Baharatlar

Yenibahar ve tarçın aynı değildir, ancak yenibahar, tarçının da içinde bulunduğu birçok baharatın tadını andıran çok aromalı bir baharattır. Yenibahar, Pimenta dioica ağacının kurutulmuş meyvesinden elde edilir ve karanfil, Hindistan cevizi, kakule, karabiber ve zencefile benzer tatlar içerir. Yenibahar yerine tarçın kullanmak istenirse, eşit miktarda tarçın, karanfil ve Hindistan cevizi karıştırılarak kullanılabilir.

Mahlep en çok hamur işlerinde kullanılır. Mahlebin kullanıldığı bazı alanlar şunlardır: Tatlılar. Ekmek ve hamur işleri. Yemekler. İçecekler. Kozmetik.

Portakallı yemeklere genellikle tuz, karabiber ve şeker eklenir. Tuz: Yemeğin lezzetini artırmak için kullanılır. Karabiber: Baharat olarak tercih edilebilir, ancak portakallı yemeklerde yaygın olarak kullanılmaz. Şeker: Portakalın doğal ekşiliğini dengelemek için eklenir. Özellikle portakallı kereviz yemeğinde şeker kullanımı yaygındır. Ayrıca, portakallı karnabahar yemeğinde zeytinyağı ve limon suyu da kullanılır. Baharat kullanımı kişisel tercihlere göre değişebilir.

Hindistan cevizinin diğer adları şunlardır: Hint cevizi; Muskat (Myristica).

Vietnam'da Vietnam tarçını (Cinnamomum loureirii) kullanılmaktadır. Bu tarçın türü, dış kabukları soyulduğu için Çin tarçınından farklı bir görünüme sahiptir ve kokusu vardır ancak yapısı ince olmadığı için Seylan tarçınından oldukça kalındır. Vietnam tarçını, yüksek miktarda kumarin içerdiği için sağlık açısından riskli kabul edilmektedir.

Tuz ve karabiber değirmeni seti, baharatları (tuz ve karabiber gibi) toz haline getirmek için kullanılır. Bu setlerin bazı işlevleri: Yerden tasarruf sağlama. Organizasyon. Lezzet kirliliğini önleme. Ayarlanabilir öğütme. Ergonomik tasarım.

Evet, peri-peri biberi acıdır. Peri-peri biberinin Scoville ısı birimi (SHU) 50.000 ila 175.000 arasında değişmektedir.

Gochujang, Kore mutfağında çeşitli yemeklerde kullanılan fermente bir acı biber ezmesidir. Kullanım alanları: Sos ve marinasyon: Soslarda, buğulamalarda, marinatlarda ve çorbalarda kullanılır. Yemekler: Bibimbap gibi ikonik yemeklerin ayrılmaz bir parçasıdır. Diğer kullanımlar: Mayonezle karıştırılarak dip sos yapılabilir veya yumurta, tofu veya tavuk marinasyonlarında kullanılabilir. Gochujang, tatlı, baharatlı ve tuzlu bir tada sahiptir ve yoğun aroması nedeniyle küçük miktarlarda kullanılması önerilir.

İtalyan baharat karışımında genellikle şu malzemeler bulunur: kekik; adaçayı; zahter kekik (sivri kekik); fesleğen veya reyhan; soğan tozu; sarımsak tozu; kuru mercanköşk; biberiye (isteğe bağlı); kırmızı pul biber (isteğe bağlı). Ayrıca, bazı karışımlarda rezene tohumu, kereviz tohumu, tarhun gibi malzemeler de yer alabilir. Green Life'ın İtalyan pizza baharat karışımında ise soğan granül, sarımsak granül, tuz, kurutulmuş maydanoz, pul biber, kurutulmuş fesleğen, kereviz, kekik, şeker, tatlı kırmızı biber, mercanköşk, karabiber, nane, öğütülmüş karabiber ve sumak bulunmaktadır.

Belen tavanın içine konulan baharatlar: karabiber; pul biber; kırmızı toz biber; kekik. Baharat oranları isteğe bağlı olarak artırılıp azaltılabilir.

Sumaklı soğana eklenen baharatlar: Pul biber; Nar ekşisi; Zeytinyağı; Tuz (soğanı ovmak için). Ayrıca, isteğe bağlı olarak dereotu veya yeşil soğan gibi farklı yeşillikler de eklenebilir.

Izgara zeytinin içine şu malzemeler eklenebilir: Sos: Yarım limon suyu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı pul biber ve kekik ile hazırlanan sos, pişen zeytinlere eklenerek karıştırılır. Baharatlar: Kurutulmuş biber, kekik ve sarımsak eklenebilir. Diğer malzemeler: Sabahları 1-2 dal yeşil soğan yaprağı, bir tutam maydanoz ve 2-3 çeri domates ile servis edilebilir. Bu malzemeler, damak tadına göre değişiklik gösterebilir.

Churchill içeceğinin içine baharat eklenmez. Churchill, genellikle maden suyu, limon suyu ve tuz ile hazırlanır. Baharat kullanımı, Churchill tarifinde yer almaz ve bu içeceğin geleneksel yapımında baharat eklenmez. Nane veya reyhan yaprakları gibi aromatik bitkiler, Churchill'in lezzetini artırmak için kullanılabilir, ancak bu baharatlar değildir.

Şeker fasulye yemeğine eklenebilecek baharatlar: Karabiber; Kırmızı toz biber; Kimyon; Pul biber (isteğe bağlı). Baharat miktarları damak zevkine göre ayarlanabilir.

Zerdeçallı pilavın içine konabilecek bazı malzemeler: Kuru kayısı, badem, çam fıstığı gibi kuru meyve ve yemişler. Dolma fıstığı ve kakule. Kırmızı soğan, yeşil biber, kapya biber ve havuç. Dereotu ve maydanoz. Zerdeçallı pilav tariflerinde kullanılan malzemeler, farklı versiyonlara göre değişiklik gösterebilir.

Büryan, Türkiye'nin birçok bölgesinde yapılan, ancak daha çok Siirt ve Bitlis yöresine ait bir et yemeğidir. Büryan yapmak için gerekli malzemeler: kuzu eti (kemikli ve yağlı kısımları tercih edilir); soğan; sarımsak; baharatlar (karabiber, kimyon, pul biber, tuz). Yapılışı: 1. Etin hazırlanması: Kuzu eti derin bir kaba alınır, üzerine tuz, karabiber, kimyon ve pul biber eklenir, iyice harmanlanır ve en az birkaç saat, tercihen bir gece boyunca marine edilir. 2. Sebzelerin hazırlanması: Soğan ve sarımsak ince ince doğranır, marine edilen et ile karıştırılır ve birkaç saat bekletilir. 3. Pişirme: Geleneksel olarak, et yer altı fırınlarında veya taş ocaklarda pişirilir. Büryan kebabı, genellikle pilav, yoğurt ve çeşitli mezeler ile servis edilir. Büryan kebabının yapımında kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri, bölgesel farklılıklar gösterebilir.

Mantı sosuna yakışabilecek baharatlar şunlardır: Pul biber; Nane; Karabiber; Toz şeker; Kekik. Ayrıca, damak tadına göre farklı baharatlar da eklenebilir; örneğin, fesleğen, kırmızı toz biber veya isot.

Pilavın baharatı, kullanılan pilav türüne ve kişisel damak tadına göre ayarlanabilir. İşte bazı öneriler: İç pilav için: Zerdeçal, kimyon, tarçın, karabiber ve yenibahar gibi baharatlar kullanılabilir. Genel olarak: Damak tadına göre kişniş, nane veya sumak gibi baharatlar da eklenebilir. Baharatları, pilavın pişirme aşamasında, genellikle pirinçler kavrulduktan sonra eklenmelidir.

Baked beans (baklanmış fasulye) için kullanılabilecek soslardan bazıları şunlardır: Barbekü sosu. Ketçap ve domates salçası. Molasses veya pekmez. Maple şurubu. Sirke. Hardal. Worcestershire sosu. Sos malzemeleri, kişisel tercihlere veya kullanılan tariflere göre değişiklik gösterebilir.

Patlıcan kavurmasına genellikle tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, bazı tariflerde şeker de kullanılabilir. Baharat miktarları kişisel tercihlere göre değişebilir.