protein açısından zengin olup kekin kabarmasına yardımcı olabilir. Hindistan cevizi sütü: Kremsi bir doku sağlar. Maden suyu: Kekin kabarmasını ve yumuşamasını sağlar. Ayrıca, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler de kullanılabilir.

Islak kekin sosu için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 2 su bardağı süt - 1 su bardağı toz şeker - 1/2 su bardağı kakao - 1/2 su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı olarak tereyağı kullanılabilir) - 1 paket vanilin - 1 paket kabartma tozu - Bir tutam tuz Hazırlanışı: 1. Bir tencereye sütü ve toz şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. 2. Ayrı bir kapta kakao ve sıvı yağı karıştırın. 3. Bu karışımı, ısıttığınız süt ve şeker karışımına ekleyin. 4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. 5. Karışım kaynadıktan sonra, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. 6. Birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. 7. Hazırladığınız sosu, fırından çıkardığınız sıcak kekin üzerine dökün. 8. Keki sosun emmesi için birkaç dakika bekletin.

Kek yaparken kullanılan temel malzemeler şunlardır: 1. Un: Kekin ana yapısını oluşturur. 2. Şeker: Tatlılığı sağlar. 3. Yumurta: Bağlayıcı bir rol üstlenir ve kekin kabarmasına yardımcı olur. 4. Süt veya sıvı yağ: Dokuyu zenginleştirir. 5. Kabartma tozu veya karbonat: Kekin kabarması için gereklidir. Ayrıca, kek tariflerine göre eklenebilecek diğer malzemeler şunlardır: - Vanilya esansı veya aroma vericiler (portakal veya limon kabuğu rendesi, kakao vb.). - Kuruyemişler, çikolata parçaları veya kuru meyveler gibi ekstra lezzetler. Özel diyet gereksinimlerine sahip kişiler için glutensiz un ve şekersiz tatlandırıcılar gibi alternatifler de kullanılabilir.

Tarçın, keke kek harcının hazırlanması aşamasında eklenir. Tarçınlı kek yapımında genel olarak şu adımlar izlenir: 1. Yumurtalar ve toz şeker mikserle çırpılır. 2. Sıvı yağ ve vanilya eklenir, düşük ayarda karıştırmaya devam edilir. 3. Süt, tarçın, kabartma tozu ve un eleyerek karışıma eklenir. 4. Son olarak iri dövülmüş ceviz içi ve tarçın katılıp karıştırılır. 5. Hazırlanan karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür. 6. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.

Klasik kek için gerekli malzemeler genellikle şunlardır: 2 su bardağı un; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; 3 adet yumurta; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin; Bir tutam tuz. Bu malzemeler, kekin temel bileşenleridir ve tarifin oranına göre değişebilir.

Havuçlu keke süt eklenmesinin nedeni, kekin daha akışkan ve pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlamaktır. Ancak, daha yoğun kıvamlı ve nemli bir kek elde etmek istendiğinde, süt yerine yoğurt kullanılması daha uygundur.

Mandalina ile iki farklı kek tarifi verilebilir: 1. Mandalinalı Kek Tarifi: - Malzemeler: 1 su bardağı şeker, 1 adet portakal, 3 adet yumurta, 0,5 su bardağı bitkisel sıvı yağ, 8 adet mandalina, 2,5 su bardağı buğday unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 3 çorba kaşığı kuş üzümü, 15 gram zencefil tozu, 1 çay kaşığı tarçın, 4 yemek kaşığı ceviz. - Hazırlanışı: Tozşeker, portakal kabuğu rendesi ve yumurtaları mikserle çırpın. Sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Mandalina suyunu ilave edin ve un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek düşük devirde karıştırın. Kuş üzümü ve cevizi ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanıp hafif unlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin. 2. Mandalina Şuruplu Kek Tarifi: - Malzemeler: 125 gr tereyağı, 180 gr toz şeker, 2 yumurta, 185 gr kek unu, 4 yemek kaşığı süt, 1 paket vanilya. - Hazırlanışı: Tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Süt, vanilya ve unu ilave edip spatula ile karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili kek kalıbına aktarın ve fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Keki fırından çıkarıp şurubu üzerine gezdirin ve soğumaya bırakın.

Evde kolay ve pratik yapabileceğiniz birkaç kek tarifi: 1. Yoğurtlu Kek: Temel kek malzemeleri ile hazırlanan, pudra şekeri serpiştirilerek sunulan bir tariftir. 2. Fincanda Kek: Mikrodalgada veya tencerede pişirilebilen, 'mug kek' olarak da bilinen bir tariftir. 3. Volcano Kek: Çikolata sevenler için ideal, hazırlaması 20 dakika süren bir tariftir. 4. 3 Dakikada Portakallı Kek: Mikrodalgada pişirilen, ani gelen misafirler için uygun bir tariftir. 5. Sade Kek: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt ve un ile kolayca hazırlanabilen klasik bir tariftir.

Granit ve silikon kek kalıpları farklı özelliklere sahiptir: - Granit kek kalıpları: Isıya ve sık kullanıma dayanıklıdır, kekin dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar. - Silikon kek kalıpları: Esnek ve ısıya dayanıklıdır, kekin yanmasını ve yapışmasını önler.

Evet, tarçın ve zencefilli keke süt konur. Tarçınlı ve zencefilli kek tariflerinde genellikle 1 su bardağı süt kullanılır.

Havuçla yapılabilecek en güzel tatlılardan bazıları şunlardır: 1. Havuçlu Cevizli Kek: Klasik kek tariflerine eklenen havuç ve cevizle hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. 2. Havuçlu Mozaik Pasta: Bisküvi, havuç, ceviz ve krem şanti ile yapılan pratik ve lezzetli bir pastadır. 3. Havuçlu ve Tarçınlı Kek: Tarçınla zenginleştirilen havuçlu kek, çay saatlerinde tercih edilebilir. 4. Havuçlu Toplar: Havuç, bisküvi, ceviz ve yağ ile hazırlanan, kahvenizin yanına mükemmel uyum sağlayan toplar. 5. Portakallı Havuç Reçeli: Portakal ve havuçla yapılan, görüntüsü ve lezzetiyle dikkat çeken bir reçeldir.

Cevizli kekin püf noktası, pişme esnasında fırının kapağını ilk 20 dakika asla açmamaktır. Bu, kekin sönmesini önler. Diğer önemli püf noktaları şunlardır: - Yumurta ve şekeri iyice çırpmak: Açık sarı renk alana kadar çırpılmalıdır. - Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Özellikle yumurta ve süt, oda sıcaklığında olmalıdır. - Unu eleyerek eklemek: Kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.

Pandispanya keki 170 derece fırında 20-25 dakika pişer.

Mozaik kek malzemeleri şunlardır: 3 adet yumurta; 1 su bardağı şeker (200 ml'lik); 0,8 su bardağı bitkisel sıvı yağ (200 ml'lik); 1 su bardağı süt; 1 paket kabartma tozu; 1 adet limon kabuğu; 3 çorba kaşığı kakao tozu; 1 paket vanilin/vanilya; 2 su bardağı un (200 ml'lik).

Mois pandispanya yapımı için gerekli malzemeler: Pandispanya için: 4 adet yumurta, 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı su, 1 paket kabartma tozu, bir çimdik tuz. Kreması için: 3 su bardağı süt, 2 buçuk yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao. Üzeri için: Çilek. Mois pandispanya yapılışı: 1. Derin bir kaba yumurta beyazlarını alıp, bir çimdik tuz ile birlikte beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. 2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın. 3. Kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu) ve suyu ilave edip karıştırmaya devam edin. 4. Yumurta beyazlarını, hazırladığınız karışıma ekleyin. 5. Harcı söndürmeden, nazikçe ve aynı yönde karıştırarak, her şeyin iyice karışmasını sağlayın. 6. Kullanacağınız çemberin içini yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. 7. Hazırladığınız pandispanya harcını 19 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün. 8. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında, 35-40 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin. 9. Kreması için orta boy bir sos tenceresine bütün kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. 10. Üzerine sütü ilave edip orta ateşte çırpma teli yardımıyla karıştırarak pişirin. 11. Kıvam alan kremayı ocaktan alıp üzerine vanilyayı ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. 12. Soğumuş olan mois pastanın kekini tırtıklı bıçak yardımıyla 3 eşit parçaya bölün. 13. Kekin ilk katına daire şeklinde kremayı sıkın ve 2 parmak genişliğinde boşluk bırakın. 14. Boşluk bıraktığınız kenarlara çilekleri dizin. 15. İkinci katına da aynı şekilde işlem yapın. 16. Son olarak 3. keki yerleştirin ve kalan kremayı üzerine ekleyip spatula yardımıyla güzelce yayın. 17. Artmış olan kekleri elinizle ufalayıp

Tart kalıbından keki çıkarmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekir: 1. Soğutma: Keki fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 5-10 dakika kalıpta bekleterek soğumasını sağlayın. 2. Kenar ayırma: Bıçak veya spatula yardımıyla kekin kenarlarını kalıptan nazikçe ayırın. 3. Kalıbı sallama: Kalıbı hafifçe sallayarak kekin tabana yapışıp yapışmadığını kontrol edin. 4. Ters çevirme: Kalıbı bir tabağın üzerine yerleştirip ters çevirin. 5. Çıkarma: Hafifçe sallayarak veya kalıbın tabanına hafifçe vurarak kekin çıkmasını sağlayın. Eğer kek hala yapışıyorsa, spatulayı dikkatlice kekin altına sokarak tabana yapışan kısmı ayırın.

Dikdörtgen kalıpta kek pişirmek için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 3 adet yumurta - 1 su bardağı toz şeker - 1 su bardağı süt - 1 su bardağı sıvı yağ - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilin - 3 su bardağı un - İsteğe bağlı olarak kakao veya meyve Hazırlık Aşamaları: 1. Fırını 180 dereceye ısıtın. 2. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri koyup mikserle iyice çırpın. 3. Yumurta ve şeker karışımına süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin. 4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini eleyin. 5. Bu karışımı sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. 6. İsteğe bağlı olarak, kakao veya meyve ekleyerek karıştırabilirsiniz. 7. Kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına dökün. 8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 9. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. 10. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. 11. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.