Enzimler

Apoenzim, enzimin protein kısmıdır. Apoenzim, tek başına aktif değildir; tam işlevsel enzim haline gelmek için özgül bir koenzime gereksinim duyar. Apoenzim, canlıların kendine özgü olarak ürettiği bir yapıdır. Apoenzim terimi ayrıca şu alanlarda da kullanılır: Veterinerlik. Su ürünleri. Eczacılık ve ilaç sanayi.

Peroksidaz enzimi, peroksidaz reaksiyonu yöntemiyle tespit edilir. Peroksidaz tespitinde kullanılan bazı gösterge maddeleri şunlardır: - Guaiac asit: Mavi bir bileşik oluşturur. - o-Fenilendiamin: Kırmızı bir bileşik üretir. - Toluidin: Yeşil bir bileşik oluşturur. Ayrıca, immünperoksidaz testi gibi daha karmaşık yöntemler de peroksidaz varlığını belirlemek için kullanılabilir.

Kloroplastta bulunan bazı önemli enzimler şunlardır: ATP sentaz; Ribuloz-1,5-bisfosfat karboksilaz/oksijenaz (Rubisco); Fosfogliserin kinaz; Glikolat oksidaz; Anaerobik glikolisis enzimleri. Ayrıca, kloroplastta nişasta sentaz ve nişasta fosforilaz gibi nişasta metabolizmasında rol oynayan enzimler de bulunur.

Amilaz, karbonhidratların sindiriminde kullanılan bir enzim türüdür. İki tür amilaz vardır: 1. Tükürük amilazı. 2. Pankreas amilazı. Normal amilaz değerleri, laboratuvarlara göre değişiklik gösterse de genellikle 20 U/L ile 300 U/L arasında kabul edilir. Amilaz testi, pankreas ve tükürük bezlerinin sağlık durumunu değerlendirmek, bu bezleri etkileyen hastalıkların tanı ve tedavisinde kullanılır. Yüksek amilaz seviyeleri, pankreatit, kanser, enfeksiyon, alkol kullanımı gibi durumları işaret edebilir.

Histaminin parçalanmasında iki enzim rol oynar: diamin oksidaz (DAO) ve histamin-N-metiltransferaz (HNMT).

Danisco A/S şirketi, gıda bileşenleri ve endüstriyel biyürünler üretir ve satar. Faaliyet alanları: - Emülgatörler: Gıda emülgatörleri sağlar. - Gıdalar için katkı maddeleri: Gıdalar, kozmetikler, kağıt, tekstil ve ilaç endüstrileri için tekstüre edici bileşenler sunar. - Tatlandırıcılar: Gıda, eczacılık, spor beslenmesi ve ağız hijyeni ürünlerinde kullanılmak üzere özel tatlandırıcılar ve ilgili bileşenler sağlar. - Kültürler: Süt ürünleri, et ve sağlık endüstrileri için kültürler ve ortamlar üretir. - Enzimler: Hayvan beslenmesi, biyogüvenlik, karbonhidrat işleme, gıda ve içecekler, yakıt etanolü, çamaşır deterjanları ve tekstil endüstrileri için enzimler ve biyo-temelli çözümler keşfeder, geliştirir ve üretir.

Hamur silaja laktik asit bakterileri ve enzimler gibi katkı maddeleri atılır. Ayrıca, silaj yapımında kullanılan diğer katkı maddeleri şunlardır: - Melas: Karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır ve laktik asit üretimini artırır. - Üre: Protein içeriğini artırmak için eklenir. - Formik asit: Fermantasyonu hızlandırmak için kullanılır. - Tuz: Bakterisit etkisi nedeniyle silaja katılır.

Aminopeptidaz, ince bağırsak epitelinden salgılanır. Ayrıca, aminopeptidazın özellikle böbrek, ince bağırsak ve plasentanın fırça kenarlık zarlarında bol miktarda bulunduğu bilinmektedir.

En tehlikeli karaciğer enzimi olarak kabul edilebilecek tek bir enzim yoktur, çünkü karaciğer enzimlerinin yüksek seviyeleri çeşitli sağlık sorunlarının belirtisi olabilir. Ancak, ALT (Alanin Aminotransferaz) ve AST (Aspartat Aminotransferaz) enzimlerinin 100 U/L'nin üzerine çıkması, karaciğer hücrelerinin hasar gördüğünü gösterir ve bu durum ciddi karaciğer hastalıklarının habercisi olabilir. Karaciğer enzimlerinin normal değerlerin çok üzerinde olması durumunda, bir sağlık profesyoneline danışmak önemlidir.

ACE (Anjiyotensin Dönüştürücü Enzim) yüksekliği, sarkoidozun her evresinde görülebilir. Sarkoidozun evreleri ve ACE düzeyi arasındaki ilişki şu şekildedir: Evre 0: Normal akciğer grafisi, diğer organlarda granülom. Evre 1: Bilateral hiler lenfadenopati. Evre 2: Bilateral hiler lenfadenopati ve parankimal infiltratlar. Evre 3: Sadece parankimal infiltratlar. Evre 4: Büllöz değişikliklerle giden son dönem pulmoner fibrozis. Sarkoidoz tanısı ve evrelemesi için kesin kararlar, bir sağlık profesyoneli tarafından verilmelidir.

Alfa-glikozidaz enzimi, ince bağırsağın fırçamsı yüzeyinde bulunur. Ayrıca, alfa-glikozidaz enzimleri arasında glukoamilaz, sukraz, maltaz, izomaltaz ve laktaz da bulunur.

Transkripsiyonda görev alan ana enzim RNA polimerazdır. Ayrıca, transkripsiyon sürecinde şu enzimler de rol oynar: TFIID, TFIIA, TFIIB ve TFIIH. Aminoaçil sentetaz.

Restriksiyon endonükleaz (veya kısıtlama enzimi), belirli bir DNA dizisini tanıyan ve bu dizi içindeki veya bitişiğindeki DNA'yı parçalayan bir nükleaz enzimidir. Bu enzimler, bakterilerin doğal savunma mekanizmasının bir parçasıdır ve bakteriye giren yabancı DNA'ları kesip etkisiz hale getirebilirler. Restriksiyon endonükleazların beş ana tipi vardır: tip I, tip II, tip III, tip IV ve tip V.

İnhibitörler, kimyasal reaksiyonları veya biyolojik süreçleri yavaşlatan veya durduran maddelerdir. Çalışma mekanizmaları şu şekillerde olabilir: 1. Rekabetçi İnhibisyon: İnhibitör, enzimin aktif bölgesine bağlanarak substrat ile rekabet eder ve enzimin substrata bağlanmasını engeller. 2. Rekabetçi Olmayan İnhibisyon: İnhibitör, enzime farklı bir bölgeye bağlanarak enzimin yapısını değiştirir ve aktivitesini azaltır. 3. Tersinir İnhibisyon: İnhibitör, enzime zayıf bağlarla bağlanır ve bu bağlar kolayca koparak enzim aktiviteleri geri kazanılabilir. 4. Tersinmez İnhibisyon: İnhibitör, enzimle kalıcı bağlar kurarak onu etkisiz hale getirir ve enzim aktivitesi geri kazanılamaz. İnhibitörler, ilaç tedavisinde, biyoteknolojide, endüstriyel süreçlerde ve gıda korumada yaygın olarak kullanılır.

Enzimin özgüllüğü ve substrat kavramları şu şekilde açıklanabilir: 1. Enzimin Özgüllüğü: Enzimler, sadece belirli maddeler arasındaki belirli reaksiyonları katalize eder. 2. Substrat: Enzimin etki ettiği maddeye denir.

Enzim bazlı deterjanlar, temizlik verimliliğini artırmak için deterjanlara eklenen katalizörler olarak çalışır. Çalışma prensibi şu şekildedir: 1. Enzimlerin bağlanması: Enzimler, leke moleküllerine bağlanarak onlarla bir bağ oluşturur. 2. Parçalanma: Enzimler, bağı oluşturarak lekeyi daha küçük parçalara ayırır. 3. Yıkama: Bu küçük parçalar, ilk yıkamada kolayca yıkanabilir hale gelir. Yaygın olarak kullanılan enzim türleri şunlardır: - Proteazlar: Kan, sweat gibi protein bazlı lekeleri çıkarır. - Lipazlar: Yağ ve yağ bazlı lekeleri parçalar. - Amilazlar: Nişasta lekelerini hedef alır. - Selülazlar: Pamuk kumaşlardaki tüyleri temizler.

Kreatin kinaz (CK) serum/plazma, kan dolaşımındaki kreatin kinaz miktarının ölçülmesini ifade eder. Kreatin kinaz, kalp, iskelet kası ve beyinde bulunan, kasların enerji üretmesine yardımcı olan bir enzimdir. CK testi için, kişiden kan örneği alınarak laboratuvarda incelenmesi gerekir.

Serotoninin metabolik yıkımında monoamin oksidaz ve aldehid dehidrogenaz enzimleri görev alır.

Propiyonik asidemi, propiyonil-koA karboksilaz enziminin eksikliği nedeniyle ortaya çıkan genetik bir hastalıktır. Bu enzimin kusursuz bir şekilde üretilebilmesi, PCCA (13q32) ve PCCB (3q21-q22) genlerinin sorumluluğundadır.

Sükraz enzimi, sakkarozu (şeker) bileşenlerine ayıran bir enzimdir. Bu enzim, ince bağırsakta bulunur ve özellikle sükrozda bulunan glikoz-fruktoz bağını parçalayarak, sakkarozu glikoz ve fruktoza dönüştürür.