Gıda Güvenliği ve Bozulma Belirtileri Hakkında Bilgilendirici Röportaj
Bu video, Refika adlı bir sunucunun gıda mühendisi ve fonksiyonel tıp sağlık koçu Sinem Ülker ile yaptığı bilgilendirici bir röportajdır. Sinem Ülker, 2014 yılında Yettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği'nden mezun olmuş ve 2013 yılından beri gıda sektöründe AR-GE alanında çalışmış, daha sonra fonksiyonel tıp sağlık koçluğu eğitimi almıştır.. Videoda, küf, bakteri, mantar ve spor gibi mikroorganizmaların farkları, faydalı ve zararlı olanları hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca tavsiye edilen tüketim tarihi (TTT) ve son tüketim tarihi (SKT) arasındaki farklar açıklanmakta, gıda israfı konusu ele alınmaktadır. Video, evde yoğurt yapımı, küflü peynirlerin özellikleri, iplikçiklerin oluşumu ve bakliyatların korunması gibi konuları da kapsamaktadır.. Videoda ayrıca muz, mandalina, soğan, patates, pastırma, peynir, pilav ve bulgur gibi farklı meyve ve sebzelerin bozulma süreleri, ısıtma ve saklama yöntemleri hakkında detaylı bilgiler sunulmaktadır. Küflü, çürümüş veya yeşillenmiş ürünlerin nasıl değerlendirilmesi gerektiği, hangi durumlarda kullanılabileceği ve hangi durumlarda imha edilmesi gerektiği açıklanmaktadır. Histamin, solonin, aflatoksin gibi zararlı maddelerin oluşumu ve bunların sağlık üzerindeki etkileri hakkında da bilgiler verilmektedir.