EtÜrünleri

Fümeci Smokehouse, füme et ve şarküteri ürünleri üreten ve satan bir işletmedir. Faaliyet alanları: - Kasap: Et ve et ürünleri satışı. - Fümeleme: Etin tütsülenerek füme hale getirilmesi. Ürünler arasında sosis, sucuk, kuru et, dana dili gibi çeşitli füme et türleri bulunmaktadır.

Kayseri Ar-Ge Merkezi, Kayseri Ticaret Borsası bünyesinde faaliyet gösteren ve et ve et ürünleri sektöründe araştırma ve geliştirme çalışmaları yürüten bir merkezdir. Görevleri arasında: - Fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal analizler yapmak; - Ürün geliştirme çalışmaları gerçekleştirmek; - Üniversiteler ve diğer araştırma enstitüleri ile iş birliği yaparak sektördeki gelişmeleri takip etmek; - Eğitimler ve seminerler düzenleyerek sektör çalışanlarının bilgi ve becerilerini geliştirmek. Ayrıca, merkezin gıda güvenliği sağlayarak tüketici sağlığını koruma ve yenilikçi çözümler geliştirme gibi amaçları da bulunmaktadır.

Et kancalı kantar, genellikle hayvan ürünlerinin tartılması amacıyla kullanılır. Özellikle aşağıdaki alanlarda işe yarar: Soğuk hava depoları: Hayvanların ve et ürünlerinin ağırlığını belirlemek için. Kesimhaneler: Kesim öncesi hayvanların kilosunun ölçülmesi için. Hayvan çiftlikleri: Hayvanların beslenme ve sağlık kontrollerinin yapılması amacıyla. Kurban pazarları: Hayvanların kilosuna göre fiyatlandırılması ve tartılması için.

Salam, genellikle sığır etinden yapılır. Üretim sürecinde, seçilen et öncelikle yağlarından, sinirlerinden ve damarlarından temizlenir, ardından kıyma haline getirilir.

Divan Pastırma için en iyi seçenek olarak Tütünlük (Sırt) Pastırma önerilmektedir.

Parça ve dilimlenmiş pastırma arasındaki fark, üretim ve hazırlık aşamalarında yatmaktadır: - Parça pastırma, kabuklu, kalın ve kesilmemiş bir domuz karınından oluşan, genellikle tütsülenmiş bir et parçasıdır. - Dilimlenmiş pastırma ise, kabuğu çıkarılmış ve domuz göbeğinden şeritler halinde kesilmiş pastırmadır.

Dana jambonda domuz yağı bulunmamaktadır.

100 gram pastırma ortalama 250-300 kalori içerir. Ancak, pastırmanın kalorisi, üretim sürecinde kullanılan yağ oranına ve diğer ham maddelere göre değişiklik gösterebilir.

Yengen sandviçin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Ekmek: Yumuşak ve hafif bir sandviç ekmeği. Et Ürünleri: Sucuk, salam ve uzun sosis. Peynir: Kaşar peyniri. Sos ve Garnitürler: Mayonez, domates dilimleri ve kornişon turşu. Ayrıca, isteğe bağlı olarak ketçap ve hardal da eklenebilir.

Et ürünlerinde %10 KDV oranı, 10 Temmuz 2023 tarihinden itibaren yürürlüğe girmiştir.

Pastırma, Kayseri'de meşhurdur çünkü: 1. Özel Et Seçimi: Kayseri pastırmasında kullanılan et, sağlıklı beslenmiş ve doğal koşullarda yetiştirilen sığırların yağsız ve kas oranı yüksek kısımlarından seçilir. 2. Çemen ve Baharat Karışımı: Pastırmaya özgü çemen karışımı, kimyon, sarımsak, kırmızı biber gibi baharatlarla hazırlanır ve bu da ona kendine has bir lezzet katar. 3. İklim ve Doğal Kurutma: Kayseri'nin karasal iklimi, pastırmanın doğal yolla kuruması için ideal bir ortam sunar. 4. Geleneksel Üretim Yöntemleri: Pastırma, nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle üretilir ve bu da lezzetinin ve kalitesinin korunmasını sağlar. 5. Coğrafi İşaret Tescili: 2010 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alması, Kayseri pastırmasının sadece bu bölgeye ait olduğunu ve üretim süreçlerinin geleneksel yöntemlerle yapıldığını garanti eder.

Pınar markası, gıda ve içecek sektöründe çeşitli ürünler sunarak faaliyet göstermektedir. Pınar'ın yaptığı işler: - Pınar Süt: Türkiye'nin ilk uzun ömürlü sütlerini üretir ve süt, peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünleri sunar. - Pınar Et: Entegre et tesisi olarak dondurulmuş et, şarküteri ürünleri ve dondurulmuş deniz ürünleri üretir. - Pınar Su: Ambalajlı su üretimi yapar ve çeşitli boyutlardaki pet şişe, cam şişe ve damacanalarla su satışı gerçekleştirir. - Diğer ürünler: Krem peynir, hazır mayonez, hindi ürünleri gibi çeşitli gıda ürünlerini de portföyüne ekler.

En iyi yemeklik pastırma, genellikle dana etinin sırt bölgesinden üretilen pastırmadır. Diğer lezzetli pastırma çeşitleri arasında ise antrikot pastırma ve kuşgömü (bonfile) pastırma öne çıkar. Önerilen bazı pastırma markaları: - Başyazıcı. - Tabakoğlu. - Sarıönder.

Erpiliç kelebek pirzola, Türkiye malıdır.

Tr Master Gıda şirketi, et ve kümes hayvanları etlerinden üretilen sucuk, kavurma gibi ürünlerin imalatı ile uğraşmaktadır.

Pastırma ve sucuk satan dükkana "şarküteri" denir.

Sesis koyununun kaç kilo geleceği, ırk, yaş, beslenme ve genetik özelliklerine bağlı olarak değişir. Genel olarak, bir koyunun canlı ağırlığı 40-50 kg olduğunda, bu koyundan 16-24 kg et elde edilebilir.

Kafkas sucuk, genellikle dana eti kullanılarak yapılır.

1001 Çiftliği'nde doğal olarak üretilen bazı ürünler: Et ürünleri: Isli manda eti, manda sucuğu, manda bacon. Soslar ve reçeller: Acuka sos, doğal yayık tereyağı, el yapımı doğal çemen, vişne reçeli, yaban mersini reçeli, çilek reçeli. Baharatlar: Zahter kekik, kimyon, biberiye, çörek otu. Sabunlar: El yapımı doğal sarı kantoronlu sabun, lavanta sabunu, bebek sabunu, kahveli sabun, naneli sabun. Diğer ürünler: Şekersiz-ballı fındık ezmesi, doğal üzüm pekmezi, doğal süzme çiçek balı. Ürünler, 1001ciftligi.com adresinden detaylı olarak incelenebilir.

Polonez Hindi Parça Etli Salam içinde şu malzemeler bulunur: Hindi eti ve yağı; Patates nişastası; Kuşbaşı hindi eti (%3); Tuz; Baharat karışımı; Ayçiçek yağı; Likit tütsü aroması; Stabilizör (sodyum polifosfat); Antioksidan (askorbik asit); Koruyucu madde (sodyum nitrit).