Unkapanı, Osmanlı döneminde İstanbul'da hububat ve zahire ticaretinin yapıldığı bir toptancı hali, mal çardakları ve borsaydı. Unkapanı'nda yapılan bazı işler: Hububat ticareti: İstanbul'un ihtiyacı olan hububat, Unkapanı'na getirilir, burada cinsine göre ayrılır ve kapan defterlerine kaydedilirdi. Dağıtım: Kaydı yapılan hububat, kapan naibinin izni olmadan dışarı çıkarılamaz ve esnafa dağıtılamazdı. Yazıcılık: Tüccarlar, yazıcıları sermaye ile üretim bölgelerine gönderir, onlar da ürünleri gemilerle Unkapanı'na getirirdi. Ayrıca, Unkapanı'nda 19. yüzyılın sonlarında buharla çalışan büyük bir değirmen kompleksi de bulunmaktaydı.