BalıkPişirme

Palamut balığının fırında pişme süresi 30-45 dakika arasında değişir.

Sardalya balığı çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir: 1. Izgara: Sardalyalar zeytinyağı, tuz ve limon suyu ile marine edilir, ardından ızgarada her iki tarafı da 3-4 dakika pişirilir. 2. Fırında: Temizlenmiş ve tuzlanmış sardalyalar, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılmış bir fırın tepsisine dizilir, 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. 3. Tava Kızartma: Sardalyalar un, mısır nişastası veya galeta ununa bulanır, ateşte ısıtılmış yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır. 4. Buğulama: Sardalyalar, soğan, domates ve baharatlarla birlikte bir tencereye yerleştirilir, üzerine zeytinyağı ve su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Ayrıca, konserve sardalya kullanarak da çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

İri ağızlı levrek tütsülenirken aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Balıkların Hazırlanması: Levreklerin içi temizlenir, yıkanır ve iyice kurutulur. 2. Tuzlama: Balıklar tuzlanır, özellikle solungaçlara bolca tuz sürülür. 3. Kuruma: Balıklar, karınları yukarı bakacak şekilde bir tepsiye dizilerek güneş gören, hafif rüzgâr alan bir yerde 8-10 saat kurumaya bırakılır. 4. Tütsüleme: Kapaklı mangal veya tütsü fırınında kayın veya meşe gibi sert ağaçların talaşı kullanılarak tütsüleme yapılır. 5. Pişirme ve Soğutma: 20 dakika pişen balıklar, yarım saat soğuduktan sonra tütsülenmiş olarak servis edilebilir.

Airfryer'da pişirilebilecek bazı balık türleri: Somon: Marine edilip 180 derece sıcaklıkta 10-12 dakika pişirilebilir. Hamsİ: Temizlenip mısır ununa bulandıktan sonra 200 derece sıcaklıkta 8-10 dakika pişirilebilir. Palamut: Marine edildikten sonra 180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirilebilir. Airfryer'da pişirilecek balığın türüne ve boyutuna göre pişirme süresi değişebilir.

Lüfer balığı hem tavada hem de ızgarada pişirilebilir, tercih tamamen damak zevkine bağlıdır. Tavada lüfer çıtır çıtır bir dış yüzey ve yumuşak bir iç sunar. Izgarada lüfer ise dışı kızarırken içi sulu kalır.

Uskumru filetosunun yumuşatılması için marinasyon işlemi önerilir. Marinasyon için gerekli malzemeler: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı; - 1 çay kaşığı tuz ve karabiber; - 1 diş sarımsak (ezilmiş); - 2 yemek kaşığı limon çekirdeği (isteğe bağlı); - 1 dal taze kekik (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Uskumru fileto dilimlerini bu karışımla marine edin. 2. En az 30 dakika dinlendirin. Ayrıca, ızgara veya fırında pişirme yöntemleri de balığın yumuşamasına ve lezzetlenmesine yardımcı olur.

Mangalda balığın pişme süresi, balığın türüne ve büyüklüğüne göre değişir. Bazı balık türlerinin mangalda pişme süreleri: - Çipura: Her iki tarafı da 5-7 dakika. - Somon: Her iki tarafı da 4-7 dakika. - Levrek: Her iki tarafı da 8-10 dakika. - Palamut: Her iki tarafı da 10-12 dakika. - Sardalya: Her iki tarafı da 4-6 dakika.

Tekir balığı en güzel tavada kızgın yağda pişer.

Somon ve brokoli pişirmek için aşağıdaki tarifler kullanılabilir: 1. Fırında Levin Somon ve Brokoli Tarifi: - Malzemeler: 4 somon filetosu, 300 gram brokoli, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon (suyu ve kabuğu rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), tuz ve karabiber. - Yapılışı: Fırını 200 dereceye ısıtın. Brokolileri haşlayıp süzün. Somon filetolarının üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve harmanlayın. Brokolileri fırın tepsisine yerleştirin, üstüne somon filetolarını koyun ve limon kabuğu rendesi ile süsleyerek fırına verin. 15-20 dakika pişirin. 2. Brokolili Bulgur ve Portakallı Somon Tarifi: - Malzemeler: 2 dilim somon balığı, 1 portakal, 1 çay kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı brokoli, 1 diş sarımsak, yarım su bardağı ince bulgur, ¾ çay bardağı kaynar su, tuz ve karabiber. - Yapılışı: Bulguru tuz ekleyip kaynar su ile 20 dakika bekletin. Balıkların üzerine soya sosu ve zeytinyağı sürüp, tuz ve karabiber serpin. Portakalı ince dilimleyip balıkların üzerine dizin. Fırın kabına yerleştirip 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Brokolileri buharda haşlayın. Sarımsağı zeytinyağında kavurun, brokolileri ekleyip 1-2 dakika soteleyin ve bulgura ilave edin. Servis tabağına önce brokolili bulguru, üstüne balığı koyarak servis yapın. 3. Izgara Somon ve Buharda Pişmiş Brokoli Tarifi: - Malzemeler: 2 adet somon fileto, 200 gram brokoli, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber, 1 limon (suyu), 1 diş sarımsak (ezilmiş). - Yapılışı: Somon filetolarını yıkayın ve kurulayın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak somonun üzerine sosu sürün. Izgarayı ısıtın ve somon filetolarını her iki tarafı için yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede su kaynatın ve brokolileri buharda haşlayarak 5-

Buzlu balık pişirmek için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: 1. Buğulama: Bir tencereye su koyup kaynatın, buharı çıkan tencereye balığı koyarak kapağını kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 2. Haşlama: Bir tencereye su koyup kaynatın, kaynar suya balığı koyarak kapağını kapatın ve yaklaşık 5-10 dakika haşlayın. 3. Kızartma: Bir tavaya yağ koyup kızdırın, balığı tavaya koyarak her iki tarafını da yaklaşık 5-10 dakika kızartın. 4. Fırında pişirme: Fırını 200 dereceye ısıtın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine balıkları dizerek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme öncesi dikkat edilmesi gerekenler: - Buzlu balığın iyice çözülmesi gerekir, aksi takdirde eşit şekilde pişmez ve lezzetini kaybeder. - Yüksek ateşte pişirilmemelidir, aksi takdirde balık yanabilir. - Balık, piştikten sonra hemen servis edilmelidir, aksi takdirde soğur ve lezzetini kaybeder.

Sardalya balığı fırında 15-20 dakika arasında pişer.

Karadeniz usulü mangal yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 2 adet Karadeniz somonu filetosu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 limon (ince dilimlenmiş), tuz, karabiber, taze otlar (dereotu, maydanoz veya fesleğen), isteğe bağlı olarak kırmızı biber veya pul biber. 2. Somonları temizleyin: Somon filetolarını soğuk su altında durulayın ve kağıt havlu ile nazikçe kurulayın. 3. Marine edin: Küçük bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve dilediğiniz taze otları karıştırın. Karışıma dilimlenmiş limonları da ekleyin. Somon filetolarını bu marine sosuyla iyice kaplayın. 4. Mangalı hazırlayın: Mangalı önceden ısıtın. Kömürler beyaz külle kaplandığında, mangal ideal ısıya ulaşmış demektir. 5. Izgara öncesi hazırlık: Mangal ızgarasını temizleyin ve hafifçe yağlayın. 6. Pişirme: Marine edilmiş somon filetolarını derili kısımları alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. 7. Servis: Somonları ızgaradan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Daha sonra üzerlerine taze limon dilimleri ve taze otlar ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Levrek balığı tavada her iki tarafı da 4-5 dakika pişirilerek hazırlanır. Pişirme süresi, balığın kalınlığına ve tavada kullanılan ısıya bağlı olarak değişebilir.

İzmarit balığı en güzel şekilde tavada, fırında veya ızgarada pişirilebilir. Tavada pişirme tarifi: 1. Balıkları temizleyin ve yıkayın. 2. Balıkları una bulayın ve fazla unu silkeleyin. 3. Tavada sıvı yağı kızdırın. 4. Balıkları kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. 5. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın. 6. Sıcak servis yapın. Fırında pişirme tarifi: 1. İzmaritleri temizleyip tuzlayın. 2. Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp balıkları kızartın. 3. Soğanı piyaz doğrayın. 4. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. 5. Domateslerin kabuklarını soyup halka doğrayın ve soğanlara ilave edin. 6. Kuş üzümü, fıstık, şeker ve tarçını ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. 7. Balıkları domatesli karışımın üzerine alıp 1-2 dakika pişirin. 8. İnce kıyılmış maydanoz serpin. 9. Servis tabağına alıp servis yapın.

Tavada somon balığı pişirmenin en güzel yolu için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: Kişi sayısına göre dilim somon balığı, 2-3 diş sarımsak, yarım limon, kahve fincanı zeytinyağı, tuz ve karabiber. 2. Hazırlanışı: - Yarım limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. - Somon balığının her iki yüzünü de tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından hazırladığınız karışıma yatırıp her yerinin yağlandığından emin olun. - En az 1-2 saat, mümkünse 4-6 saat kadar somonları bu karışımda bekletin. - Yapışmaz bir tavayı iyice kızdırdıktan sonra somonları tavaya koyup ocağınızın ısısını kısın. - 5-6 dakika kızartın, kızarıp kızarmadığını kontrol edin. - Diğer yüzünü de kızarttıktan sonra istediğiniz garnitürlerle servis yapın. Ayrıca, teflon tavada somon balığını sade bir şekilde pişirmek de mümkündür.

Fırında kefal balığını en güzel şekilde pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Balıkların Hazırlanması: Kefal balıklarını iyice yıkayıp, üzerlerine kesik atın. 2. Fırın Tepsisinin Hazırlanması: Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin veya tabanı biraz yağlayın. 3. Sebzelerin Dizilmesi: Tepsiye halka şeklinde doğranmış soğan ve havuç yerleştirin. 4. Balıkların Dizilmesi: Balıkları soğanların üzerine düzgünce dizin. 5. Marine Etme: Balıkların karınlarına limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz yerleştirin. 6. Sos Dökülmesi: Üzerine kırmızıbiber, kekik ve sıvı yağ gezdirin. 7. Pişirme: Önceden 180 derecede ayarlanmış fırında, üzeri alüminyum folyo kaplı şekilde 20-25 dakika pişirin. Bu tarif, balığın daha sağlıklı olmasını sağlayan fırında pişirme yöntemini kullanarak lezzetli bir kefal yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kiremitte balık pişirmek için en güzel tariflerden biri kiremitte alabalık tarifidir. İşte gerekli malzemeler ve yapılışı: Malzemeler: - 1 adet taze alabalık - 1 adet kuru soğan - 1 adet domates - 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi - 3 diş sarımsak - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 adet limon Yapılışı: 1. Balığın içini ve dışını temizleyip, bol su ile yıkayın. 2. Soğan ve domatesleri çok büyük olmayacak şekilde doğrayın, sarımsakları ince ince kesin. 3. Balığı kiremit çömleğe koyun, etrafına sebzeleri dizin. 4. Üzerine tereyağı sürüp, limon kabuklarını ekleyin. 5. Kaşar rendesini balığın üzerini kaplayacak şekilde ilave edin ve 30 dakika pişirin. 6. Balık piştikten sonra kiremit ile sıcak servis edin. Bu tarif, balığın doğal lezzetini koruyarak pişirilmesini sağlar ve yemeğin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.

Orkinos balığı en güzel şekilde ızgara veya fırında pişirilebilir. Izgara yöntemi balığın doğal lezzetini koruyarak dışının çıtır, iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar. Fırında pişirme yönteminde ise orkinos filetolarını zeytinyağı, baharat ve limon dilimleri ile tatlandırarak 180 derecede 15-20 dakika pişirmek yeterlidir.

Krancha balığı pişirmek için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: 1. Fırında Pişirme: Balığı zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine ettikten sonra 180°C'de 25-30 dakika pişirin. 2. Tava Kızartma: Un veya mısır unu ile kaplayarak sıcak yağda kızartın, bu yöntem balığın dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. 3. Izgara: Izgarada pişirmeden önce balığı marine etmek, lezzetini artıracaktır. Ek öneriler: - Balığın tazeliğini korumak için pişirmeden önce üzerindeki pulların temizlenmesi ve iç organlarının çıkarılması önemlidir. - Kalkan balığı gibi büyük balıklar, ızgara ateşinde çabuk kuruyabileceği için tercih edilmemelidir.

Fırında palamut pişirmenin en güzel yolu için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 2 adet orta boy palamut balığı; 1 adet küçük boy soğan; 1 büyük diş sarımsak; Yarım limonun suyu; Yarım çay bardağı sıvı yağ; Tuz; Karabiber. Hazırlanışı: 1. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip derin bir kaseye alın. 2. Limon suyu, sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 3. Palamutları kaseye alıp elinizle sos balıkların her yerine değecek şekilde harmanlayıp, ovun. 4. Palamutları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 5. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!