Baharatlar

En iyi patates baharatı kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak bazı popüler seçenekler şunlardır: Kajun (cajun) baharatı. Garam masala. Chili limon baharatı. Beş baharatlı patates baharatı. Ayrıca, klasik tuz ve karabiber kombinasyonu da patates yemeklerine lezzet katar.

İsot yapımında kullanılan temel baharatlar şunlardır: Kırmızı biber. Zeytinyağı. Tuz. İsot yapımında kullanılan baharatlar arasında başka malzemeler de bulunabilir, ancak bu üç madde temel bileşenlerdir.

Patatesli kömbeye genellikle karabiber, kırmızı pul biber ve kekik gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, arzuya göre iç harca maydanoz, nane veya dereotu gibi yeşillikler de katılabilir.

Kremasız körili sosa şu malzemeler eklenir: 1 yemek kaşığı un (silme); 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı köri; Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; Yarım çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kekik; Yarım çay kaşığı karabiber. Tüm malzemeler tavaya alınıp tereyağı ve sıvı yağ eridikten sonra un eklenir ve biraz kavrulur.

Vanilya özütü ile vanilya aynı şey değildir. Vanilya, salepgiller familyasından, tropikal ülkelerde yetişen, tırmanıcı gövdeli bir bitki türüdür. Vanilya özütü ise, vanilyayı uzun süre bozulmadan saklamayı ve tatlı ile hamur işlerinde kullanmayı sağlayan alkollü bir solüsyondur. Vanilya özütü yerine vanilin, akçaağaç özütü, badem, limon veya nane gibi alternatifler kullanılabilir.

Çok acı olan siyah zeytini tatlandırmak için şu adımlar izlenebilir: 1. Suda Bekletme: Siyah zeytinin acısı, suda bekletilerek alınabilir. 2. Tatlandırma: Suda bekletme işlemi bittikten sonra zeytin, zeytinyağı, sirke, limon tuzu ve kaya tuzu gibi malzemelerle tatlandırılabilir. Malzemeler: 3 kilo siyah zeytin; 6 yemek kaşığı iri kaya tuzu; 3 yemek kaşığı sirke; 1 çay bardağı zeytinyağı. Hazırlanışı: 1. Zeytinler, ucu sivri bir çatal yardımıyla birkaç yerinden delinir ve şeffaf bir bidona bırakılır. 2. Üzerine üç yemek kaşığı iri tuz eklenir ve bidonun ağzı kapatılır. 3. Zeytinler, günde en az üç-dört kere ya sallanır ya da yerde yuvarlanır. 4. On gün sonra bidondaki tuzun eridiği ve zeytinin siyah suyunu akıttığı gözlemlenir. 5. Bidondan alınan zeytinler süzülür, iyice yıkanır ve tekrar bidona konur. 6. Bu defa üç yemek kaşığı tuz, sirke eklenir ve bidonun ağzı tekrar kapatılır. 7. On gün daha aynı işlem tekrar edilir. 8. Yirmi gün sonunda zeytinler, fazla suyunun aktığı ve tatlandığı fark edilir. Zeytinin acılığını ve tatlandırılmasını kişinin tercihine göre ayarlamak mümkündür.

40 santim uzunluğundaki yaprakların ne işe yaradığı, yaprağın türüne bağlı olarak değişir. Kekik otu yaprakları, genellikle yemeklere tat ve koku vermek için kullanılır. Defne yaprağı ise tütsü olarak kullanıldığında ortamdaki stresi azaltabilir, kötü enerjiyi temizleyebilir ve kaygıyı en aza indirebilir.

Anise (anason) ve ouzo arasındaki temel farklar şunlardır: Köken: Anise, anason bitkisinin adıdır ve bu bitki, Akdeniz bölgesinde doğal olarak yetişir. Kullanım: Anise, yemeklerde ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Lezzet: Ouzo, anasonun yanı sıra koriander ve fennel gibi baharatların da etkisiyle daha güçlü ve karmaşık bir tada sahiptir. Üretim: Ouzo, yüksek saflıkta alkolün bakır imbiklerde damıtılması ve anason ile diğer lezzetlendiricilerle karıştırılması yoluyla üretilir. Bu nedenle, ouzo ve anise birbirinin yerine kullanılamaz; çünkü lezzetleri ve kullanım amaçları farklıdır.

A101 marketlerinde genellikle şu baharatlar bulunmaktadır: Karabiber; Kırmızı biber; Kimyon; Nane; Kekik; Tuz; Tatlı kırmızı biber; Zencefil; Tarçın; Toz sarımsak; Kişniş; Kakule; Hardal tohumu. Marketin büyüklüğü ve bölgesel farklılıklar göz önüne alındığında farklı baharatlar da bulunabilir. Güncel baharat çeşitlerini öğrenmek için A101 marketlerine gidilmesi önerilir.

Portakallı limonataya genellikle baharat eklenmez. Ancak, bazı tariflerde limon tuzu kullanılabilir. Örneğin, 4. tarifte 1 çay kaşığı limon tuzu eklenmiştir. Ana malzemeler: - 5-6 adet portakal - 1.5 limon (2 de olabilir) - 1 su bardağı toz şeker - 2 litre su Ek malzemeler: - 10 adet nane yaprağı (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 1. Limon ve portakalı dondurup dilimleyin. 2. Robotta püre haline getirin. 3. Tencereye alıp su ve limon tuzunu ekleyin, karıştırın. 4. 2 saat buzdolabında beklettikten sonra süzgeçten geçirin. Not: Baharat kullanımı tariflerde belirtilmemiştir.

Tavuk sosuna ne kadar tuz konması gerektiği, kullanılan tarife ve kişisel damak zevkine bağlıdır. Soslu tavuk tarifi için, 1 tatlı kaşığı tuz kullanılması önerilmektedir. Tavuk döner sosu için, 1 çay kaşığı pul biber, karabiber, kimyon ve tuz kullanılması gerekmektedir. Tariflerde belirtilen miktarlar, ortalama değerler olup, farklı tariflerde değişiklik gösterebilir.

Zerdeçal ve köri arasındaki temel farklar şunlardır: Tanım: Zerdeçal tek başına bir baharatken, köri birden fazla baharatın karışımından oluşan bir baharat karışımıdır. Renk: Zerdeçal daha turuncuya yakın bir renkteyken, köri daha çok hardal tonlarına yakındır. Aroma ve tat: Zerdeçal hafif bir aromaya ve tada sahipken, köri baharatların karışımı nedeniyle daha karmaşık ve keskin bir lezzet sunar. Kullanım: Zerdeçal genellikle yemeklere sarı renk katmak için kullanılırken, köri çeşitli yemeklere tat ve renk katmak için kullanılır. Her iki baharat da sağlık açısından birçok fayda sağlar.

Itır baharat olarak kullanılmaz, Itır (Pelargonium graveolens), Geraniaceae familyasına ait çok yıllık bir çalı bitkisidir. Itır bitkisinin bazı faydaları: Sindirim sistemi: Hazımsızlık, mide şişkinliği ve gaz sorunlarına iyi gelir. Cilt sağlığı: Akne, egzama ve güneş lekeleri gibi cilt sorunlarını tedavi eder. Antioksidan ve antiinflamatuar etki: Vücuttaki iltihaplanmaların iyileşmesine destek olur. Stres ve uyku: Stresi azaltır ve uyku kalitesini artırır. Diğer kullanım alanları: İdrar söktürücüdür, sinek ve böcek ısırıklarına iyi gelir. Itır yağı, çay veya çeşitli karışımlarla tüketilebilir, ancak saf formu ciltte kızarıklığa neden olabileceğinden taşıyıcı yağlarla seyreltilerek kullanılmalıdır.

Karanfilin tavuğa ne zaman atılması gerektiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, karanfilin yemeklerde kullanımıyla ilgili bazı bilgiler mevcut: Karanfil, çorbalara, etlere, köftelere, keklere, meyve salatalarına, aşureye, helvaya ve baharatlı ekmeklere eklenebilir. Ayrıca, evde yapılan doğal meyve sularının içine katılarak da tüketilebilir. Karanfil, baharat olarak kullanıldığında bir çay kaşığı veya daha az miktarda eklenmesi önerilir.

Hayır, chili ve pul biber aynı değildir. Pul biber, acı kırmızı biber, süs biberi ve atom (cin) biber gibi biber türlerinin kurutulup, daha iri taneler halinde öğütülmesi ile elde edilir. Chili ise, domates, soğan, çeşitli fasulye tohumları, baharatlar ve bazen havuç veya mısırdan oluşan sıcak bir yemektir.

Tuz yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Soğan ve soğan tozu. Füme kırmızı biber. Dereotu. Biberiye. Limon suyu ve kabuğu. Karabiber. Sarımsak. Balzamik veya elma sirkesi. Kişniş.

Tahinli pideye yakışabilecek baharatlar şunlardır: Çörek otu. Susam. Kıyılmış ceviz. Ayrıca, kırmızı biber ezmesi, acı biber sosu veya pul biber gibi baharatlar da tahinli pidenin tadına farklı bir boyut katabilir.

Kuzu kavurmaya konabilecek baharatlardan bazıları şunlardır: karabiber; kekik; kimyon; pul biber; defne yaprağı. Baharatların miktarı, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.

Jalapeno biberlerinde öne çıkan bazı markalar: La Costeña. San Marcos. Ortega Peppers. Old El Paso. Embassa. En iyi marka tercihi kişisel zevklere göre değişebilir.

Baklava sıcaksa şerbet soğuk, şerbet sıcaksa baklava soğuk olmalıdır. Sıcak baklavaya sıcak şerbet dökülürse hamurlaşma olur. Soğuk baklavaya soğuk şerbet dökülürse şerbet yeterince emilmez ve tatlı kuru kalır. Bu denge, baklavanın hamurlaşmasını önleyip çıtır çıtır kalmasını sağlar.