Üzüm

Hasandede şarabı, Hasandede üzümünden yapılır.

La Wines - Lucien Arkas Bağları Antre Öküzgözü - Boğazkere, koyu mor renkte, orta gövdeli bir şaraptır. Bazı tat özellikleri: siyah meyve; meşe, tütün, vanilya; biber; baharat; vişne, ahududu, kırmızı meyve; topraksı, orman mantarı; incir; kuruyan meyve; menekşe, çiçek; domates, bitkisel. Bu şarap, Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin dengeli bir kupajı olarak tanımlanır.

Mersin'in en iyi üzümü olarak Çekirdeksiz Sultanina ve Thompson Seedless çeşitleri öne çıkmaktadır.

Üzüm bağlarına ilkbahar geç donları genellikle mart ayında vurur.

İzmir Ovacık Köyü'nde buğday, mısır, fasulye, arpa, çavdar gibi tahılların yanı sıra çeşitli meyve ve sebzeler de yetişmektedir. Ayrıca köyde çiçek yetiştiriciliği önemli bir gelir kaynağıdır ve kestane ile ceviz de yetiştirilmektedir.

Montenegro'da popüler olan alkol türleri şunlardır: 1. Rakija: Meyve bazlı bir içki olup, genellikle plums, Williams pear, quinces, apricots gibi meyvelerden yapılır ve alkol oranı %40 ile %80 arasında değişir. 2. Vranac: Antik ve yerli bir kırmızı üzüm çeşidi olup, koyu kırmızı ruby renginde, dolgun ve tatmin edici bir şaraptır. 3. Krstač: Yerli bir beyaz üzüm çeşidi olup, hafif ve kolay içimli beyaz şaraplar üretir. 4. Grape Brandy: Geleneksel yöntemlerle üretilen, 50 dereceli bir brandy türüdür. 5. Mead: Fermente edilmiş doğal bal çözeltisinden yapılan bir içecektir.

Manisa üzümünün özellikleri şunlardır: 1. Çeşitlilik: Manisa'da en yaygın üzüm çeşidi Sultani Çekirdeksiz üzümüdür. 2. Kalite ve Lezzet: Manisa üzümü, ince kabuğu, tatlı aroması ve çekirdeksiz yapısıyla bilinir. 3. Üretim ve İhracat: Manisa, Türkiye'de tüketilen kuru üzümün %85'ini ve yaş üzümün %20'sini üretmektedir. 4. Sağlık Faydaları: Üzüm, antioksidan kaynağı olup, kansızlık, yüksek tansiyon, kanser oluşumu gibi sağlık sorunlarına karşı koruyucu etkiler sunar.

Kırmızı ve siyah frenk üzümünün farkları şunlardır: 1. Renk ve Tat: Kırmızı üzüm genellikle ekşi bir tada sahipken, siyah üzüm daha tatlı ve yoğun bir aromaya sahiptir. 2. C Vitamini İçeriği: Siyah üzüm, 100 gramında yaklaşık 170 mg C vitamini içerirken, kırmızı ve beyaz üzümde bu miktar 30-50 mg arasındadır. 3. Kullanım Alanı: Siyah üzüm, likör ve şarap yapımında daha sık kullanılırken, kırmızı üzüm reçel, jöle ve dondurma gibi çeşitli tatlılarda tercih edilir. 4. Sağlık Faydaları: Her iki tür de antioksidan açısından zengin olsa da, siyah üzüm kalp sağlığını korumaya, hücre yenilenmesini desteklemeye ve yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olan polifenoller açısından daha yüksektir.

İTB'de (İzmir Ticaret Borsası) üzümün işlem görmemesinin birkaç nedeni vardır: 1. Üzüm işletmelerinin İzmir dışına taşınması: Üzüm işletmelerinin üretim bölgelerine taşınması, doğrudan üreticiden alımların artmasına ve borsa dışında alışveriş yapılmasına yol açmıştır. 2. TARİŞ'in kendi satışını yapması: Tarım Satış Kooperatifleri'nin yasasında yapılan değişiklik sonrası TARİŞ, aldığı üzümü kendi satmaya başlamıştır. 3. TMO'nun doğrudan ihracatçıya satışı: TMO'nun üreticiden aldığı üzümleri doğrudan ihracatçı firmalara satması, borsanın rolünü azaltmıştır. 4. Üretim miktarının azalması: Son iki sezonda kuru üzüm üretiminde %30-40'lara varan düşüş yaşanması da işlem hacmini olumsuz etkilemiştir.

Üzüm kuru endeksi, genellikle Üretici Fiyat Endeksi (ÜFE) kapsamında hesaplanır ve aşağıdaki adımlarla belirlenir: 1. Temel Yılın Belirlenmesi: Fiyatların kıyaslanacağı referans yılı olarak bir temel yıl seçilir. 2. Ürün Sepetinin Oluşturulması: Ekonominin farklı sektörlerinden temsil gücü yüksek ürünlerin dahil edildiği bir ürün sepeti hazırlanır. 3. Fiyatların Toplanması: Belirli dönemler itibarıyla (genellikle aylık), seçilen ürünlerin üretici fiyatları toplanır. 4. Ağırlıklandırma: Her bir ürünün endeks üzerindeki ağırlığı, ekonomideki göreli önemini yansıtacak şekilde belirlenir. 5. Fiyat Endeksinin Hesaplanması: Her bir ürün için temel yıl fiyatına göre fiyat değişim oranını gösteren bir fiyat endeksi hesaplanır. 6. Genel ÜFE'nin Hesaplanması: Tüm ürünlerin ağırlıklı fiyat endeksleri toplanarak genel ÜFE hesaplanır. Bu yöntem, her bir ürünün fiyat değişiminin genel endekse olan katkısının, ekonomideki önemiyle orantılı olmasını sağlar.

Gölge kurusu üzüm, gök üzüm türünden yapılır.

Pembe üzümün adı "Pembe Gemre" olarak bilinir.

Tilki kuyruğu üzümü hem sofralık hem de şaraplık olarak değerlendirilmektedir.

Red Globe üzümü için budama sırasında genellikle kısa budama tekniği uygulanır ve her dalda 2-4 göz bırakılması önerilir.

Yakut üzümün meyve verme süresi 14 yıldır.

Anjelica üzüm fidanlarının sulama aralığı, dikim yapılan bölgenin iklim yapısına bağlı olarak değişmektedir.

Casal Mendes Rose şarabı, Baga üzümünden yapılır.

Üzüm, farklı formatlarda saklanabilir: 1. Salkım halinde: Üzümler, yıkanarak ve kurutulduktan sonra delikleri olan bir kap içerisinde buzdolabının sebzelik gözünde saklanabilir. 2. Kesilmiş halde: Kesilmiş üzümler, hava almayan bir kapta ve buzdolabında saklanarak 48 saate kadar muhafaza edilebilir. 3. Dondurulmuş halde: Üzümler, yıkanarak ve kurutulduktan sonra tek tek dondurucuya atılıp birkaç saat bekletilir, ardından bir saklama kabına konularak tekrar dondurucuya konur. 4. Kurutulmuş halde: Üzümler, güneşte, fırında veya dehidratörde kurutularak uzun süre saklanabilir.

Roze (pembe) şarap, kırmızı ve beyaz üzümlerin kabuklarıyla kısa bir süre temas ettirilmesi sonucu pembe renkte olur.

Öküzgözü ve irikara — siyah renkli bir tür üzümün adıdır.