Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Büryan, farklı coğrafyalarda farklı isimlerle anılan, genellikle et, pilav ve baharatlarla yapılan katmanlı bir yemek türüdür 1.
Büryan yapımı için gerekli malzemeler:
- 500 gram kuzu eti veya tavuk 1;
- 2 su bardağı basmati pirinci 1;
- 1 büyük soğan 1;
- 3-4 diş sarımsak 1;
- 1 parça zencefil 1;
- 2-3 yemek kaşığı yoğurt 1;
- Baharatlar: kimyon, karanfil, kakule, tarçın, zerdeçal 1;
- Taze otlar: nane, kişniş 1;
- 2-3 yemek kaşığı yağ veya tereyağı 1;
- İsteğe bağlı: kuru meyveler (kuru üzüm, badem, antep fıstığı) 1.
Büryan yapımı:
- Malzemelerin hazırlanması: Et, tuz ve baharatlarla marine edilir 1. Bunun için et, yoğurt, ince doğranmış soğan, sarımsak ve zencefil ile bir kapta en az 1 saat bekletilir 1.
- Pirincin hazırlanması: Basmati pirinci, nişastasını salması için 30 dakika kadar suda bekletilir 1. Ardından kaynar tuzlu suda haşlanır ve süzülerek bir kenara alınır 1.
- Pişirme: Geniş bir tencerede yağı ısıtın ve marine edilmiş eti ekleyin 1. Etin rengi dönene kadar kavurun 1. Ardından, haşlanmış pirinci etin üzerine katmanlar halinde yerleştirin 1. Üzerine baharatları ve taze otları ekleyin 1. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: