Vişne

En güzel vişneli dondurmanın içine şunlar konur: 1. Vişne: Taze vişnelerin çekirdekleri ayıklanır ve blenderdan geçirilerek püre haline getirilir. 2. Yumurta Sarısı: 5 orta boy yumurta sarısı iyice çırpılır. 3. Krema: 750 ml krema kullanılır ve orta ısıda, sürekli karıştırılarak şeker eriyene kadar kaynatılır. 4. Pudra Şekeri: 150 gram pudra şekeri eklenir. 5. İsteğe Bağlı Eklemeler: Kırmızı şekerci boyası veya çiğ krema gibi ek malzemeler de kullanılabilir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra dondurma buzlukta dondurulur.

Vişne soslu ekmek kadayıfı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 porsiyon ekmek kadayıfı - 1 su bardağı vişne suyu - 1 yemek kaşığı nişasta - 2 yemek kaşığı toz şeker Yapılışı: 1. Vişne suyu ile toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın. 2. Kaynayan karışıma nişasta ekleyip karıştırarak eritin. 3. Tencereyi ocaktan alın. 4. Ekmek kadayıfını karışım ile ıslatın. 5. Ekmek kadayıfını servis tabağına alın. 6. Üzerini kaymak, çikolata ve meyve dilimleri ile süsleyip servis yapın.

1 kilo vişne, yaklaşık 100 adet vişneye denk gelir.

Vişneli browni kek için 1 su bardağı vişne kullanılması önerilir.

Vişne ile birçok farklı tatlı yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Vişneli Kek: Klasik bir kek tarifine vişne eklenerek yapılır. 2. Vişneli Turta: Vişneler turtanın içine veya üstüne yerleştirilerek hazırlanır. 3. Vişneli Dondurma: Vişne püresi veya vişne parçaları dondurma karışımına eklenir. 4. Vişneli Cheesecake: Vişneli sos veya vişne parçaları cheesecake'in üzerine eklenir. 5. Vişneli Pazı Sarması: İç harcı pirinç ve vişne ile zenginleştirilen pazı sarması. 6. Vişneli Muhallebi: Süt, vişne suyu ve vişne sosuyla hazırlanan muhallebi.

Vişne suyunda bulunan vitaminler şunlardır: A vitamini: 98 iu. C vitamini: 14.54 mg. B vitaminleri: 0.8 gram protein içerir. Kalsiyum, potasyum, sodyum ve demir. Ayrıca, vişne suyu triptofan içerir ve bu amino asit, vücudun melatonin ve serotonin üretimine yardımcı olur.

Vişne suyunda bulunan vitaminler şunlardır: A vitamini: 98 iu. C vitamini: 14.54 mg. B vitaminleri: 0.8 gram protein içerir. Kalsiyum, potasyum, sodyum ve demir. Ayrıca, vişne suyu flavonoller, proantosiyanidinler ve antosiyaninler gibi antioksidan bileşenler de içerir.

Dondurulmuş vişne, -18 °C sıcaklıkta derin dondurucuda 8-10 ay kadar saklanabilir.

Vişne likörü, çeşitli kokteyllerde kullanılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Vișne Mimosası: Vişne likörü ve şampanya karışımı, brunch'larda tercih edilen ferahlatıcı bir içecektir. 2. Vișne Daiquiri: Vişne likörü, rom ve limon suyu ile karıştırılarak yaz kokteylleri için idealdir. 3. Vișne Spritz: Vişne likörü, soda ve prosecco ile birleştirilerek hafif ve meyvemsi bir içecek elde edilir. 4. Cherry Collins: Vişneli likör, cin, limon suyu ve soda ile yapılan bir kokteyldir. 5. Cherry Martini: Vişne aromalı likör, votka ve portakal likörü ile karıştırılarak yapılır.

Çekirdek içi çıkarma aparatı kullanımı şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Meyvenin Hazırlanması: Aparatı kullanmadan önce vişne meyvelerinin taze ve olgun olduğundan emin olun. 2. Aparatın Açılması: Aparatı düz bir yüzeye yerleştirin ve açılmasını sağlayın. 3. Meyvenin Yerleştirilmesi: Vişne meyvesini, aparatın içine çekirdeği kesme mekanizmasının tam ortasında olacak şekilde yerleştirin. 4. Kapatma ve Çıkarma: Aparatı kapatın ve hafif bir baskı uygulayarak çekirdeği çıkarın. 5. Toplama: Çekirdeği, aparatın toplama bölümünden çıkarın. Aparatı kullanırken üretici talimatlarına uymak ve kesme mekanizmasının düzenli olarak kontrol edilmesi önemlidir.

Kek üzerine vişne koymak için iki farklı yöntem kullanılabilir: 1. Vişneli Kek Tarifi: Vişneli kek yaparken, kek hamurunu hazırladıktan sonra, kek kalıbındaki vişnelerin üzerine hamuru ilave etmek gerekir. 2. Vişneli Islak Kek Tarifi: Bu tarifte, kekin üzerine vişneli sos dökülür.

Vişneli Hindistan Cevizli Kek Tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 3 yumurta - 1,5 su bardağı toz şeker - 1 su bardağı süt - 1/2 su bardağı sıvı yağ - 1 adet kabartma tozu - 1 adet vanilya - 2,5 su bardağı un - 1 çay bardağı vişne - 1 çay bardağı hindistan cevizi Hazırlanışı: 1. Yumurta ve şekeri çırpın. 2. Sütü ve sıvı yağı ekleyin, çırpmaya devam edin. 3. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip çırpın. 4. En son vişne ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın. 5. Yağladığınız kek kalıbına karışımı dökün. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Vişne ağaçları yaklaşık 20 ila 25 yıl arasında ömürlerini tamamlarlar.

Vişnenin ekşiliğini gidermek için ıslak kek tariflerinde vişneleri unlamak önerilir. Bu, vişnelerin kekin içinde daha iyi dağılmasını sağlar ve ekşiliğin azalmasına yardımcı olur. Ayrıca, vişne sosunu kek üzerine dökmeden önce biraz şekerle ovmak da ekşiliği hafifletebilir.

Ağrı'nın en meşhur meyvesi vişne olarak bilinmektedir.

Bing ve Montmorency vişne çeşitleri, verim ve kalite açısından daha avantajlıdır. Bunun yanı sıra, yerel iklim koşullarına uygun ve hastalıklara dayanıklı diğer vişne çeşitleri de yüksek verim sağlayabilir. Vişne yetiştiriciliğinde verimi artırmak için dikkat edilmesi gereken diğer faktörler şunlardır: Toprak koşulları: İyi drenaj sağlayan, pH seviyesi 6-7 arasında olan kumlu ve organik madde yönünden zengin topraklar tercih edilmelidir. Bakım: Düzenli sulama, gübreleme, zararlılara karşı koruma ve budama gibi bakım uygulamaları yapılmalıdır.

Vişne ile en güzel yapılan turta seçeneklerinden biri vişneli mini turta tarifidir. Malzemeler: - 2 su bardağı un - 125 gram soğuk tereyağı (küçük parçalara kesilmiş) - 2 yemek kaşığı toz şeker - 1 çay kaşığı tuz - 4-5 yemek kaşığı soğuk su - 1,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne (taze veya dondurulmuş) - 3 yemek kaşığı toz şeker - 1 yemek kaşığı mısır nişastası - 1 yemek kaşığı limon suyu - 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı) - 1 yumurta sarısı (hamurun üzerine sürmek için) - Toz şeker (üzerine serpmek için) Hazırlanışı: 1. Un, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. 2. Soğuk tereyağını ekleyin ve hamur ufalanana kadar yoğurun. 3. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın ve homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. 4. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 5. Vişneleri, şekeri, limon suyunu ve mısır nişastasını bir kaba koyup karıştırın. 6. Karışımı hafifçe pişirin, vişneler suyunu bırakıp hafif koyulaşana kadar (5-10 dakika). 7. Karışımı soğumaya bırakın. 8. Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış tezgah üzerinde açın. 9. Çay bardağı veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak parçalar kesin. 10. Her yuvarlağın ortasına biraz vişneli harç koyun. 11. İkinci bir hamur parçasıyla üzerini kapatıp kenarlarını çatalla hafifçe bastırarak kapatın. 12. Mini turtaları fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve toz şeker serpin. 13. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. 14. Fırından çıkan mini turtaları soğumaya bırakın ve dilediğiniz gibi servis edin.

Vişne suyu, en az 4 saat suyun içinde bekletilir.

Vişne en çok Kütahya ve Montmorency cinsleri tarafından verilir.

Vişne ağacı, 4 ila 5 yıl arasında verim vermeye başlar.