Sıfır Atık Menüsü: Sebze Çeşnisi Tarifi
Bu video, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Ardeşen Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Ayşegül Her Kahraman tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Videoda, "Uygulamalı Türk Mutfağı" kitabı için hazırlanan sıfır atık menüsünün bir parçası olarak sebze çeşnisi tarifi anlatılıyor. Ayşegül Her Kahraman, yemeklerden kalan sebze kabukları, etli kısımları ve diğer çöpleri değerlendirerek sebze çeşnisi yapımını adım adım gösteriyor. Önce malzemeler (kırmızı biber, yeşil biber, soğan, domates kabuğu, sarımsak, pazı sapı, biberiye sapı) tanıtılıyor, ardından sebzelerin fırında kurutulması ve baharatlarla karıştırılması aşamaları detaylı olarak anlatılıyor.
- youtube.com