Acetobacter ve Gluconobacter, asetik asit bakterileri olarak bilinen iki α-Proteobacteria cinsidir. Özellikleri: - Acetobacter: Etil alkolü asetik aside oksitleyen, gram negatif, çubuk şeklinde, aerobik bakterilerdir. - Gluconobacter: Gram negatif, mutlak aerob, katalaz pozitif, oksidaz negatif bakterilerdir. Bu bakteriler, gıda ve içecek endüstrisinde önemli bir rol oynar.