Tahıl

Sek unun sağlıklı olup olmadığına dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, sağlıklı un çeşitleri arasında şunlar sayılabilir: Siyez unu. Kavılca unu. Tam buğday unu. Mısır unu. En sağlıklı un seçimi, kişisel ihtiyaçlara ve tercihlere bağlıdır.

Şinik, tahıl (hububat) için kullanılan bir ölçü birimidir ve 8 kilogram ağırlığındadır. Ayrıca, Osmanlı döneminde Rumeli'nde kilenin dörtte birine şinik denirdi. Şinik, hem sıfat hem de isim olarak kullanılır.

Trikotesen, birçok küf türü tarafından üretilen ve seksenin üzerinde türevi bulunan bir mikotoksindir. Trikotesenin diğer anlamları: Fusarium türü mantarların ürettiği, yaklaşık 40 adet birbirinden farklı, aktif zehirli maddenin genel adıdır. İng. trichothecene. Trikotesenin bazı özellikleri: Renksiz ve çoğunlukla kristal katılardır. DNA ve protein sentezini inhibe ederler. Bazı türleri antibakteriyel, antiviral ve antifungal aktiviteye sahiptir. İnsanda ATA (Alimentary Toxic Aleukia) ve yemek borusu kanserine yol açarlar. Hayvanlarda kusma, gelişim durması, hipröstrojenizm, değişik organ ve deri lezyonları, tümör ve ölüme neden olurlar.

Cereal kelimesi İngilizce'de şu anlamlara gelir: Tahıl, hububat, zahire. Mısır gevreği, kahvaltılık gevrek. Tahıl bitkisi. Ayrıca, "cereal" kelimesi "tahıla ait" veya "tahıllı" anlamlarında da kullanılabilir.

Mısır gluteni, yüksek by-pass protein içeriği nedeniyle hayvan yemlerinde ve çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sağlık açısından etkileri: Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için mısır gluteni genellikle güvenlidir, çünkü mısır doğal olarak gluten içermez. Zein proteini, mısırda bulunan ve gluten gibi sindirim ve bağışıklık sisteminde olumsuz reaksiyonlara neden olmayan bir protein türüdür. Ancak, işlenme sürecinde çapraz bulaşma riski nedeniyle, paketli mısır ürünlerinde "glutensiz" ibaresinin olup olmadığına dikkat edilmelidir.

Gliadin, gluten proteininin bir bileşeni olup, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunur. Gluten içeren bazı besinler: ekmek, makarna, kek, pasta gibi hamur işleri; bulgur, irmik, tarhana gibi hububatlar; malt ve malt içeren içecekler; bazı işlenmiş gıdalar ve hazır çorbalar. Gluten içermeyen bazı besinler: pirinç, mısır, kinoa gibi tahıllar; et, balık, yumurta gibi protein kaynakları; taze sebze ve meyveler. Yulafın kendisi gluten içermez, ancak çapraz bulaşma nedeniyle gluten içerebilir.

Tekeli yöresinde yetişen ürünler hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de farklı bölgelerde yetişen bazı ürünler şunlardır: Ege Bölgesi: İzmir, Aydın ve Manisa illerinde yoğun tütün üretimi yapılmaktadır. Güneydoğu Anadolu Bölgesi: Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa illerinde tekel tütün tohumu yetiştirilir. Karadeniz Bölgesi: Samsun ve Tokat illerinde tütün yetiştiriciliği yapılır. Akdeniz Bölgesi: Domates, karpuz, patlıcan, salatalık, biber gibi yaz sebzeleri üretilir.

Groat, kabuğu çıkarılmış çeşitli tahılların kernelleridir. Groat olarak kullanılan tahıllar: yulaf; buğday; arpa; darı; çavdar; yalancı tahıllardan olan karabuğday. Ayrıca, karabuğday bütün çekirdek halinde de groat olarak adlandırılabilir.

Hila kelimesi farklı anlamlara gelebilir: Botanik terimi: "hila" kelimesinin çoğulu olup, "hilum" anlamına gelir ve tohum göbeklerini ifade eder. Yerel Türkçe terimi: Tahıl kurutmaya veya ağaçtan meyve silkelemeye yarayan büyük çarşaf. İbranice isim: "Hila", "ay ışığı" anlamına gelir ve saflık, güzellik, zarafeti simgeler. Taka dili terimi: "Hila", "çekmek" anlamına gelir.

Teco kurutma makineleri, çeşitli ürünlerin nem miktarını azaltarak sağlıklı ve uzun süreli depolanmasını sağlar. Bazı kullanım alanları: Tahıl kurutma. Antep fıstığı ve fındık kurutma. Çamaşır kurutma.

Eti bebek bisküvisi hem sebzeli hem de tahıllı olarak üretilmektedir. Sebzeli bebek bisküvisi. Tahıllı bebek bisküvisi. Eti bebek bisküvilerinin satın alınabileceği bazı siteler şunlardır: e-bebek.com; etietieti.com.

Silo ve tahıl ambarı aynı şey değildir. Tahıl ambarı, harmanlanmış tahıl veya hayvan yemi depolamak için kullanılan bir depo alanı veya odadır. Silo ise tahıl, kalsit, talaş gibi ürünlerin korunduğu, saklandığı veya depolandığı, genellikle silindir biçiminde inşa edilen bir ekipmandır.

Buğday ve arpa kepeği aynı değildir. Buğday kepeği, buğday tanesinin dış tabakasıdır ve yüksek lif içeriği ile bilinir. Arpa kepeği ise arpanın en dış tabakasıdır ve tam tahıl olarak kabul edilir. Her iki kepek türü de farklı besin değerleri ve kullanım alanlarına sahiptir.

Çuvallı harman makinası, tahılları tanelerden ayırmak için kullanılan bir tarım aracıdır. Çuvallı harman makinelerinin bazı özellikleri: Harman kayışı ile çalışabilme. Çuvallama yapabilme özelliği. Römorka dolum yapabilme özelliği. İsteğe bağlı olarak ters oklu yapılabilme. Buğday, arpa, yulaf, çavdar ve nohut, mercimek, fiğ, fasulye, bakla, kimyon gibi tarım ürünlerini hasat edebilme. Bu makineler, traktör kuyruk milinden şaft ile elde edilen hareket iletimi ile çalışır.

Yalvaç'ta yetişen bazı tarım ürünleri: Meyve: Elma, armut, kayısı, vişne, kiraz, üzüm. Sebze: Domates, yeşil fasulye, beyaz lahana, salatalık, ıspanak. Tahıl: Buğday, arpa, nohut. Yem bitkileri: Yem bitkileri. Bağ: Bağ. Kültür ve sanayi bitkileri: Kültür ve sanayi bitkileri. Diğer tarla ürünleri: Diğer tarla ürünleri. Ayrıca, Yalvaç çevresinde sulak alanlarda manda yetiştiriciliği de yapılmaktadır.

Tam tahıllı ekmek, buğday unu, tam buğday unu ve bu unların karışımına ek olarak mısır, arpa, yulaf, çavdar, pirinç, darı gibi tahılların eklenmesiyle yapılır. Bu ekmek türünde, tahılların tüm çekirdekleri kullanılır ve kepek, rüşeym ile endosperm gibi kısımlar korunur.

Unkapanı'na "un kapanı" denmesinin sebebi, İstanbul'a tahıl getiren gemilerin yüklerini burada boşaltmasıdır. Osmanlı döneminde, bazı satış yerlerinde Arapça'da "kapan" adını taşıyan büyük teraziler bulunduğundan, bu tip yerlere kapan denirdi. Bugünkü Unkapanı sahiline buğday ve arpa yüklü gemiler demirlediğinden, semt 19. yüzyılda bu ismi almıştır.

Özbekistan'da en çok yetişen ürünler arasında pamuk, tahıllar (buğday, arpa, mısır), meyve ve sebzeler (üzüm, elma, armut, nar, domates, biber) bulunmaktadır. Özbekistan, dünya genelinde en büyük pamuk üreticilerinden biridir ve pamuk tarımı ekonomik açıdan büyük bir gelir kaynağıdır. Bunun yanı sıra, Özbekistan'da sığır, koyun ve keçi gibi hayvanların yetiştirildiği ve et, süt gibi ürünlerin elde edildiği hayvancılık faaliyetleri de önemli bir yer tutmaktadır.

Tahıla dayalı beslenmenin zararlı olduğuna dair bazı görüşler bulunmaktadır. Kardiyolog Dr. William Davis, "Buğday Göbeği" adlı kitabında, tahıl tüketiminin bazı hastalıklara yol açabileceğini savunmaktadır. Bu hastalıklardan bazıları: Serebellar ataksiya ve periferal nöropati. Demir eksikliği anemisi. Jinekomasti. B12 vitamini eksikliği. Haşimato tiroidit, romatoid artrit, tip 1 ve 2 diyabet, egzama, sedef gibi hastalıklar. Ancak, bu görüşlerin bilimsel çalışmalarla tam olarak desteklenmediği de dikkate alınmalıdır. Tam tahıllar, rafine tahıllara göre daha fazla lif, vitamin ve mineral içerir ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak kalp sağlığını destekleyebilir, kolesterolü düşürebilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Bu nedenle, tahıl tüketimiyle ilgili kararlar almadan önce bir uzmana danışılması önerilir.

Yulaf, yüksek miktarda karbonhidrat içermesi nedeniyle karbonhidrat kaynağı olarak kabul edilir. Yulafın karbonhidrat içeriği şu şekildedir: 100 gram yulaf, yaklaşık 66,3 gram karbonhidrat içerir. 78 gram yulaf içerisinde ise 52,3 gram fosfor, 429 mg potasyum gibi mineraller ve B1, B3, B5, B6 gibi vitaminler bulunur. Yulafın içerdiği karbonhidratlar, "kompleks karbonhidratlar" olarak bilinir ve vücudumuz için birincil bir enerji kaynağıdır.