Üzüm

7 Bilgeler Anaxagoras Reserve, Chardonnay üzümünden yapılır.

Crimson üzüm, temmuz-ağustos döneminde hasat edilir.

12 tane üzüm, yılbaşı gecesi saat tam 12'de şu şekilde yenebilir: 1. Hazırlık: 12 adet üzüm, yılbaşı sofrasında bir kase içinde hazır tutulur. 2. Gece Yarısı: Saat tam 12’yi vurduğunda, her saat vuruşunda bir üzüm yenir. 3. Dilek Tutma: Her üzüm yenilirken bir dilek tutulur. Bu gelenek, İspanya ve bazı Latin Amerika ülkelerinde yeni yıl kutlamalarında şans ve bereket getirmek amacıyla yapılır.

Narince üzümü hem şaraplık hem de sofralık olarak değerlendirilebilir.

İzmir'de kuru üzüm, genellikle Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşarak hasat edilir.

Yeşil Efe Rakı, sultaniye ve bornova mumcu gibi beyaz üzüm çeşitlerinden üretilir.

Kişmiş, küçük taneli bir tür çekirdeksiz siyah üzümden yapılır.

Trabzon üzümü, özellikle "kokulu üzüm" olarak bilinen çeşitleriyle meşhurdur. Ayrıca, Trabzon mutfağında üzümden yapılan "pepeçura" adlı tatlı da ünlüdür.

Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsünde bulunan bazı üzüm çeşitleri şunlardır: Spil Karası ve Trakya İlkeren; Efem ve Beyra; Mesir, Manisa Pembesi, Lidya ve Ece.

Siyah üzüm çeşitleri arasında en bilinenlerden bazıları şunlardır: 1. Concord: Amerika Birleşik Devletleri kökenli, yoğun aromalı ve genellikle şarap yapımında kullanılır. 2. Black Corinth (Zante Black): Küçük ve tatlı üzümlerden oluşur, kuru üzüm üretiminde tercih edilir. 3. Syrah (Shiraz): Kırmızı şarap yapımında en çok tercih edilen türlerden biridir, baharatlı bir tat profiline sahiptir. 4. Cabernet Sauvignon: Güçlü ve tanenli yapıya sahip, yüksek asidite ve meyve aromaları ile bilinir. 5. Merlot: Daha yumuşak ve meyvemsi bir tada sahiptir, şarap severler arasında popülerdir. Bu liste, siyah üzüm çeşitlerinin tamamını kapsamamaktadır.

Şiraz üzümü ezmesi tüketim önerileri şunlardır: 1. Kahvaltı ve akşam yemeğinden önce 1 tatlı kaşığı tüketilmelidir. 2. Diyabetikler aç karnına 1 tatlı kaşığı yemelidir. 3. Ramazan ayında gıda takviyesi olarak iftardan 2 saat sonra, sahurdan 15 dakika önce alınması önerilir. Ayrıca, ezmenin serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi, direkt güneş ışığına maruz bırakılmaması ve kesinlikle ıslak kaşık veya benzeri bir malzeme ile temas ettirilmemesi gerekmektedir.

Üzüm pekmezinin doğal olup olmadığını anlamak için aşağıdaki özelliklere dikkat edilebilir: 1. Renk: Doğal üzüm pekmezi, yoğun ve şeffaf bir renge sahip olmalıdır. 2. Kıvam: Akıcı ancak çok yoğun olmayan bir dokuya sahip olmalıdır. 3. Koku: Gerçek üzüm pekmezi, yoğun ve karakteristik bir üzüm kokusuna sahiptir. 4. Şeker İçeriği: Doğal üzüm pekmezi, ekstra şeker veya tatlandırıcı içermez. 5. Ambalaj: Gerçek üzüm pekmezleri genellikle cam veya kaliteli plastik şişelerde sunulur. Ayrıca, laboratuvar testleri de pekmezin doğallığını doğrulamak için yapılabilir.

Pamukkale Sole şarapları, Öküzgözü ve Çalkarasi üzümlerinden yapılmaktadır.

Prototip rakı, diğer rakılardan birkaç açıdan farklılık gösterir: 1. Üretim Süreci: Prototip rakı, üç kez elenmiş denizli karaçay köyü anasonları ve meşe fıçılarda kısa süre dinlendirilmiş olarak üretilir. 2. Üzüm Kullanımı: Bu rakı, Elazığ’dan gelen Öküzgözü üzümünden üretilir ve monosepaj bir rakıdır. 3. Aroma ve Lezzet: Prototip rakı, yoğun anason ve taze üzüm kokulu olup, siyah üzümden gelen baharlı nüanslar da içerir. 4. Alkol Oranı: 45 derece alkollüdür. 5. Sınırlı Üretim: Sadece 7 bin şişelik sınırlı bir üretimdir.

Patlayan üzümler, değerlendirme açısından bazı seçenekler sunar: 1. Tüketim: Az miktarda patlayan meyveler, uçları körelmiş makasla salkımdan kesilerek tüketilebilir. 2. İşleme: Bozuk meyveler, çeşitli boşluklar hazırlamak için kullanılabilir. 3. Hayvan yemi: Üzüm kalıntıları, protein ve lif kaynağı olarak hayvan yemlerinde kullanılabilir. 4. Endüstriyel ürünler: Üzüm çekirdek yağı, antiyosiyanin pigmentleri ve etil alkol gibi endüstriyel ürünlerin üretiminde değerlendirilebilir.

Trabzon'un en iyi üzümü olarak isabella üzümü kabul edilmektedir.

Beyra üzümü, Vitis vinifera L. türünden yapılan bir üzüm çeşididir.

Taze bağ yaprağını anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk: Yapraklar parlak yeşil renkte olmalıdır, solmuş veya sararmış görünmemelidir. 2. Esneklik: Yapraklar esnek olmalı, dokunulduğunda hemen kırılmamalı veya kolayca kopmamalıdır. 3. Dokunuş: Yüzeyleri pürüzsüz ve düzgün olmalıdır, üst yüzeyi parlak, alt yüzeyi ise hafifçe tüylü veya kabarcıklı olabilir. 4. Koku: Taze bağ yaprağı hafif bir kokuya sahip olmalıdır, taze bir üzüm aroması alınmalıdır. Eğer koku yoksa veya kötü kokuyorsa, yapraklar taze değildir. 5. Damarsızlık: Yapraklar genellikle damarsız veya çok hafif damarlıdır, belirgin damarlar varsa taze olmayabilir.

Evet, İsabella üzümü şaraplık bir üzüm çeşididir.

Şire, Diyarbakır yöresine ait bir üzüm çeşididir.