Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Enzimin özgüllüğü, her enzimin yalnızca belirli reaksiyonları katalizlemesi ve kendi yapılarına uygun substratlarla etkileşime girmesi anlamına gelir 123. Enzimler, substratları için son derece seçicidir ve pek çok olası reaksiyondan sadece birkaçını hızlandırır 1.
Enzim ve substratın birbirini tamamlayıcı şekil, yük ve hidrofilik/hidrofobik özellikleri özgüllüğü meydana getirir 1. Bu özgüllük, "anahtar-kilit" modeli veya "uyum oluşturma modeli" ile açıklanabilir 25.
Enzimlerin özgüllüğü, sıcaklık, kimyasal ortam (örneğin pH) ve substrat konsantrasyonu gibi faktörlerden etkilenebilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: