Tavuk

Zibrit cinsi tavuklar hem avantajlı hem de dezavantajlı özelliklere sahiptir. Avantajları: - Estetik Görünüm: Zibrit tavukları, güzel ve gösterişli tüyleriyle dikkat çeker. - Sosyal Yapı: Dost canlısı, aktif ve sosyal bir yapıya sahiptirler. - Yumurta Verimi: Yılda 60-80 adet krem-beyaz tonlarda yumurta üretirler. Dezavantajları: - Kısırlık: Genetik yapıları nedeniyle horozlar bazen kısır doğabilir, bu da üremeyi zorlaştırır. - Sağlık Sorunları: Marek hastalığına karşı hassastırlar. - Bakım Zorlukları: Küçük ve narin yapıları nedeniyle özenli bakım gerektirirler. Genel olarak, Zibrit tavukları süs tavuğu olarak beslenmek için uygun bir seçenektir.

Patates tava yapımında haşlanmış ve kabuğuyla birlikte doğranmış patates kullanılır.

Bütün tavukta bulunan etler şunlardır: 1. Tavuk Göğsü: Tavuğun büyük bir bölümünü oluşturan, yağsız ve kısa sürede pişen et parçasıdır. 2. Tavuk Butu: Tavuğun kaslı en büyük bölümünü oluşturan, kalça ve incikten oluşan et parçasıdır. 3. Tavuk Kanadı: Üç bölümden oluşur: uç kanat, orta kanat ve dip kanat. 4. Tavuk Karkası: Tüm etli bölümler çıkarıldığında kalan, haşlamaya uygun kemikli kısımdır. 5. Tavuk Bonfile: Tavuk göğsünün deriden ve kemiğinden ayrılmış halidir.

KFC'nin "parmak ısırtan lezzet" ifadesi, markanın orijinal ve eşsiz tavuk lezzetini vurgulamak için kullandığı bir slogandır. Bu lezzetin sırrı, usta şefler tarafından 11 baharatlı özel bir karışımla, taze ve yüzde 100 tavuk eti kullanılarak hazırlanmasıdır.

Mantar ve tavuk birlikte pişirmek için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış) - 300 gram mantar - 1 adet büyük soğan - 2 diş sarımsak - 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ) - 1 adet kırmızı kapya biber (isteğe bağlı) - Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe bağlı) - Bir tutam maydanoz (üzeri için) Hazırlanışı: 1. Soğanı yemeklik doğrayın. 2. Tavaya zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. 4. Kuşbaşı doğradığınız tavukları ekleyin. 5. Tavuklar suyunu çekince mantarları ekleyin. 6. İsteğe bağlı olarak doğranmış kapya biberi de ekleyebilirsiniz, renk ve tat katar. 7. Tuz, karabiber, pul biber ve kekikle tatlandırın. 8. Ocaktan aldıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. Bu tarif, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile enfes gider.

"Pollos" markası İspanya'da iki farklı yerde bulunmaktadır: 1. Pollos San Juan: Bu marka, Málaga şehrinde yer almaktadır ve alışveriş ile bütün yiyecek ve içecekler alanında faaliyet göstermektedir. 2. Los Pollos Hermanos: Bu marka ise genellikle burger ve tavuk ürünleri ile tanınan uluslararası bir zincirdir.

İzmir'de tavuk pazarının hangi gün kurulduğu, pazarın bulunduğu ilçeye göre değişiklik göstermektedir: Beydağ ilçesinde tavuk pazarı her perşembe günü kurulmaktadır.

Tavuk tünek uzunluğu, her tavuk için en az 15 santimetre olmalıdır.

En lezzetli kemiksiz tavuk olarak şu tarifler öne çıkmaktadır: 1. Ballı Hardallı Tavuk: Kemiksiz tavuk pirzolaları bal ve hardallı sos eşliğinde marine edilerek hazırlanır. 2. Köri Soslu Tavuk: Tavuk butları ile hazırlanan, protein bakımından zengin ve ekonomik bir yemektir. 3. Kemiksiz Acılı Çıtır Tavuk: Parmak şeklinde dilimlenmiş tavuk göğüsleri, acılı ve çıtır bir kaplama ile sunulur. 4. Popeyes Kemiksiz Tavuk Menüleri: Tenders, nuggets ve dip'n chicken gibi çeşitli kemiksiz tavuk ürünleri sunmaktadır.

1 adet haşlanmış tavuk göğsü, aşırı tüketilmediği ve sağlıklı pişirme yöntemleri uygulandığı sürece kilo aldırmaz. Haşlanmış tavuk göğsü, düşük kalorisi ve yüksek protein içeriği sayesinde diyet listelerinde sıkça tercih edilen bir besindir. Ancak, tavuğun yanında tüketilen yiyecekler ve pişirme yöntemi de kilo üzerindeki etkisini belirler. Kilo kontrolü için beslenme düzeninin bir uzman tarafından belirlenmesi önerilir.

Sussex ve Plymouth Rock tavuk ırkları, İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen ve en eski tavuk ırklarından kabul edilen iki türdür.

Hasta olan tavuğa iyi gelebilecek bazı yöntemler şunlardır: 1. Temizlik ve Hijyen: Tavukların bulunduğu alanın temizliği, hastalıkların yayılmasını önlemek açısından önemlidir. 2. Beslenme: Hasta tavukların beslenmesi, bağışıklık sistemlerini güçlendirmek için kaliteli yemler ve vitaminler içermelidir. 3. Sıvı Takviyesi: Dehidrasyon riski taşıyan tavuklar için elektrolit içeren sıvılar verilmesi faydalı olabilir. 4. Doğal Yöntemler: Propolis, sarımsak ve elma sirkesi gibi doğal ürünler, tavukların sağlığını desteklemek için kullanılabilir. 5. Veteriner Kontrolü: Belirtiler devam ederse, bir veteriner hekime başvurmak en doğru adım olacaktır. Bu yöntemler genel tedavi önerileri olup, her durum için özel tedavi planları veteriner tarafından belirlenmelidir.

Tavuk suyuna lezzet katmak için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Baharat Kullanımı: Tavuk suyuna 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/4 tatlı kaşığı pul biber ve 1 defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. 2. Sebzeler: Soğan, havuç ve kereviz gibi sebzeleri doğrayıp çorbaya eklemek, hem lezzet hem de besleyici değer artırır. 3. Ekstralar: Çorbaya 1/2 demet taze maydanoz veya 1/4 demet taze dereotu eklemek, hem renk hem de taze bir aroma sağlar. 4. Pişirme Tekniği: Tavuğu haşlamadan önce birkaç dakika sotelemek, aromasını daha iyi ortaya çıkarır.

Tavuk göğsünden fileto çıkarmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Malzeme Hazırlığı: Keskin bir fileto bıçağı temin edilmelidir. 2. Tavuğu Parçalama: Bütün halde alınan tavuğun göğsündeki iç kısma fileto bıçağıyla dikkatlice kesik atılmalıdır. 3. Kemiğe Yakın Kısmı Ayırma: Kesiğin ardından kemiğe yakın kısım dikkatlice çıkarılmalıdır. 4. Kıkırdak ve Tendon Temizliği: Filetonun tam bir fileto haline gelmesi için kıkırdak ve tendon kısmı da temizlenmelidir. Bu işlem, tavuğun göğsünü parçalamak isteyenler için geçerlidir. Fileto tavuk eti, kasaplardan veya büyük marketlerin ilgili reyonlarından da temin edilebilir.

Çin usulü tavuk sosu için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 500 gr tavuk göğsü - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı kimyon - Yarım çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kırmızı toz biber - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 yemek kaşığı soya sosu - 2-3 ezilmiş sarımsak - 2 adet soğan - 2 kapya biber - 2 yeşil tatlı biber - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: 1. Bir kabın içine jülyen doğranmış tavukları, tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi ve kimyonu koyun. 2. Zeytinyağı ve soya sosunu ilave edip bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. 3. Marine olması için 5-6 saat buzdolabında dinlendirin. 4. Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 5. Bir spatula yardımıyla sebzeleri fazla ezmeden diri kalacak şekilde kızartın. 6. Dinlenmiş ve sotelenmiş tavukları bu karışımla birleştirin. 7. Servis tabağına alıp üzerini dilerseniz yeşilliklerle süsleyin. Ayrıca, Kung Pao tavuk sosu için de aşağıdaki malzemeler ve yapım aşamaları kullanılabilir: Malzemeler: - 2 diş sarımsak - 1 tatlı kaşığı pul biber - 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı yer fıstığı - 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı mısır nişastası - 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi - 2 tatlı kaşığı soya sosu Yapılışı: 1. Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. 2. Yağ, pirinç sirkesi, nişasta ve soya sosunu ekleyerek karıştırın. 3. Tavukların üzerini streçle sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin. 4. Marine edilen tavukları, az miktarda yağ eklenmiş tavada kızarıncaya kadar pişirin. 5. Tavaya yağ,

Ankara'da kümes hayvanı olarak tavuk, hindi, kaz, tavşan ve ördek besiciliği yapılabilir. Ankara'da kümes hayvanı yetiştiriciliği yapılan bazı yerler: Zirve Yarka: Yenimahalle, Mehmet Akif Ersoy Mah., İstiklal Marşı Cad., 30/A. Anadolu Yarka: Altındağ, Başpınar Mah., 1111. Sok.. Şerife Fırat Kümes Ankara: Batı Blv., No:2/87, Yenimahalle. Ayrıca, Ankara'da kümes hayvanları satışı yapan yerler arasında Can Yumurta (Mamak, Yukarı İmrohor Mah.) ve Yumdoy Yumurta (Yenimahalle, Macun Mah., 201. Cad., 45A) bulunmaktadır.

Yumurta üzerindeki "0" kodu, organik tavuk yumurtası anlamına gelir. "CO" kodu ise, yumurtaların üzerinde bulunan ve yetiştirme metodu kodunu belirten bir işaret değildir.

Körili tavuk, köri sosu ile marine edilir. Diğer marine malzemeleri: - coconut sütü; - lime kabuğu ve suyu; - toz paprika; - taze zencefil; - sarımsak (ezilmiş); - acı sos (isteğe bağlı); - karabiber. Tüm malzemeler bir kapta karıştırıldıktan sonra, 750 gram kemiksiz tavuk bu marine içinde en az 3 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirilir.

Tavuklu tepsi kebabı yapımı için gerekli malzemeler: 1 kilo kemiksiz tavuk but; 10-15 diş sarımsak; 4 adet domates; 10-15 adet arpacık soğan; 6-7 adet köy biberi; 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 su bardağı su; 100 gr tereyağı; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı pul biber; 2 çay kaşığı kekik; 2 çay kaşığı tuz; 2 çay kaşığı karabiber. Yapılışı: 1. Fırın kabının tabanını zeytinyağıyla yağlayın. 2. İri kuşbaşı doğradığınız tavukları yağladığınız fırın kabına üst üste olmayacak şekilde dizin. 3. Sarımsakları bütün olacak şekilde tavukların aralarına dizin. 4. Arpacık soğanlar, iri doğradığınız biberler ve dörde böldüğünüz domatesleri tavukların üzerine dizin. 5. Bir karıştırma kabında salçalar, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi karıştırın. 6. Tavukların üzerine gezdirin. 7. Tereyağını parça parça tepsinin her tarafına yerleştirin. 8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. 9. Sıcak servis edin.

Tavuk temizlerken sirke kullanılmasının iki ana nedeni vardır: 1. Mikropların ve bakterilerin öldürülmesi: Sirke, özellikle beyaz damıtılmış sirke, bakterileri öldüren antibakteriyel özelliklere sahiptir. 2. Koku ve tat ile bitlerin uzaklaştırılması: Sirke, tavuk bitlerini öldürmez ama kokusu ve tadı bitleri tavuklardan uzaklaştırır.