Konserve Analizleri ve Kalite Kontrolü
Konserveler, ısıl işlemlerle mikroorganizmalardan arındırılmış hermetik gıdalardır. Kaliteli konserve için ham madde, teneke kutu ve üretim kontrolleri gereklidir. Konservelerde kalite değişimleri ısıl işlem öncesi, sonrası ve depolamada görülür
- megep.meb.gov.tr