Kebap

Çeltik pilavı ve çeltik kebabı farklı yemeklerdir. Çeltik pilavı, pirinç, tereyağı ve et suyu ile pişirilen bir pilav çeşididir. Çeltik kebabı ise kıyma ve pirincin birleşimiyle hazırlanan, kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen bir kebap türüdür.

Durak Kebap Salonu'nun sahibi, Siirt kökenli Abdurrahman Durak'tır.

Kıymalı et yemeğine "kıymalı kebap" denir.

Alaturka Kebap Evi'nin sahibi Elif Şahin'dir.

İran'a özgü bazı et yemekleri şunlardır: 1. Barg Kebap: Soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edilmiş kemiksiz sığır eti veya kuzu eti ile servis edilen bir kebap türüdür. 2. Koobideh: İnce kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılmış dana veya kuzu eti ile yapılan popüler bir İran et kebabıdır. 3. Tavuk Kebabı: Safran, soğan ve bazı baharatlar ile marine edilmiş tavuk kebabıdır. 4. Gheimeh: Domates, limon kurusu ve nohut ile hazırlanan kuzu yahnisidir. 5. Fesenjan: Ceviz, nar ekşisi ve tavuk veya ördek etiyle yapılan tatlı-ekşi aromaya sahip geleneksel bir yemektir.

Antalya'da bulunan Cağ Kebap salonları iki farklı işletmeye aittir: 1. Koç Cağ Kebap: Bu işletmenin Antalya şubesi, "Koç Meşhur Tortum Cağ Kebabı" adıyla faaliyet göstermektedir ve patentini Kemal Koç almıştır. 2. Halis Erzurum Cağ Kebabı: Bu işletme, 2008 yılından beri Antalya'da cağ kebabı sunmaktadır.

Chapli kebabı yapmak için gerekli malzemeler: 1 kg kıyma; 1 büyük soğan, ince doğranmış; 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak; 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil; 3-4 yeşil acı biber, ince doğranmış; bir demet taze kıyılmış kişniş/kişniş yaprağı; 1,5 çay kaşığı tuz (bir kebabı kızarttıktan sonra ayarlamak daha iyidir); 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu; 1,5 çay kaşığı kırmızı biber tozu; 1,5 çay kaşığı kişniş tozu; 1 çay kaşığı kimyon tozu; 1 çay kaşığı garam masala tozu; 1,5 çay kaşığı ezilmiş bütün kişniş tohumları; 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulları; 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi; 2 yemek kaşığı domates ketçabı; 1 adet çırpılmış yumurta; kızartmak için sıvı yağ. Hazırlanışı: 1. Kıymayı büyük bir karıştırma kabına alın. 2. Tüm malzemeleri (çırpılmış yumurta ve yağ hariç) kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Karışımı oda sıcaklığında 30-40 dakika veya buzdolabında daha yoğun bir lezzet için gece boyunca bekletin. 4. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Karışımdan eşit büyüklükte toplar yapın ve ellerinizle düzleştirin. 6. Topları parşömen kağıdına yerleştirin. 7. Tavada yağı ısıtın, bir dakika kadar bekledikten sonra kebapları ekleyin. 8. Orta-yüksek ateşte her iki tarafı 2-3 dakika kızartın. 9. Kebapları fazla yağı emmesi için mutfak havlusunun üzerine alın. 10. Sıcak olarak pilav, naan ekmeği veya tercih ettiğiniz soslarla servis edin.

En güzel kebap tercihi kişisel zevklere göre değişmekle birlikte, bazı öne çıkan kebap türleri şunlardır: 1. Adana Kebabı: Adana'nın meşhur kebabı, zırhla kıyılmış kuzu eti ve baharatlarla hazırlanır. 2. Urfa Kebabı: Urfa'ya özgü, daha yumuşak ve baharatsız bir kebap türüdür. 3. Cağ Kebabı: Erzurum'un cağ kebabı, koyun ve kuzu etinin baharatlarla harmanlanıp odun ateşinde pişirilmesiyle yapılır. 4. İskender Kebap: Bursa'ya özgü, dönerin tereyağı ve salçalı sosla servis edildiği bir kebap çeşididir. 5. Fıstıklı Kebap: Antep mutfağına ait, kuzu ve dana kıyma harcı ile Antep fıstığı kullanılarak hazırlanan bir kebap türüdür.

Adana kebapta biber salçası kullanılır. Biber salçası, Adana kebap harcına renk ve lezzet katar.

Şef Kebap Kaburga'nın sahibi Mehmet, Hüseyin ve Osman Korkamaz'dır.

Köşebaşı kebapçısının sahibi Ali Akkaş, Sivas'ın Zara ilçesinin bir dağ köyünden gelmektedir.

Kuzu beyti ve kuzu şiş farklı yemeklerdir. Kuzu beyti, kuzu etinin şişe geçirilip lavaşa sarılarak, domates sosu ve yoğurtla servis edilmesiyle yapılan bir Türk yemeğidir. Kuzu şiş ise, kuzu etinin doğrudan şişlere dizilerek mangalda veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap türüdür.

Masabaşı Kebapçısı'nın en iyi kebabı konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü her kebabın kendine özgü bir lezzeti vardır. Ancak, mekanın popüler kebaplarından bazıları şunlardır: Yaprak Kebap: Közlenmiş biber, közlenmiş domates, közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile servis edilir. Sarma Beyti Kebap: Zırh kuzu eti, biber, sarımsak, maydanoz, isteğe göre kaşar peyniri, tereyağlı sos, turşu ve yoğurt ile sunulur. Alinazik Kebap: Közlenmiş biber, közlenmiş domates ve sumaklı soğan ile birlikte servis edilir.

İki farklı Kebapçı Mehmet Usta bulunmaktadır: 1. İstanbul, Kartal'da yer alan Kebapçı Mehmet Usta, Cumhuriyet Mahallesi, Adnan Kahveci Caddesi, No:138/A adresinde bulunmaktadır. 2. Kocaeli, Derince'de yer alan Kebapçı Mehmet Usta, Çenedağ Mahallesi, Denizciler Caddesi, No:21/A adresinde bulunmaktadır.

Kuzu kebap ve lahmacun farklı yemeklerdir. Kuzu kebap, genellikle kuzu etinin çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanan bir kebap türünü ifade eder. Lahmacun ise, ince hamurun üzerine kıyma, soğan, sarımsak, biber ve baharat karışımı yayılarak taş fırında pişirilen bir yemektir.

Nasip Kebap adlı iki farklı işletme bulunmaktadır: 1. İstanbul, Küçükçekmece, Halkalı Merkez Mahallesi'nde bir Nasip Kebap bulunmaktadır. 2. İstanbul, Atakent Mahallesi'nde de bir Nasip Kebap mevcuttur.

Aksaray testi kebabının meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: Eşsiz lezzet: Bu kebap, genellikle kuzu veya kemal etinin sebzelerle birlikte testi içinde uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Geleneksel bir ritüel olması: Testi kebabı, özellikle özel günlerde, bayramlarda ve düğünlerde servis edilir. Coğrafi işaret tescili: Aksaray Hasandağı Testi Kebabı, coğrafi işaretle tescillenmiş bir lezzettir. Volkanik toprakların etkisi: Testinin yapıldığı volkanik topraklar, yemeğe özel bir aroma katar.

Paslanmaz kebap dolaplarında ideal sıcaklık +4 derece olmalıdır.

Set Kebap'ın sahibi, "Set Kemal" lakabıyla tanınan Kemal Evirgen'dir.

Beyzade Kebap, Adana'nın en iyi kebapçılarından biri olarak değerlendirilmektedir. Tripadvisor'da yer alan bir yorumda, Beyzade Kebap'ın et ve kebap konusunda en iyi yerlerden biri olduğu belirtilmiştir.