Kebap

Tella Kebap'ın sahibi Caner Aksu, aslen Viranşehirlidir.

Yörük kebabı içinde bulunan malzemeler şunlardır: Et: Genellikle kuzu but ve kol eti, kuşbaşı doğranmış. Soğan: 2 adet. Yufka Ekmeği: 1 adet doğranmış. Süzme Yoğurt: 3 yemek kaşığı. Sıvı Yağ: 3 yemek kaşığı. Tuz: 1 çay kaşığı. Su: Yarım su bardağı. Ayrıca, bazı tariflerde erişte de eklenebilir.

En güzel ızgara kebap konusunda kesin bir cevap vermek zor olsa da, bazı popüler ve beğenilen ızgara kebap çeşitleri şunlardır: 1. Adana Kebap: Adana'ya özgü, elde kıyılan parça etten yapılan ve baharatlarla lezzetlendirilen bir kebap türüdür. 2. İskender Kebap: Tandırda pişirilmiş etin ince dilimleri, tereyağı ve yoğurtla servis edilen, Osmanlı mutfağından bir lezzettir. 3. Cağ Kebabı: Erzurum'a ait, kuzu etinin odun ateşinde pişirilip lavaş ekmeğine sarılmasıyla tüketilen bir kebap çeşididir. 4. Şiş Kebap: Dana veya kuzu etinin şişe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılan, sebzelerle birlikte sunulan bir kebap türüdür.

Zırh kebabı, genellikle kuzu eti veya dana eti kullanılarak yapılır.

Ferah Kebap Salonu'nun sahibi, dördüncü nesil olarak torun olan Nuri Parlar'dır.

Emir Kebap adlı iki farklı işletme bulunmaktadır: 1. Emir Kebap Salonu: İstanbul'un Ümraniye ilçesinde, Site Mahallesi Atay Caddesi üzerinde yer almaktadır. 2. Emir Kebap ve Pide Salonu: İstanbul'un Beşiktaş ilçesinde, Arnavutköy Sebzeci Bayram Sokak'ta bulunmaktadır.

Anadolu kebabının iyi olup olmadığına dair kesin bir yanıt vermek mümkün değildir. İstanbul'da bulunan Anadolu Kebap adlı restoran, kullanıcılar tarafından genel olarak olumlu değerlendirmeler almıştır. Ancak, bir yemeğin iyi olup olmadığına dair değerlendirme, kişisel zevklere ve beklentilere bağlıdır.

Evde Urfa kebap yanına şu garnitürler ve mezeler gider: Sumaklı soğan salatası. Közlenmiş domates ve biber. Yeşillikler ve domates söğüş. Humus ve patlıcan ezmesi. Ayran. Ayrıca, Urfa kebabı lavaş veya pide ile de servis edilebilir.

Gülümoğlu Kebap'ta en iyi kebap seçeneği olarak "Adana Kebap" önerilmektedir.

Bişirici Kebap'ın sahibi Abdullah Apuhan'dır.

Dadaş Usta Cağ Kebap sahibi, Erzurum kökenlidir.

Kebapçı Ökkeş adlı iki farklı işletme bulunmaktadır: 1. Mersin, Tarsus'ta: Kebapçı Ökkeş, Yeni Ömerli Mahallesi'nde yer almaktadır. 2. Muğla, Fethiye'de: Kebapçı Ökkeş, Taşyaka Mahallesi'nde bulunmaktadır.

Ağdağ Kebap'ın sahibi Azerbaycan merkezli bir kuruluş olan Matanat A Grubu'dur.

Kürdan ile iki farklı kebap türü yapılır: 1. Kürdan Kebabı: Kuzu eti, soğan, sarımsak, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ile hazırlanan kebap, şişlere dizilerek mangalda veya fırında pişirilir. 2. Patlıcanlı Kürdan Kebabı (İslim Kebabı): Kıyma harcı ile hazırlanan köfteler ve uzun şerit halinde kesilmiş patlıcanlar kullanılarak yapılır.

Zırh boyu, kebap yapımında kullanılan zırh bıçağının uzunluğunu ifade eder.

Parmak kebabı içinde bulunan malzemeler şunlardır: Et: Genellikle kuzu veya dana kıyması kullanılır. Sebzeler: 7 adet patates, 4 adet patlıcan, 4 yeşil biber, 2 kırmızı biber. Sos: 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 soğan, 2 domates, 1 çay bardağı domates sosu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz. Kızartma yağı: Sebzeleri kızartmak için sıvı yağ kullanılır.

Kuzu şiş ve kuzu ciğer şiş farklı ürünlerdir. Kuzu şiş, genellikle tuz ve baharatlarla marine edilmiş, yağ oranı dana etine göre daha fazla olan hazır kuzu etinden yapılan şişlerdir. Kuzu ciğer şiş ise, kuzunun ciğer bölgesinden elde edilen iç organların şişe dizilerek mangalda pişirilmesiyle yapılan bir kebap çeşididir.

Kürdan kebabının içine şunlar konur: 1. Köfte: Yoğurma kabına alınan kıyma, ince doğranmış kuru soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar, sarımsak ve tuz ile yoğrularak küçük köfteler yapılır ve kızartılır. 2. Patlıcan: Alacalı soyulan ve ince uzun dilimlenen patlıcanlar kızartılır. 3. Sos: 1 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı su karıştırılarak hazırlanan sos, patlıcanların üzerine gezdirilir. 4. Domates ve biber: Kızartılan patlıcanların üzerine birer dilim domates ve biber yerleştirilir ve kürdan ile sabitlenir.

1 kişilik Adana kebabı 180 gram etten çıkar. "Bir buçuk" tabir edilen Adana kebabı ise 270-280 gram etten çıkar.

Haşhaş kebabı ve haşhaş döner aynı şeyler değildir. Haşhaş kebabı, kuzu veya dana etinin zırhta çekilerek kıyma haline getirilmesi, biber, karabiber ve tuz ile karıştırılması ve porsiyonlar halinde servise hazırlanmasıyla yapılan bir kebap çeşididir. Haşhaş döner hakkında ise herhangi bir bilgi bulunmamaktadır.