• Buradasın

    Gıda Hijyeni

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Kurbanlık Etlerin Muhafazası Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyen ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı'ndan Dr. Öğretim Üyesi Seyda Şahin'in kurban bayramı yaklaşırken kurbanlık etlerin nasıl muhafaza edilmesi gerektiği konusunda bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir. Video, kurbanlık hayvanların kesiminden tüketimine kadar olan gıda zincirinin kırılmaması gerektiğini vurgulayarak başlıyor. Dr. Şahin, kurbanlık hayvanların kesiminde veteriner hekim kontrolü altında resmi kesim yerlerinin tercih edilmesi, hayvanların dinlendirilmesi, kanın iyi akıtılması ve etin dinlendirilmesi gibi önemli noktaları anlatıyor. Ayrıca kurban etlerinin muhafazası, ambalajlanması, buzdolabında ve derin dondurucuda saklanması, çözdürme işlemi ve tüketim zamanı hakkında detaylı bilgiler veriyor.

      • youtube.com

    • Gıda Hijyeni ve Muhafaza Yöntemleri Eğitim Videosu

      Bu video, gıda hijyeni, gıda muhafazası, bozulma ve hasip anahtar kavramlarını ele alan bir eğitim içeriğidir. Video, gıda güvenliği ve hijyenin önemi ile başlayıp, gıda muhafazasında kullanılan temel yöntemleri (sterilizasyon, pastörizasyon, soğutma, dondurma, kurutma, ışınlama ve kimyasal koruyucular) detaylı olarak açıklamaktadır. Ayrıca gıdalarda bozulmaya neden olan fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskler anlatılmaktadır. Video, gıda üretiminde hangi işlemler uygulandığı ve gıda bozulmalarının nasıl önlenebileceği sorularına yanıt vermektedir.

      • youtube.com

    • Balkabağının Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

      Bu video, balkabağının bozulduğu nasıl anlaşılacağını anlatan bilgilendirici bir içeriktir. Video, balkabağının bozulduğu belirtileri (yumuşama, sıvı akıtması) ve bozulma nedenlerini (kötü gıda hijyeni, sert kullanım, tarladan kaynaklanan hastalıklar) açıklamaktadır. Ayrıca taze bir balkabağı seçmek için dikkat edilmesi gereken noktalar (lekeler, yumuşaklık) ve bozulmuş balkabağı tespit etme yöntemleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Video, gıda güvenliği konusunda önemli uyarılar da içermektedir.

      • youtube.com

    • Güvenilir Gıda İçin Beş Anahtar

      Bu video, güvenilir gıda tüketimi hakkında bilgilendirici bir eğitim içeriğidir. Video, güvenilir gıda için beş temel anahtarı sıralamaktadır: gıdayı temiz tutma, pişmiş gıdaları çiğ gıdalardan ayırma, gıdaları iyice pişirme, uygun sıcaklıkta saklama ve güvenilir su ve malzeme kullanma. Ayrıca, gıda üreticilerinin temel sorumlu olduğu ancak evde bu kuralları uygulayarak kendimizi ve ailemizi hastalıklardan koruyabileceğimiz vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Veteriner Hekimlik Mesleğinin Gelişimi ve Bilimsel Toplantılar

      Bu video, bir veteriner hekimliği fakültesinin rektörünün konuşmasını içermektedir. Konuşmacı, veteriner hekimliğin günümüzdeki genişleyen kapsamını ve fakültesinin düzenlediği bilimsel toplantıları anlatmaktadır. Video, veteriner hekimliğin sadece hayvan sağlığı değil, gıda hijyeni, halk sağlığı, biyoçeşitlilik ve çevre koruma gibi alanlarda da önemli bir rol oynadığını vurgulamaktadır. İki yıllık geçmişi olan fakültede düzenlenen iki bilimsel toplantı detaylı olarak anlatılmaktadır: 9. Uluslararası Katılımlı Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi ve "Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında ve Zoonozlarda Veteriner Hekimin Rolü" başlıklı panel. Konuşmacı, fakültesinin klasik eğitim yanında güncel mesleki konularda da öğrencileri bilgilendirmeye devam edeceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Çiğ Tavuk Neden Yıkanmamalı?

      Bu video, bilimsel veriler ışığında çiğ tavukun yıkanmaması gerektiğini açıklayan bilgilendirici bir içeriktir. Video, çiğ tavukun yıkanmamasının nedenlerini detaylı şekilde anlatmaktadır. Amerika'daki hastalık kontrol önleme merkezlerinin gıda kaynaklı hastalıklardan ölüm tahminlerini paylaşarak başlayıp, çiğ tavukta bulunan bakterilerin suyla temas ettiğinde yayılma riskini açıklamaktadır. Gıda mühendislerinin görüşlerine göre, tavuk etinin yıkanmadan pişirilmesi daha sağlıklı olup, tavuk etinin doğru saklanması ve pişirilmesi için öneriler sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Dışarıda Yenilen Besinlerin Hijyen Kuralları

      Bu video, dışarıda yenilen besinlerin hijyen kurallarını anlatan bir eğitim içeriğidir. Video, dışarıda yenilen besinlerin hijyen kurallarına uygun hazırlanmadığını ve bu nedenle çiğ olarak tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Pişirilmiş gıdaların tüketilmesi, kabuğun soyulması veya soyulamayan gıdaların dikkatli tüketilmesi öneriliyor. Ayrıca, enfeksiyon hastalıklarından korunmak için el hijyeninin önemi ve yemek yemeden önce ellerin sabunlu suyla yıkanması gerektiği belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Sağlık Raporu: Gıda Güvenliği ve Sağlıklı Beslenme

      "Sağlık Raporu" adlı televizyon programında, sunucu Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı öğretim üyesi Doçent Doktor Yaşar Keskin ile gıda güvenliği ve sağlıklı beslenme konularını ele almaktadır. Program, gıda güvenliği, gıda hijyeni ve gıdalarla ilgili sorunları kapsamlı şekilde incelemektedir. İçerikte et, tavuk, balık, meyve-sebze, süt ve süt ürünleri gibi farklı gıda gruplarının satın alınması, saklanması ve pişirilmesi konusunda bilgiler verilmektedir. Ayrıca pestisit kullanımı, hormonlu gıdalar, katkı maddeleri ve kanserojen etkiler gibi konular da ele alınmaktadır. Programın son bölümünde, su tüketimi, şeker kullanımı, tuz, zeytinyağı, tereyağı, margarin, işlenmiş gıdalar ve çocuk beslenmesi gibi konularda tavsiyeler sunulmaktadır. Mevsimindeki sebze-meyve tüketiminin önemi, işlenmiş gıdaların azaltılması ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları hakkında bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Kişisel Hijyen ve Gıda Hijyeni Eğitimi

      Bu video, gıda sektöründe çalışanlar için hazırlanmış bir eğitim içeriğidir. Video, mikropların vücut üzerindeki varlığı ve kişisel hijyenin önemi hakkında bilgi vermektedir. Video, mikropların vücut üzerindeki varlığı, üremesi ve gıda zehirlenmesine neden olabilme potansiyeli hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. İçerikte, el yıkama teknikleri, iş kıyafetleri, başlık kullanımı, yara bandı kullanımı ve hasta çalışanların sağlık görevlisine başvurması gerektiği gibi kişisel hijyen kuralları anlatılmaktadır. Ayrıca, mikropların çiğ ve pişmiş gıdalar arasındaki geçişini engellemek için alınması gereken önlemler de vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Sıcak Havalarda Beslenme Rehberi

      Bu video, sıcak havalarda beslenme konusunda bilgilendirici bir içeriktir. Konuşmacı, sıcak havalarda beslenme alışkanlıklarının nasıl değişmesi gerektiğini anlatmaktadır. Video, sıcak havalarda yaşanan vitamin, mineral yetersizlikleri ve elektrolit kayıplarını ele alarak başlıyor. Su tüketiminin artırılması, hafif tuz ilave edilmiş ayran ve maden suyu tüketimi öneriliyor. Ayrıca gıda hijyeni konusunda uyarılar yapılıyor ve sıcak yaz aylarında tüketilebilecek besinler (süt, yoğurt, peynir, balık, ızgara köfte, zeytinyağlı sebzeler, mevsim meyveleri) hakkında bilgiler veriliyor.

      • youtube.com

    • Gıda Hijyeni ve Sağlık Bilgilendirme Programı

      Bu video, bir televizyon programı formatında olup, sunucu, Oğuzhan Bey ve bir göğüs hastalıkları uzmanı doktor arasında geçen bir sohbeti içermektedir. Program, kokoreç yapımı ve gıda hijyeni konularıyla başlayıp, yağların yanması ve kömür kullanımı hakkında sağlık uyarılarına geçiyor. İlk bölümde kokoreç yapımının detayları, uykuluk kullanımı ve pişirme teknikleri anlatılırken, ikinci bölümde trans yağların zararları ve kömür kullanımının akciğer kanseri, astım ve bronşit gibi hastalıklara yol açabileceği belirtiliyor. Programda ayrıca gerçek kuzu etinin özellikleri, probiyotiklerin önemi, meşe kömüründe pişirilen gıdaların sağlık faydaları ve zeytinyağının yüksek sıcaklıkta yanmasıyla zararlı hale gelebileceği gibi konular da ele alınıyor.

      • youtube.com

    • Elbistan'da Zehirlenme Vakaları Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, bir canlı yayın formatında olup, sunucu Halk Sağlığı Müdür Yardımcısı Abit Başarcı ile Elbistan'da yaşanan zehirlenme vakaları hakkında bir röportaj gerçekleştiriyor. Videoda, Elbistan'da son günlerde yaşanan bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi şikayetlerle hastaneye başvuran vatandaşlar hakkında bilgi veriliyor. Başarcı, vatandaşlara el hijyeni, gıda hijyeni ve su kaynatma tavsiyeleri yapıyor. Ayrıca sağlık kuruluşlarının bu vakalara nasıl müdahale ettiğini, aile sağlığı merkezlerini poliklinik hizmetine açtıklarını ve doktor personel takviyesinde bulunduklarını anlatıyor. Başarcı, vakaların birkaç gün içinde azalacağını ve sona ereceğini düşünüyor.

      • youtube.com

    • Gıda Mühendisliği Mesleği Hakkında Bilgilendirme

      Bu videoda bir kalite mühendisi, gıda mühendisliği mesleği hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı şu anda kalite mühendisi olarak çalışmaktadır. Video, gıda mühendislerinin görev alanlarını ve mesleğin önemi üzerine odaklanıyor. Gıda mühendislerinin gıdaların mevzuatlara uygun üretilmesi, nakledilmesi ve tüketicilere sunulması aşamalarında görev alabildiği, gıda hijyeni ve güvenliği kurallarına uygun üretim yapabildiği anlatılıyor. Ayrıca gıda mühendisliğinin hem mühendislik hem de gıda bilimi eğitimi sunduğu, hammaddelerin satın alınmasından üretim, AR-GE, kalite, pazarlama ve satış aşamalarına kadar geniş bir alanda çalışılabildiği vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Tavuk Yıkama ve Salmonella Riski

      Bu video, Fox 47'de yayınlanan bir haber raporu olup, sunucu Sarah Swiss Stack ve Megan Heiler tarafından sunulmaktadır. Ayrıca Michigan State Üniversitesi'nde gıda bilimi profesörü olan Elliot Reiser'in görüşleri de aktarılmaktadır.. Video, Michigan'da yaşanan salmonella salgını sonrası tavuk yıkama konusundaki endişeleri ele almaktadır. Uzmanlar, tavukları mutfakta yıkamak yerine, pişirme sırasında iç sıcaklığını 165 dereceye çıkarmak gerektiğini vurgulamaktadır. Elliot Reiser, salmonella'nın yaygın bir bakteri olduğunu ancak doğru hazırlık ve hijyen uygulamalarıyla riski azaltabileceğimizi belirtmektedir. Video, salmonella'nın belirtileri ve maruziyet durumunda yapılması gerekenler hakkında bilgiler de içermektedir.

      • youtube.com

    • Halk Eğitim Merkezleri'nin Uzaktan Eğitim Sistemi

      Bu video, Fatih Hoca ve Hakan Yandım (bilgisayar öğretmeni) tarafından sunulan bir eğitim tanıtımıdır. Sunucular, halk eğitiminde dijitalleşme ve uzaktan eğitim uygulamaları hakkında bilgi vermektedir. Videoda, Halk Eğitim Merkezleri'nin uzaktan eğitim sistemi olan "Hem Bana" üzerinden nasıl kayıt olunacağı, kurslara nasıl katılınacağı ve belgelerin nasıl elde edileceği adım adım gösterilmektedir. Özellikle gıda sektörü hijyen eğitimi örneği üzerinden e-devlet üzerinden kayıt, kurs içeriğinin izlenmesi, sınav yapılması ve belgenin e-devlet'e düşmesi süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca hijyen eğitimi, Kur'an Kariimi öğrenme semineri ve emlak danışmanlığı gibi çeşitli alanlardaki kursların online eğitimlerle nasıl sunulabildiği tartışılmaktadır. Uzaktan eğitimlerin uygulamaya dönük eğitimlerde tam olarak yerine gelmediği ancak bazı alanları anlatırken faydalı olabileceği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Tavuk Döner Zehirlenmesi Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, A Haber muhabiri Gamze Elçi'nin İzmir Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak ile yaptığı bir röportajdır. Röportaj, Afyonkarahisar ve Kırıkkale'de geçen hafta tavuk döner yiyen vatandaşların zehirlenmesi vakası üzerine yapılmıştır. Videoda tavuk dönerin neden zehirlenebileceği detaylı olarak ele alınmaktadır. Uğur Toprak, tavuk dönerin doğru hazırlanmasının önemi, soğuk ortamda pişirilmesi, son tüketim tarihinin kontrol edilmesi, şişede durduğu süre ve pişme süresi gibi kritik noktaları açıklamaktadır. Ayrıca, tavuk ekmek alırken dikkat edilmesi gereken fiyat kriterleri, iç malzemelerin (domates, marul, maydanoz) temizliği ve personel hijyeni gibi zehirlenme riskini azaltan faktörler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Gaziantep'te Gıda Hijyeni Eğitimleri

      Bu video, Gaziantep'te düzenlenen gıda hijyeni eğitimlerinin açılış törenini göstermektedir. Videoda Et Borsası Başkanı, Kasaplar Odası Başkanı, Kantinciler Odası Başkanı ve Büyükşehir Belediye Başkanı gibi yetkililer yer almaktadır. Videoda, COVID-19 pandemisi kapsamında kasaplar, kantinciler ve diğer meslek gruplarına yönelik hijyen eğitimleri başlatılmaktadır. İlk olarak 2000 kasap için mekansal hijyen, kişisel hijyen ve COVID-19 önlemleri eğitimleri verileceği, ardından 700 kantin çalışanı için benzer eğitimler planlandığı belirtilmektedir. Bu eğitimler, okulların açılmadan önce tamamlanmayı hedeflenmektedir.

      • youtube.com

    • Tavuk Etlerinin Güvenliği Hakkında Bilgilendirici Röportaj

      Bu video, Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi'nden Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Doçent Doktor Muammer Göncüoğlu ile yapılan bir röportajdır. Sunucu, tavuk etlerinin güvenliği konusunda izleyicilerin endişelerini Doçent Dr. Göncüoğlu'na sormaktadır. Röportajda tavuk etlerinde antibiyotik ve hormon kullanımı, organik tavuklar ile normal tavuklar arasındaki farklar ve tavukların yetişme süreçleri gibi konular ele alınmaktadır. Doçent Dr. Göncüoğlu, 2006 yılından itibaren Türkiye'de ve Avrupa Birliği'nde kanatlı yetiştiriciliğinde büyüme amaçlı antibiyotik kullanımının yasaklandığını, hormon kullanımının da yasal olmadığını ve ekonomik olmadığını açıklamaktadır. Ayrıca çift sarılı yumurtaların fizyolojik bir oluşum olduğunu ve üretim için ek işleme gerekmediğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • İstanbul Büyükşehir Belediyesi Çamlıca Sosyal Tesisleri Yemek Hazırlama Turu

      Bu video, İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin Çamlıca'daki sosyal tesislerinde çekilen bir yemek programı formatındadır. Videoda sunucu, 38 yıllık tecrübeye sahip Usta Abdullah, 21 yıllık deneyime sahip salon şefi Osman abi, kasap Turan Usta, salata ustası Durmuş Usta ve diğer personel ile birlikte yemek hazırlama sürecini göstermektedir. Video, sosyal tesislerdeki yemek hazırlama tekniklerini detaylı olarak anlatmaktadır. İlk olarak kuzu pirzola hazırlama, ardından menemen yapımı, patlıcanlı söğütmeli köfte tarifi ve son olarak jülyen bonfile yemeği hazırlama süreçleri gösterilmektedir. Ayrıca kahvaltı servisi bölümünde meyveler ve sebzeler tanıtılmaktadır. Videoda ayrıca sosyal tesislerin hizmet kalitesi, gıda hijyen kontrolleri ve hızlı servis sunma yaklaşımları hakkında bilgiler verilmektedir. Çamlıca'nın tarihi ve doğal güzellikleri de anlatılmakta, özellikle 1860 yılında inşa edilen 28 metre derinliğinde 400 ton kapasiteli Osmanlı sarnıçından ve Ağustos-Eylül aylarında tepeye çıkan kuş gözlemcilerinden bahsedilmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor