Yiyecekİçecek

Yiyecek ve içecek işletmeciliği mezunları, Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile aşağıdaki bölümlere geçiş yapabilir: Turizm ve Otel İşletmeciliği; İşletme Bilimleri; Uluslararası İlişkiler ve Pazarlama; Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik; Turizm ve Konaklama İşletmeciliği; Turizm ve Otel İşletmeciliği; Turizm ve Otelcilik. Ayrıca, yiyecek ve içecek işletmeciliği bölümüne geçiş yapılabilecek bazı ön lisans bölümleri şunlardır: Aşçılık; Gemi Aşçılığı; İkram Hizmetleri; Yemek Pişirme Teknikleri; Pastacılık ve Ekmekçilik. Geçiş yapılabilecek bölümler, ÖSYM'nin en son dikey geçiş sınavı kılavuzuna göre kontrol edilmelidir.

Pastaneler, ticaret ve perakende meslek grubuna girer. NACE kodu olarak 47.24.01 kullanılır, bu da "Belirli bir mala tahsis edilmiş mağazalarda (büfeler dahil) ekmek, pasta ve unlu mamullerin perakende ticareti" anlamına gelir. Meslek kodu olarak ise 5223.73 kullanılır, bu da "Pastane Ürünleri Satış Elemanı" mesleğini ifade eder.

Asım Kibar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde Konaklama ve Seyahat Hizmetleri ile Yiyecek İçecek Hizmetleri alanları bulunmaktadır. Konaklama ve Seyahat Hizmetleri Alanı. Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı-AMP. Ayrıca, Asım Kibar Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde 23 derslik, 1 kütüphane, 1 bilgisayar laboratuvarı, 2 atölye ve 3 idare odası bulunmaktadır.

MILMEKS OOD (Ltd.) hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, "Menkul Kıymetler ve Sermaye Piyasası" bölümü mezunlarının yapabileceği bazı işler şunlardır: Aracı kurumlarda ve bankalarda müşteri temsilcisi olarak çalışmak; Hisse senetleri, sabit getirili sermaye piyasası araçları, yatırım fonları gibi ürünlerin alım satım işlemlerini gerçekleştirmek; Günlük piyasa analizlerini yaparak işletmeye kar getirecek yatırım alanlarını belirlemek. Ayrıca, "Mali Müşavir" mesleği de muhasebe ve mali konularda danışmanlık, rapor hazırlama ve vergi işlemleri gibi hizmetler sunar.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları, geniş bir kariyer yelpazesine sahiptir. Bazı iş imkanları: Mutfak şefi, sous chef, pastry chef olarak restoran, otel veya catering hizmetlerinde çalışmak. Restoran müdürü, yiyecek-içecek müdürü, mutfak müdürü olarak yönetim rollerinde görev almak. Gıda araştırmacısı, menü geliştirici olarak araştırma ve geliştirme alanında çalışmak. Gastronomi danışmanı, yemek yazarı, yemek stilisti olarak danışmanlık ve yazarlık yapmak. Gıda güvenliği uzmanı, gıda teknolojisi uzmanı olarak gıda sektöründe teknik roller üstlenmek. Mezunların çalışma alanları, bireysel ilgi alanları ve kendini geliştirme şekline göre değişiklik gösterebilir.

Hacıhüsrev, İstanbul'un Beyoğlu ilçesinde yer alan bir semttir. Özellikleri: Tarih: Osmanlı'nın İstanbul'daki varlığıyla yaşıt olabileceği düşünülen semt, 1934'e kadar Hacı Hüsam Mahallesi olarak biliniyordu. Konum: İstiklal Mahallesi'nin Hacı Ahmet Mahallesi'ne komşu olduğu batı kesiminde, Feriköy Mezarlığı'nın kuzeyinde yer alır. Nüfus: Gecekondulaşmanın yaygın olduğu bölgede nüfus yoğunluğu düşüktür. İtibar: Geçmişte suçla ilişkilendirilen bir üne sahip olsa da, günümüzde bu durum değişmiş olabilir. Çingeneler: 11. yüzyıldan beri İstanbul'da olan Çingenelerin yerleşik düzene geçtiği ilk mahallelerden biridir. Semtin adı, buradaki Hacı Hüsrev Caddesi'nden gelmektedir.

Orion POS Sistemleri A.Ş., 2006 yılında kurulmuş olup, yiyecek-içecek, konuk ağırlama ve eğlence sektörlerinin ihtiyacı olan satış noktası sistemlerinin yazılım ve donanıma yönelik anahtar teslim çözümler üreten bir teknoloji firmasıdır. Firmanın yaptığı işler: POS yazılımı. Stok ve maliyet kontrol programı. Mini stok kontrol programı. Raporlama araçları. Mutfak gösterge ekranları. Merkezi yönetim sistemleri. Entegrasyonlar. Online sipariş sistemi. Bolpuan sadakat yönetimi.

Kronotrop Karaköy'ün sahibi, aynı zamanda kurucusu olan Kaan Kural'dır.

Vaporizatör, sıvı formdaki anestezik ilaçları (örneğin Sevofluran, Desfluran, İsofluran) kontrollü bir şekilde gaz haline çevirerek solunum devresine veren cihazdır. Vaporizatörlerin temel işlevleri: Anestezi derinliği: Ameliyat boyunca sabit ve güvenli anestezi derinliği sağlar. Kas gevşemesi: Hastada kas gevşemesi, reflekslerde azalma ve geçici bilinç kaybı gibi etkileri vardır. Vaporizatörler ayrıca, bitkisel malzeme veya sıvı maddeleri ısıtarak buhar haline getirmek için de kullanılır.

43. sınıf patent, Türk Patent ve Marka Kurumu'na göre yiyecek ve içecek sağlanması hizmetleri, geçici konaklama hizmetleri, gündüz bakımı (kreş) hizmetleri ve hayvanlar için geçici barınma sağlanması hizmetlerini kapsar. Bu sınıfa dahil olan bazı hizmet örnekleri: restoranlar, kafeler, barlar ve diğer yiyecek ve içecek servisi sunan işletmelerin hizmetleri; otel, motel, pansiyon gibi konaklama tesislerinde sağlanan geçici konaklama hizmetleri; düğün ve özel etkinlikler için salon kiralama hizmetleri; konferans ve toplantılar için uygun mekan sağlama hizmetleri; evcil hayvanlar için geçici barınma ve bakım hizmetleri.

YEDY Derecelendirme Sistemi, Türkiye'de gastronomik faaliyetlerin etik kurallar çerçevesinde derecelendirilmesi amacıyla 2014 yılında kurulmuş bağımsız bir organizasyondur. Sistemin çalışma şekli: Gizli Müfettişler: Gastronomi konusunda deneyimli, kimliği gizli tutulan müfettişler, restoranları sıradan bir müşteri gibi ziyaret eder. Değerlendirme Kriterleri: Restoranlar, malzeme, lezzet, yaratıcılık, servis, sunum ve dekorasyon gibi kriterlere göre değerlendirilir. Derecelendirme: İşletmeler, 1, 2, 3 YEDY yıldızı veya Lezzet Noktası olarak sınıflandırılır. Amaçları: Türkiye'deki yiyecek-içecek işletmelerinin standartlarını yükseltmek. Gastronomi sektörünün eksikliklerini gidermek. Mutfak meraklıları için en doğru adresleri belirlemek.

Bilkent Turizm, Bilkent Üniversitesi bünyesinde yer alan ve turizm, otelcilik, yiyecek ve içecek sektörlerinde faaliyet gösteren bir şirkettir. Başlıca faaliyetleri: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi'nin işletilmesi. Bilintur Catering Centre ile üniversite içindeki yiyecek ve içecek hizmetlerinin karşılanması. BTA Catering Services ile İstanbul Atatürk Havalimanı Dış Hatlar Terminali'ndeki yiyecek ve içecek operasyonlarının yürütülmesi. Ayrıca, Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü, öğrencilere teorik ve pratik eğitim vererek, onları bu sektörlerde kariyer yapmaya hazırlamaktadır.

Konsept restoran, bir yeme-içme işletmesinin tüm kimliğini belirleyen görsel ve işitsel detaylar, menü tasarımı, servis biçimi ve genel atmosferin bütünüdür. Konsept restoranın bazı özellikleri: Hedef kitle analizi. Mekan ve lokasyon uyumu. Menü uyumu. Dekorasyon ve ambiyans. Bazı popüler restoran konseptleri: Fine dining (lüks yemek). Casual dining (rahat yemek). Fast food. Tematik restoranlar.

Yiyecek ve içecek hizmetleri alanı, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak yiyecek ve içeceklerin servise hazır hale getirilip müşteriye sunulduğu bir hizmet alanıdır. Bu alanda çalışanlar, çeşitli görevlere sahiptir: Mutfak elemanı (aşçı). Servis elemanı (garson). Barmen ve barmaid. Host ve hostes. Yiyecek ve içecek hizmetleri alanı mezunları, konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, pastanelerde, kurum mutfaklarında, yemek fabrikalarında, ulaşım araçlarının yiyecek içecek ünitelerinde ve benzeri yerlerde çalışabilirler.

Temel yiyecek içecek üretim atölyesi, yiyecek ve içeceklerin servise hazır hale getirildiği, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak çalışan bir atölyedir. Bu atölyelerde gerçekleştirilen temel üretim süreçleri şunlardır: 1. Ham madde hazırlığı: Yiyecek malzemelerinin satın alınması, teslim alınması ve depolanması. 2. Üretim: Malzemelerin pişirilmesi, porsiyonlanması ve servise sunulması. 3. Ekipman kullanımı: Davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası gibi araçların kullanımı. Bu atölyelerde ayrıca, içeceklerin hazırlanması ve çeşitli doğrama ve pişirme tekniklerinin uygulanması da öğretilir.

Standart reçete ve üretim kontrolü kavramları, yiyecek içecek işletmelerinde maliyet kontrolü ve kalite güvencesi sağlamak için önemlidir. Standart reçete, bir yiyeceğin her seferinde aynı kalitede ve ölçüde hazırlanması için kullanılan, malzemelerin ve hazırlama yöntemlerinin ayrıntılı olarak belirtildiği tariftir. Üretim kontrolü ise, üretim sürecinin planlanması ve izlenmesi sürecidir. Bu süreçte: - Planlama: Üretim için gerekli malzemelerin ve ekipmanların belirlenmesi. - Ürünler: Üretilecek yiyecek ve içeceklerin belirlenmesi. - Standart porsiyon büyüklükleri: Her bir yemeğin standart olarak müşterilere hangi miktarlarda sunulacağının belirlenmesi. Standart reçetelerin kullanımı, üretim kontrolünün etkinliğini artırır ve maliyetlerin doğru bir şekilde hesaplanmasını sağlar.

AÖF 2 yıllık aşçılık önlisans programını başarı ile tamamlayan mezunlar, turizm endüstrisinde çeşitli alanlarda çalışma imkanına sahiptir: Konaklama işletmeleri: Mutfak ve servis birimlerinde görev alabilirler. Yiyecek-içecek işletmeleri: Restoranlar, kafeler, lokantalar ve gıda işletmelerinde çalışabilirler. Banket ve endüstriyel yemek hazırlama: Endüstriyel yemek hazırlama şirketlerinde ve catering hizmetlerinde görev alabilirler. Özel ve devlet kurumları: Mutfak ve yiyecek-içecek ile ilgili birimlerde çalışma imkanı bulunmaktadır. Ayrıca, KPSS puanı ile kamu kurumlarına aşçı unvanıyla atanma şansı da mevcuttur. İş imkanları, mezunların yeteneklerine, deneyimlerine ve tercihlerine göre değişiklik gösterebilir.

Yiyecek içecek sektörünün 10 üzerinden kaç puan aldığı, müşteri değerlendirmelerine ve puanlama sistemlerine bağlı olarak değişir. Bu sektörde puanlama, hizmet kalitesi, temizlik, hijyen, çeşitlilik, çalışanların profesyonelliği ve müşteri memnuniyeti gibi faktörlere göre yapılır.

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) bünyesinde aşağıdaki bölümler bulunmaktadır: 1. Profesyonel Aşçılık. 2. Profesyonel Pastacılık ve Fırıncılık. 3. Profesyonel Yiyecek-İçecek İşletmeciliği. 4. Profesyonel Barmenlik ve Miksoloji. 5. Profesyonel Barista. Ayrıca, İtalya'da yer alan ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ile yapılan ortaklık kapsamında İleri Seviye İtalyan Mutfağı ve İtalyan Pastacılık Programı eğitimi de verilmektedir.

Otel, lokanta ve ikram hizmetleri mezunları, çeşitli alanlarda çalışarak yiyecek ve içecek hizmetlerini yönetme ve sunma görevlerini üstlenirler. Başlıca iş imkanları ve görevleri şunlardır: Otel ve konaklama sektörü: F&B müdürü, restoran müdürü, mutfak şefi olarak görev yaparak oteldeki yiyecek ve içecek operasyonlarını yönetme. Restoranlar ve kafeler: Restoran yöneticisi, şef aşçı, barista/barmen olarak çalışma. Catering ve organizasyon firmaları: Catering yöneticisi, etkinlik koordinatörü, ziyafet şefi olarak etkinliklerde ikram hizmetlerini organize etme. Havayolu şirketleri ve kruvaziyer gemileri: Gemi ikram hizmetleri müdürü, havayolu ikram hizmetleri uzmanı olarak uçak içi ve kruvaziyer gemilerinde yiyecek ve içecek hizmetlerini planlama ve yönetme. Eğitim ve danışmanlık: Meslek liseleri ve üniversitelerde ikram hizmetleri dersleri verme, firmalara operasyonel ve stratejik danışmanlık sağlama. Yiyecek ve içecek tedarikçileri: Satış temsilcisi, pazarlama uzmanı, ürün geliştirme uzmanı olarak çalışma.