Hamsi

Hamsi, Karadeniz'de sonbahar aylarında, özellikle Kasım ayından itibaren bol miktarda avlanır. Av sezonu genellikle Aralık ve Ocak aylarında zirveye ulaşır ve bu aylarda hamsi hem bol bulunur hem de fiyat açısından daha uygun olur.

Ankara Hamsi Festivali farklı yerlerde düzenlenmiştir: 1. 5 Mart 2024 tarihinde düzenlenen festival, Ankara Üniversitesi Güneş Meydanı'nda gerçekleştirilmiştir. 2. 16 Ocak - 19 Ocak 2025 tarihleri arasındaki festival ise Altınpark Fuar Alanı'nda yapılmıştır. 3. 2024 yılında düzenlenen bir diğer festival ise Keçiören Kalaba Meydanı'nda düzenlenmiştir.

Hamsi ve mıhlamayla ünlü festivaller farklı yerlerde düzenlenmektedir: 1. İstanbul - Sultangazi: Sultangazi Belediyesi ve Karadenizliler Federasyonu iş birliğiyle düzenlenen Hamsi Festivali, İstanbul'un Sultangazi ilçesinde yapılmaktadır. 2. Muğla: Muğla Karadenizliler Derneği tarafından Menteşe Kent Meydanı'nda geleneksel olarak düzenlenen Hamsi Festivali, Muğla'da gerçekleştirilmektedir. 3. Tekirdağ: Tekirdağ Karadeniz İlleri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği tarafından düzenlenen Hamsi ve Mıhlama Festivali, Tekirdağ'da yapılmaktadır.

Hamsi götü ifadesi, muhtemelen hamsinin faydaları anlamına gelmektedir. Hamsi, birçok sağlık yararına sahip besleyici bir balık türüdür. İşte bazı faydaları: Kalp ve damar sağlığı: Omega-3 yağ asitleri sayesinde kolesterolü dengeleyebilir ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltabilir. Beyin sağlığı: Beyin hücrelerinin sağlığı ve gelişimi için faydalıdır, Alzheimer gibi hastalıklara karşı koruyucu etki gösterebilir. İltihaplanma: Enfeksiyonların ve iltihaplanmaların iyileşme süresini hızlandırabilir. Bağışıklık sistemi: Vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Kilo kontrolü: Uzun süreli tokluk sağlar ve sağlıklı bir hayvansal protein kaynağı olarak kilo vermeye yardımcı olabilir.

Hamsi avcılığında dikkat edilmesi gereken bazı önemli hususlar şunlardır: 1. Kota Uygulaması: Hamsi avcılığında kota sistemi uygulanmaktadır. 2. Yasaklı Bölgeler ve Zamanlar: Yasadışı avlanma ve koruma alanlarına saygı gösterilmelidir. 3. Yasal Boy Sınırı: Hamsi için avlanmasına izin verilen minimum boy genellikle 9-10 cm arasındadır. Bu boyuttan küçük balıkların avlanması, türün popülasyonunu korumak için yasaktır. 4. Sürdürülebilirlik: Aşırı avlanma, hamsi popülasyonlarını tehdit edebilir. Bu nedenle, avcılık yöntemlerinin sürdürülebilir olması ve genç bireylerin korunmasına özen gösterilmesi önemlidir. 5. İzin ve Belgeler: Hamsi avcılığı için gerekli izinlerin ve belgelerin alınması ve bu belgelerin güncel tutulması gerekmektedir.

Denizlerde en çok bulunan balık türü hamsidir.

Adana'da hamsi festivali, Karadeniz kültürünü tanıtmak ve farklı kültürleri bir araya getirerek kaynaşmalarını sağlamak amacıyla düzenlenir. Ayrıca festivalde, hamsi ikramları, konserler ve çeşitli etkinlikler gerçekleştirilir.

Hamsi, kancaya dikiş diker gibi takılabilir. Bunun için: 1. Hamsinin başının olduğu yerden kancayı sokun. 2. Kancayı, balığın diğer tarafından çıkacak şekilde çıkarın. 3. İşlemi birkaç kez tekrar edin. Ayrıca, elastik yem ipleri kullanarak hamsiyi kancaya takabilirsiniz.

Dolgun hamsinin en lezzetli olduğu dönem, kasım sonu ile şubat ayının ortaları arasıdır.

Hamsi yedikten sonra irmik helvası veya tahin helvası gibi tatlılar tercih edilebilir.

Hamsi, garibanın yemeği olarak adlandırılabilir çünkü geçmişte ucuz ve yaygın olarak tüketilen bir balık türüydü. Ayrıca, hamsinin bol olduğu dönemlerde fiyatının düşmesi ve kolay erişilebilir olması da bu algıyı pekiştirmektedir.

Hamsi, 8 numara çapraz beyaz ince iğne ile tutulur.

Hamsi Festivali'nde dağıtılan hamsi miktarı festivale göre değişiklik göstermektedir: Bursa'da: 2. Hamsi Festivali'nde 1 ton hamsi dağıtıldı. Tekirdağ'da: "1. Hamsi ve Mıhlama Festivali"nde 5 ton hamsi dağıtıldı. Muğla'da: Menteşe Hamsi Festivali'nde 5 ton hamsinin 15 bin kişiye dağıtılması hedeflendi.

"Hamsiye palamut darbesi" ifadesi, palamut balığının bol avlanmasının hamsinin azalmasına neden olması durumunu ifade eder. Bu durum, palamut balıklarının hamsi tüketmesi ve dolayısıyla hamsi avcılığının olumsuz etkilenmesi sonucu ortaya çıkar.

Hamsinin en güzel olduğu yerler, genellikle Karadeniz Bölgesi'nde bulunmaktadır. Ayrıca, İstanbul ve Çanakkale gibi kıyı şehirleri de hamsinin sıkça tüketildiği ve hazırlandığı yerler arasındadır.

Karadeniz'de güveç yapımı için iki farklı tarif önerilmektedir: 1. Hamsi Güveç Tarifi: - Malzemeler: 500 gr temizlenmiş hamsi, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 taze soğan, 4-5 sivribiber, 1 patates, 5-6 pazı yaprağı, 2 domates, 1 su bardağı su, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 2 defneyaprağı, tuz. - Yapılışı: 1. Soğan ve sarımsakları kıyıp, biberleri halka halka doğrayın. 2. Patatesin kabuğunu soyup irice rendeleyin ve domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. 3. Pazı yapraklarını irice doğrayın. 4. Sebzeleri ve hamsileri geniş bir kaba alıp karıştırın, su, tuz ve defneyapraklarını ilave edip tekrar harmanlayın. 5. Hamsili sebze karışımını güveç kaplarına paylaştırın, üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 6. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. 2. Karadeniz Pide Güveç Tarifi: - Malzemeler: 500 gram kıyma, 2 adet büyük boy soğan, 2-3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı), yarım limonun suyu, maydanoz (süsleme için). - Yapılışı: 1. Hamsileri iyice temizleyip, kılçıklarını çıkarın ve yıkayıp süzgeçte bekletin. 2. Soğanları ince halka şeklinde doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve yeşil biberleri de ince halkalar halinde doğrayın. 3. Güveç kabının tabanına önce doğranmış soğanları yerleştirin, üzerine hamsileri dizin. 4. Ardından doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. 5. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi hamsilerin üzerine gezdirin. 6. Son olarak limon suyu ekleyerek tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40

25 Ocak'ta hamsinin ucuz olmasının nedeni, denizlerde yaşanan hamsi bolluğu ve balıkçıların bol hamsi ile dönmesi olarak gösterilmektedir.

Evet, hamsi büyüyebilir. Ortalama boyu 12 cm olan hamsi, azami olarak 18-20 cm'ye kadar büyüyebilir.

Bolu Abant Hamsi Festivali 8 Aralık 2024 tarihinde düzenlenmiştir.

Adana Hamsi Festivali'nde 3 ton hamsi dağıtıldı.