İstiridye çikolata genellikle şu malzemelerden oluşur: Kaliteli çikolata. Dolgu karışımları. Süslemeler. Deniz tuzu. Ayrıca, istiridye çikolata yapımında benmari usulü eritilmiş çikolata ve silikon kalıplar kullanılır. Örnek bir istiridye çikolata çeşidi olan "Godiva Sütlü Fındıklı İstiridye Tablet Çikolata"nın içeriği ise şu şekildedir: şeker, tam yağlı süttozu, kakao yağı, kakao kitlesi, fındık (%4), sade yağ (süt), bitkisel yağlar (palm, palm çekirdeği, tam hidrojenize palm çekirdeği), emülgatör (soya lesitini), doğal vanilya aroma vericisi.