Kebap

Emir Kebap adında iki farklı restoran bulunmaktadır: 1. Emir Kebap (Ümraniye): İstanbul, Ümraniye, Site Mah., Atay Cad., 58B. 2. Emir Kebap & Pide (Beşiktaş): İstanbul, Beşiktaş, Rami Yeni Mah., Francalacı Sok. No:16.

En güzel ızgara kebabı, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, TasteAtlas'ın 2025 Türkiye Kebapları Sıralaması'na göre en yüksek puan alan kebaplar arasında Cağ Kebabı ve Tombik Döner bulunmaktadır. Cağ Kebabı: Yatay şişte, Erzurum usulü pişirilen kuzu etiyle yapılır ve 4,6 puan almıştır. Tombik Döner: Sandviç tipi, ekmek arası döner olup 4,6 puan almıştır. Diğer yüksek puan alan kebaplar arasında Adana Kebabı, İskender Kebap ve Şiş Kebap da yer almaktadır. En güzel ızgara kebabını belirlemek için farklı lezzetleri denemek en doğru yaklaşım olacaktır.

Zırh kebabı, genellikle kuzu kaburga veya but kısmından alınan, sinirsiz ve orta yağlı etler ile yapılır. Etin yağ oranı ne çok fazla ne de çok az olmalıdır; bu denge, kebabın hem dağılmadan pişmesini hem de ağızda yumuşak bir doku bırakmasını sağlar.

Günaydın Steakhouse'da bulunan bazı et çeşitleri: Steakler: Rib Eye, Dallas, New York, T-Bone, Porter House, Antrikot. Kuzu etleri: Kuzu pirzola, kuzu sırt, kuzu küşleme, kuzu konfit, kuzu biftek. Dana etleri: Dana lokum, dana tartar, dana bonfile, günaydın spesiyal, dana kaburga. Diğer et çeşitleri: Şaşlık, steak çöp şiş. Fiyatlar ve menü içeriği zaman içinde değişebilir, güncel bilgiler için işletmenin resmi web sitesini veya yemek siparişi platformlarını kontrol etmek önerilir.

Zırh ve Adana kebap arasındaki fark, Adana kebabının hazırlanışında kullanılan kıyma tekniğinden kaynaklanır. Adana kebabı, "zırh" adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılır. Zırh kıyma hazırlanırken: Et, sinir, damar ve zarlarından ayrılır. Parçalar halinde bir gün dinlendirilir. Dinlendirilmiş et, iki elle kullanılan keskin bıçakla kıyılır. Urfa kebabı da zırh kıyma ile yapılır, ancak içinde pul biberin yanı sıra karabiber, kimyon gibi baharatlar da kullanılır ve haşhaş eklenir.

Koç Cağ Kebap'ın sahibi Kemal Koç'tur. 1948 yılında Erzurum'un Tortum ilçesinin Pehlivanlı köyünde doğan Kemal Koç, 1982 yılında Erzurum'da ilk cağ kebap salonunu açmıştır. Ayrıca, Erzurum Yayıncılık A.Ş.'nin yönetim kurulu başkanlığını da yapmaktadır.

Baba kebabının bazı özellikleri: Köken ve isim: Adını "baba" kelimesinden alır, bu da kebabın kökenine ve hazırlanışına atıfta bulunur. Malzeme: Genellikle kuzu eti ile yapılır, ancak tavuk veya sığır eti de kullanılabilir. Hazırlık: Et, çeşitli baharatlarla tatlandırılır, şişe geçirilir ve mangalda pişirilir. Çeşitler: Yasemin pilavı, yoğurtlu sos ve çeşitli mezelerle sunulabilir. Pişirme teknikleri: Izgara, fırın ve tava gibi farklı yöntemlerle pişirilebilir. Sunum: Aile içinde resmi adı "baba kebabı" olarak kabul edilmiş bir yemek de olabilir. Ayrıca, Adana'da "Baba Kebap" adında bir restoran bulunmaktadır.

Kuzu etinin en lezzetli yemeği konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü lezzet kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, kuzu etiyle yapılan bazı lezzetli yemekler şunlardır: Kuzu külbastı. Kuzu incik. Kuzu tandır. Kuzu kavurma. Kuzu etli enginar. Ayrıca, kuzu etiyle yapılan diğer yemekler arasında kuzu gerdan haşlama, fırında kuzu kaburga, kuzu pirzola ve kuzu etli keşkek gibi lezzetler de bulunmaktadır.

Evde Urfa kebabının yanına şu yiyecekler gider: Mercimek çorbası; İçli köfte; Soğan salatası; Tırnak pide; Ezme; Közde biber, patlıcan, domates; Yayık ayran; Çoban salatası; Şalgam suyu; Patlıcan mezesi; Patates kızartması; Biber turşusu; Çiğ köfte; Pirinç pilavı; Bulgur pilavı. Ayrıca, Urfa kebabı lavaş ekmeği ile servis edilebilir.

Gülümoğlu Kebap'ın en iyi kebabı konusunda kesin bir görüş bulunmamakla birlikte, bazı müşterilerin en sevdiği kebap çeşitleri arasında sade döner, Urfa kebabı ve Adana kebabı yer almaktadır. Gülümoğlu Kebap, özellikle lahmacun, döner ve kebapları ile tanınmaktadır. En iyi kebap tercihi kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Bişirici Kebap'ın sahibi Abdullah Apuhan'dır. Ayrıca, Bişirici Kebap ve Baklava adında bir işletme de bulunmaktadır ve bu işletmenin sahibi de aynı kişi olabilir.

Dadaş Usta Cağ Kebap'ın sahibinin nereli olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, cağ kebabı ile ünlü bazı işletmeler ve sahipleri hakkında bilgi mevcuttur: Meşhur Erzurum Koç Cağ Kebap (Kemal Koç). Ye Gör Cağ Kebap (Veysel Usta). Dönerci Hacıbaba (Celal Emeç). Dadaş Et Izgara Cağ Kebabı & Steakhouse.

Parmak kebabı içinde bulunan malzemeler: Et: Genellikle kuşbaşı kuzu eti kullanılır, ancak kuzu yerine dana veya kıyma da tercih edilebilir. Sebzeler: Patates, patlıcan, yeşil biber ve domates bulunur. Baharatlar: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Sos: Domates salçası ve su ile hazırlanan salçalı sos kullanılır. Kızartma Yağı: Patates ve patlıcanların kızartılması için sıvı yağ gereklidir.

Kebapçı Ökkeş adlı restoranın bulunduğu semtler şunlardır: Fethiye: Taşyaka Mahallesi, 137. Sokak, 4B. Kötekli: Sıtkı Koçman Caddesi, No:33, 48000, Kötekli Mahallesi, Menteşe/Muğla. Mersin Tarsus'ta da Kebapçı Ökkeş adında bir restoran bulunmaktadır.

Ağdağ Cağ Kebap'ın sahibinin nereli olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, Ağdağ Cağ Kebap, İstanbul Sultanbeyli'de bulunan bir restorandır. Adres: Mehmet Akif, Pınarbaşı Sk. No:4, 34920 Sultanbeyli/İstanbul. Telefon: +90 552 456 40 17.

Kürdan ile yapılan kebaplardan biri "kürdan kebabı"dır. Kürdan kebabı için gerekli malzemeler: 4-5 adet patlıcan; 2 adet yeşil biber; 3 adet çeri domates; 500 gram kıyma; 1 adet rendelenmiş soğan; 1 yumurta; 1 kahve fincanı galeta unu; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kimyon; 300 mililitre sıcak su; 1 yemek kaşığı salça; 1 çay kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Patlıcanları alacalı soyup uzun uzun dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. 2. Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun ve aynı yağda önlü arkalı kızartın. 3. Patlıcan dilimlerini artı işareti olacak şekilde yerleştirin, ortasına bir adet köfte koyun. 4. Dilimleri üst üste getirip kürdanla sabitleyin. 5. Üstünü de domates ve biberle süsleyin. 6. Fırın kabına yerleştirip salçalı su karışımını üzerine ilave ederek fırına verin. Kürdan kebabı yanına şu yemekler iyi gider: pirinç pilavı; bulgur pilavı; tereyağlı şehriyeli pilav; cacık; patlıcan salatası; turşu.

Kuzu şiş ile kuzu ciğer şiş aynı değildir. Kuzu şiş, kuzu etinden yapılırken; kuzu ciğer şiş, kuzu ciğerinden yapılır.

Zırh boyu, kullanılan bağlama göre değişiklik gösterebilir. Kebap zırhı: Genellikle 28 cm ile 40 cm arasında değişen uzunluklarda olabilir. Vücut zırhı: İlk gövde zırhları göğüs ve sırt parçalarından oluşan kalın derilerden üretilirdi. Zırh yapımında kullanılan malzeme çeşitliliği ve kullanım amacına göre farklı boyut seçenekleri de bulunabilir.

Hayır, haşhaş kebabı ve haşhaş döner aynı değildir. Haşhaş kebabı, Şanlıurfa'nın yöresel bir kebap çeşididir. Haşhaş döner hakkında ise herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Dolayısıyla, bu iki lezzet farklı hazırlama ve pişirme yöntemlerine sahip farklı yemeklerdir.

Zırh kıyması ile yapılabilecek et yemekleri arasında şunlar bulunur: Zırh kebabı. Arap tava. Zırh kıyması, ayrıca köfte, kebap, sucuk ve salam gibi tariflerde de kullanılır.