Antep fıstığının orijinal olduğunu anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Kabuk Rengi ve Parlaklığı: Kaliteli Antep fıstığı, açık bej veya beyazımsı bir kabuk rengine ve parlak bir görünüme sahiptir. 2. Tanelerin Rengi ve Şekli: Fıstık tanelerinin parlak yeşil bir rengi ve taze bir görünümü olmalıdır. Soluk veya kahverengisi taneler bayat veya düşük kalitede olabilir. 3. Koku ve Tat: Taze ve kaliteli Antep fıstığı, taze ve hoş bir kokuya ve tatlı, yağlı bir tada sahiptir. Acı veya küf kokusu varsa, fıstık bayatlamış olabilir. 4. Çatlak Oranı: Fıstığın çatlak oranı maksimum %2 olmalıdır. 5. Marka Güvenilirliği: Güvenilir markalardan alışveriş yapmak, daha iyi bir ürün elde etme şansını artırır.