Sushi

Ken Sushi & More, Kanyon AVM'de bulunmaktadır. Adres: Levent Mah. Büyükdere Cad. No:185 Kanyon AVM G Katı, Levent, İstanbul. Ayrıca, Suadiye şubesinin adresi: Suadiye Mah. Kazım Özalp Sok. No: 60/C Kat: 1, İstanbul. Şişli'de de bir şubesi bulunmaktadır: Esentepe Mah., Ecza Sok., 1, Şişli, İstanbul.

Yengeç surimi ile yapılabilecek bazı yemekler: Sushi ve sashimi: Yengeç surimi, sushi ve sashimi yapımında kullanılır; pirinç ve diğer malzemelerle birlikte servis edilir. Salata: Sebzeler ve yeşillikler ile birleştirilerek mayonez veya yoğurt bazlı soslarla lezzetlendirilmiş bir salata yapılabilir. Sandviç: Yengeç surimi çubukları, sandviçlerde veya burgerlerde et yerine kullanılabilir. Çorba: Deniz ürünleri çorbalarına lezzet katmak için kullanılabilir. Makarna: Makarna yemeklerine veya Alfredo soslu deniz ürünü makarnasına eklenebilir. Tava: Sebzelerle birlikte tavada pişirilerek baharatlar ve soslarla tatlandırılabilir. Rulolar: Nori yosunlarına sarılarak iç malzemesi daha esnek olan rulolar yapılabilir.

Sushiler, hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Sushilerin saklanabileceği kutu türleri arasında aşağıdakiler yer alır: Plastik sargı, folyo veya nem geçirmez kağıt. Nemi ve bakteri üremesini azaltan hava geçirmez kaplar. İyi kapanmayan kaplar, bakteri üremesine veya gıda bozulmalarına neden olabileceğinden kullanılmamalıdır.

Hayır, sushi pirinci ve normal pirinç aynı değildir. Sushi pirinci, kısa taneli, nişasta bakımından zengin ve yapışkan bir yapıya sahip özel bir pirinç türüdür. Normal pirinç ise daha uzun taneli, daha az yapışkan ve daha az tatlı bir yapıya sahiptir.

Dardanel sushi'nin kaç günde bozulacağı, suşinin türüne ve saklama koşullarına bağlıdır. Çiğ balıklı suşi: Buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Pişmiş suşi: Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. En iyi lezzet ve güvenlik için suşinin aynı gün tüketilmesi önerilir. Suşinin bozulduğunu gösteren belirtiler arasında ekşi veya asidik koku, renk değişimi, pirinçte kuruma veya aşırı yumuşama, balıkta sümüksü veya yapışkan yüzey, tat değişikliği ve yüzeyde küf oluşumu yer alır.

Suşi yemek için yemek çubukları (chopstick) kullanılır. Japonya’da bu çubuklara “hashi” veya “waribashi”, Kore’de ise “jeotgarak” denilmektedir. Çubuklar, odundan, altından, gümüşten, fildişinden, bambudan ya da plastikten yapılır.

En kolay suşi çeşitleri arasında şunlar sayılabilir: California roll. Philadelphia roll. Unagi. Kappa roll. Salatalık, avokado ve diğer sebzelerle hazırlanan suşiler. Suşi yapımı, kullanılan malzemelere ve suşi türüne bağlı olarak zorluk seviyesi değişebilir.

Konoha Restoran'da sushi nigiri, sushi maki, sashimi, maki temaki, hot rolls gibi çeşitli sushi türleri bulunmaktadır. Konoha Restoran'ın adres ve iletişim bilgileri: Adres: Acıbadem, Kadıköy, İstanbul. Telefon: 98 00 98.

Naomi Sushi Bar, Nişantaşı'nda Ece Demirbulak tarafından işletilmektedir. Demirbulak, daha önce İstanbul'da bir Japon restoranında işletme müdürlüğü yapmış, ardından Paris'te 80 şubeli bir restoranda deniz mahsulleri üzerine mutfak şefi yardımcılığı görevini üstlenmiştir.

Sushi matı yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Parchment Kağıdı veya Pişirme Kağıdı: Parchment kağıdı, pürüzsüz bir yüzey sağlar ve sushi rulosunu yapışmadan yapmanıza yardımcı olur. 2. Mutfak Havlusu: Temiz bir mutfak havlusu, bambu matın sağladığı desteği sunabilir. 3. Saran Wrap (Plastik Film): Saran wrap, deniz yosunu (nori) üzerine serilerek kullanılabilir ve rulonun kolayca çıkarılmasını sağlar. 4. Silicone Mats: Silikon matlar, yapışmaz ve temizlenmesi kolaydır. 5. Jelly Roll Pan: Jelly roll pan, eşit bir yüzey sunarak sushi rulosu yapmak için uygun bir seçenektir.

Japonya'da en iyi pirinç olarak kabul edilen Koshihikari türüdür.

Evet, somon füme sushi içinde bulunur.

Philly roll içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Smoked salmon. Philadelphia krem peyniri. Avokado. Sushi pirinci. Nori (deniz yosunu). Ayrıca, sesame tohumları ile süslenebilir.

Evet, Komagene'de çiğ köfte sushi bulunmaktadır.

Jiro Ono, dünyanın en iyi şefi olarak kabul edilir çünkü: 1. Michelin Rehberi'nden 3 Yıldız: 2008 yılında Michelin Rehberi tarafından Tokyo'daki restoranı Sukiyabashi Jiro'ya 3 yıldız verilmiştir, bu ödül yalnızca dünyanın en iyi şeflerine verilir. 2. Mükemmellik Anlayışı: Jiro, mükemmelliği sonsuz basitliğin saflığa dönüşmesi olarak tanımlar ve bu felsefe doğrultusunda her gün aynı rutini tekrar ederek mükemmelliğe ulaşmaya çalışır. 3. Yüksek Kalite Malzemeler: Restoranındaki tüm gıdaların kalitesini kontrol eder ve en iyi deniz ürünlerini, Tsukiji balık pazarından temin eder. 4. Belgesel ve Övgüler: Jiro'nun hayatı ve suşi yapma sanatı, "Jiro Dreams of Sushi" adlı belgeselde anlatılmış ve Fransız şefler Joël Robuchon ve Eric Ripert gibi isimlerden övgü almıştır.

Sushida'nın en iyi rolü, Türkiye'de en çok tercih edilen sushi çeşitlerinden biri olan "California Roll" olarak kabul edilmektedir.

Somonlu sushi yapmak için gerekli malzemeler: 4 adet lavaş; 4 yemek kaşığı labne; 1 diş sarımsak (ezilmiş); 1/2 bağ dereotu; 4 dilim somon füme; 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş); 2 adet salatalık. Yapılışı: 1. Bir kasede labne, sarımsak ve dereotunu karıştırın. 2. Lavaşların iç kısmına bu karışımı sürün. 3. Somon fümelerin üzerine dereotu ve zencefil rendesinden serpiştirin. 4. Ardından lavaşın içerisine güzelce yayın. 5. Jülyen ince kesilmiş salatalıkları da lavaşa yaydıktan sonra rulo halinde sarın. 6. Aynı işlemin tersini somon üstte kalacak şekilde hazırlayın ve sushi gibi 2 farklı çeşit elde ederek servis edin. Ayrıca, somonlu sushi yapımında kullanılabilecek diğer tarifler için aşağıdaki kaynaklara da bakabilirsiniz: Lezzet.com.tr: Somon fümeli soya soslu pratik sushi tarifi. Best Medya: Sake tempura roll (somonlu kızarmış sushi) tarifi. Tarif Dolabı: Ton balıklı ve somonlu nigiri sushi tarifi.

Sake maki, Japon mutfağında yer alan bir sushi çeşididir ve diğer sushi türlerinden farkı, somon (sake) kullanılarak yapılması ve rulo şeklinde sarılmasıdır. Özellikleri: - Malzeme: İnce dilimlenmiş somon, sushi pirinci ve deniz yosunu (nori) kullanılır. - Hazırlık: Bambu sushi matı ile sarılır ve genellikle wasabi ve soya sosu ile servis edilir. - Çeşitler: İçine avokado veya salatalık gibi ek malzemeler de eklenebilir.

Sushi yapımında ve servisinde çeşitli kaplar kullanılır: 1. Pirinç Kabı: Sushi pirincini pişirmek ve soğutmak için ahşap bir leğen (hangiri) ve uchiwa (pirinç soğutmak için kullanılan bir tür yelpaze) kullanılır. 2. Bambu Matı: Sushi yapma matı (makisu), pirinç ve malzemeleri düzgün şekilde rulo haline getirmek için kullanılır. 3. Nori Levhaları: Deniz yosunu (nori) levhaları, sushi'nin dışını kaplamak için kullanılır. 4. Sos Kapları: Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu gibi soslar için PET kaplar kullanılır. 5. Servis Tabakları: Sushi'yi sunmak için çeşitli kase ve tabaklar kullanılır.

Sushida markası, Türk malıdır ve Çanakkale merkezli Dardanel Önentaş Gıda San. A.Ş. tarafından üretilmektedir.