Sushi

Pirinç çember yapmak için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Pirinç Seçimi: Kaliteli sushi pirinci kullanılmalıdır. 2. Pişirme: Pirinç, suyla birlikte pişirilir ve pişirme süresi ve su miktarı pirincin çeşidine göre değişir. 3. Soğutma ve Yoğurma: Pişirilen pirinç soğutulup yoğrulmalıdır. Bu adım, çemberlerin şekil almasını kolaylaştırır. 4. Şekillendirme: Yoğrulmuş pirinç, el ile veya özel kalıplarla çember şekline getirilir. 5. Kurutma: Şekillendirilmiş çemberler, kurutma işlemi için uygun bir ortamda bekletilir. Bu, çemberlerin dayanıklılığını artırır. Pirinç çemberler, genellikle sushi başta olmak üzere çeşitli yemeklerde estetik bir sunum sağlamak için kullanılır.

Marumi Sushi restoranının sahipleri Tetsu Hayakawa ve Teruhiko Iwasaki'dir.

Sushi yaprak yosunu (nori) kullanımı şu adımlarla gerçekleşir: 1. Yosunu hazırlamak: Nori yaprağını sushi matının üzerine yerleştirin ve üzerine su püskürtün veya fırçayla hafifçe nemlendirin. 2. Malzemeleri yerleştirmek: Nori yaprağının üzerine sushi pirinci yayın ve istediğiniz sushi malzemelerini (örneğin, dilimlenmiş balık, avokado, salatalık) yerleştirin. 3. Rulo yapmak: Sushi matını kullanarak nori yaprağını sıkıca rulo şeklinde sarın. 4. Dilimlemek: Keskin bir bıçak kullanarak sushi rulosunu eşit parçalara dilimleyin. 5. Servis yapmak: Dilimlenmiş sushi rulolarını soya sosu, wasabi ve zencefil ile birlikte servis edin. Nori yosunu ayrıca çorbalara, salatalara ve pilavlara garnitür olarak da eklenebilir.

Japonya'nın en meşhur sokak yemeklerinden biri "sushi"dir.

Ken Sushi & More restoranı iki farklı AVM'de bulunmaktadır: 1. Kanyon AVM: Levent Mah., Büyükdere Cad., No:185, G Katı, Levent, İstanbul. 2. Akasya AVM: Caddebostan, Bağdat Cad., Haldun Taner Sok., No:12, Kadıköy, İstanbul.

Japonlar, sushi yapımında orta taneli beyaz pirinç kullanırlar.

Suşi ve çiğköfte farklı besin değerlerine sahip olup, her ikisi de sağlıklı ve sağlıksız yönleri bulunan gıdalardır. Suşi: Genel olarak çiğ balık ve haşlanmış pirinçten yapılması sebebiyle sağlıklı bir gıda olarak görülür. Çiğköfte: Bitkisel protein kaynağı olup, bulgur ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Her iki gıdanın da tüketiminde dengeli ve ölçülü olmak önemlidir.

Yengeç surimi ile çeşitli yemekler ve atıştırmalıklar yapılabilir: 1. Salatalarda Kullanım: Yengeç surimi, yeşil salatalara veya makarna salatalarına eklenerek hafif ve besleyici bir öğün oluşturur. 2. Sushi ve Roll Tariflerinde: California Roll gibi popüler sushi tariflerinde kullanılır. 3. Aperatif Olarak: Hazır pişmiş surimi çubukları, tatlı-acı sos, hardal veya yoğurtlu sos ile servis edilerek atıştırmalık olarak tüketilebilir. 4. Çorbalarda ve Güveçte: Balık çorbası veya deniz ürünleri güveçlerine eklenerek lezzet katılır. 5. Kızartma veya Izgara: Surimi çubukları tavada veya ızgarada kızartılarak çıtır bir atıştırmalık haline getirilebilir. 6. Sandviç İçinde: Sebzeler ve hafif bir sos ile birleştirilerek sandviç veya tortilla içinde servis edilebilir. 7. Deniz Ürünleri Salatasında: Karides, midye ve kalamar gibi diğer deniz ürünleriyle birleştirilerek zengin bir deniz mahsulü salatası yapılabilir.

Sushiler, sushi kutuları veya bento kutuları gibi özel tasarlanmış kutularda saklanır. Bu kutular genellikle karton, plastik veya bambu/ahşap malzemeden yapılır ve gıdaların tazeliğini korumak için sızdırmaz yapıya sahiptir.

Dardanel sushi, buzdolabında saklandığında çiğ balık ve kabuklu deniz hayvanları için 1-2 gün içinde bozulabilir.

Sushi pirinci ve normal pirinç aynı değildir. Sushi pirinci, kısa ve yuvarlak taneli, yüksek nişasta içeriğine sahip bir pirinç türüdür. Normal pirinç ise daha uzun tanelere sahiptir ve sushi pirinci kadar yapışkan değildir.

Sushide chopstick adı verilen çubuklar kullanılır.

Sushi'nin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Sushi Pirinci: Kısa taneli ve yapışkan bir Japon pirinci türüdür. Balık ve Deniz Ürünleri: Çiğ balık (sashimi-grade), somon, ton balığı, karides, yılan balığı gibi. Sebzeler: Avokado, salatalık, havuç, turp gibi. Nori (Deniz Yosunu): Sushi rulosunu sarmak için kullanılan ince, kurutulmuş deniz yosunu. Soslar ve Garnitürler: Soya sosu, wasabi, gari (zencefil turşusu). Ayrıca, vejetaryen sushi çeşitleri de mevcuttur.

En kolay suşi çeşidi olarak temaki önerilebilir. Bu tür, külah biçiminde sarılan bir maki türüdür ve yapımı oldukça basittir.

Konoha restoranında çeşitli sushi türleri bulunmaktadır. Öne çıkan bazı seçenekler şunlardır: California Roll: 8 adet. Canadian Roll: 8 adet. Philadelphia Roll: 8 adet. Sesame Roll: 8 adet. Crunchy Roll: 8 adet. Rainbow Roll: 8 adet. Ayrıca, pişirilmiş ton balığı ile yapılan nigiri sushiler de mevcuttur.

Sushi, çubukla (chopstick) yenir çünkü bu, yemeği daha kolay ve pratik bir şekilde tüketmeyi sağlar. Ayrıca, çubukların konik şekli, çiğ ve soğuk yiyeceklerin, özellikle de balığın, daha rahat yenilmesine olanak tanır.

Rolik suşi, sağlıklı ve sağlıksız yönler içerir. Sağlıklı Yönler: - Besin Değeri: Çiğ balık ve pirinç, protein, vitamin ve mineral açısından zengindir. - Deniz Yosunu: Nori, iyot ve diğer mikro besinler açısından faydalıdır. - Antioksidanlar: Wasabi, C vitamini ve antioksidanlar içerir. Sağlıksız Yönler: - Yüksek Tuz Oranı: Soya sosu ve diğer soslar, yüksek tuz içerir, bu da tansiyon sorunlarına yol açabilir. - Şeker İlavesi: Pirince şeker eklenmesi, kaloriyi artırır ve kan şekerini yükseltebilir. - Kirleticiler: Yağlı balıklar, cıva gibi kirleticiler içerebilir. Öneriler: - Malzeme Seçimi: Füme yılan balığı, hafif tuzlu somon veya haşlanmış karides gibi alternatifler tercih edilebilir. - Miktar Kontrolü: Haftada iki porsiyondan fazla tüketilmemesi önerilir.

Çiğ Köfte Sushi bir porsiyonu 380 kalori içermektedir.

Naomi Sushi Bar Nişantaşı'nın sahibi Ece Demirbulak'tır.

Sushi matı yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: 1. Parchment Kağıdı veya Pişirme Kağıdı: Parchment kağıdı, pürüzsüz bir yüzey sağlar ve sushi rulosunu yapışmadan yapmanıza yardımcı olur. 2. Mutfak Havlusu: Temiz bir mutfak havlusu, bambu matın sağladığı desteği sunabilir. 3. Saran Wrap (Plastik Film): Saran wrap, deniz yosunu (nori) üzerine serilerek kullanılabilir ve rulonun kolayca çıkarılmasını sağlar. 4. Silicone Mats: Silikon matlar, yapışmaz ve temizlenmesi kolaydır. 5. Jelly Roll Pan: Jelly roll pan, eşit bir yüzey sunarak sushi rulosu yapmak için uygun bir seçenektir.