Afgan kebabı, genellikle kuzu eti ile yapılır, ancak farklı restoranlarda sığır eti, keçi, tavuk ve balık gibi çeşitli etlerle de karşılaşılabilir. Geleneksel Afgan kebabı için gerekli malzemeler: Mincemeat (kıyma). Soğan. Maydanoz. Baharatlar (yenibahar, acı biber, kakule, sumak, muskat, kırmızı biber). Ayrıca, bazı tariflerde krem, yoğurt, nane, kişniş gibi malzemeler de kullanılabilir.