Değişim listelerinde yer alan besinler, yedi ana gruba ayrılır: 1. Süt Grubu: Süt, yoğurt, kefir ve ayran. 2. Et Grubu: Et, balık, tavuk, hindi, yumurta, peynir, çökelek, lor. 3. Ekmek Grubu: Ekmek, un ve unla hazırlanan yiyecekler, çorbalar, pilav, makarna, erişte. 4. Sebze Grubu: Bütün sebzeler. 5. Meyve Grubu: Bütün meyveler. 6. Kuru Baklagiller Grubu: Kuru fasulye, nohut, barbunya, yeşil mercimek. 7. Yağ Grubu: Bitkisel yağlar, zeytin, kuruyemişler, yağlı tohumlar.