Buğday birasının tadı, türüne göre değişiklik gösterebilir: Hefeweizen türü buğday biraları, meyvemsi ve baharatlı tatlar sunar; muz, karanfil, limon veya turunç notaları içerir. Witbier türü buğday biraları, kişniş ve portakal kabuğu aromalarıyla öne çıkar. American Wheat Ale türü buğday biraları, malt odaklı olup, meyvemsi aromalar içermez. Buğday biraları, genellikle düşük acımsılığa, yüksek karbonasyona ve açık renklere sahiptir.