Reçel

Kayısı reçeli yapımında kayısıların kaynatılması gereklidir.

Kumkuat reçelinin pişme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

Patlıcan reçeli için 1 kg şeker kullanılması önerilir.

Rumeli reçelleri, "Rumeli Dondurmacılık ve Reçel Gıda Ürünleri Sanayi Ticaret Limited Şirketi"ne aittir.

Şeftali reçelinin sulu olmasının nedeni, meyvenin yeterince kendi suyunu bırakmamış olması olabilir. Bu durumu önlemek için, şeftali reçelini yaparken az miktarda su eklemek gerekebilir.

Vişne reçelinin püf noktaları şunlardır: 1. Vişne Seçimi: Çürüksüz ve ezilmemiş vişneler kullanılmalıdır. 2. Şeker Oranı: Genellikle vişne miktarı ile eşit oranda toz şeker kullanılır. 3. Bekletme Süreci: Vişneler şekerle en az 6-8 saat (tercihen bir gece) bekletilmelidir. Bu, meyvenin suyunu salmasını sağlar. 4. Kaynatma: Reçel, kısık ateşte kaynatılmalı ve kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpükler alınmalıdır. 5. Tereyağı Ekleme: Kaynamaya başlayan reçele bir çay kaşığı tereyağı eklemek, köpüklenmeyi azaltır. 6. Kavanozların Hazırlığı: Kavanozlar ve kapaklar önceden yıkanmalı ve kurutulmalıdır. 7. Saklama: Reçel, kaynar halde sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulmalı ve ters çevrilerek vakumlanması sağlanmalıdır.

Evet, ayvadan şekersiz reçel yapılabilir.

Kumkuat reçeli toz şeker ile yapılır.

Kızılcık reçeli ve marmeladı arasındaki temel farklar şunlardır: - Kıvam: Kızılcık marmeladı, pürüzsüz ve jölemsi bir kıvama sahipken, kızılcık reçeli daha akışkan ve meyve parçacıkları daha belirgindir. - Hazırlık: Marmelat yapımında meyveler püre şeklinde ilave edilirken, reçelde meyveler tane tane olacak şekilde kullanılır. - Kullanım alanı: Marmelat, ekmek üzerine sürülmenin yanı sıra tatlılarda ve bazı tuzlu tariflerde de kullanılabilirken, reçel daha çok kahvaltılarda ve tatlılarda tercih edilir.

Yenigün reçelleri, bazı sağlıklı özelliklere sahiptir. Stevialı reçeller: Yapay tatlandırıcılar yerine stevia bitkisinin özünü içerir, bu da kan şekerini düzenleyici etkiye sahiptir. Bergamot kabuğu reçeli: Doğal olarak tatlandırılmış, katkı maddesi içermeyen ve antioksidan özellikleri olan bir reçeldir. Diyabetik reçeller: Şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanılarak üretilir ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Ancak, reçellerin kalori değerleri ve içeriklerine dikkat edilmelidir. Örneğin, bazı Yenigün reçelleri yüksek kalori içerebilir (örneğin, 100 gram bergamot kabuğu reçeli 319 kalori).

Bonne Maman Ahududu Reçeli'nin bir küçük kavanozu (370 gr) 884 kalori içermektedir.

Reçel yapımında çeşitli meyveler kullanılabilir, bazıları şunlardır: Yumuşak meyveler: böğürtlen, çilek, dut. Sert meyveler: ayva, armut, elma. Ekşi meyveler ve sebzeler: vişne, erik, portakal. Ayrıca, reçel yapımında mevsimine göre ve doğal, hormonsuz meyveler tercih edilmelidir.

Piknik reçeller farklı yerlerde üretilmektedir: 1. Derin Ticaret: İzmir'in Çiğli ilçesinde Piknik Reçel-Bal Derin Ticaret adıyla üretim yapmaktadır. 2. Ergül Şekerleme: Bursa'da üretim yapmakta olup, Piknik reçellerini de portföyünde bulundurmaktadır. 3. Seyidoğlu Gıda: İstanbul'da piknik grubu ürünleri arasında reçeller de üretmektedir.

Yenigün Gold reçel, çeşitli meyvelerden üretilen ve genellikle kahvaltılarda tüketilen bir gıda ürünüdür. Yenigün Gold reçellerinin bazı türleri ve faydaları: Kamkat reçeli: C vitamini deposu olup, kabuğuyla yenen minik portakalların reçelinden yapılır. Çilek reçeli: Yüzde 65 meyve içerir ve katkı maddesi içermez. Turunç reçeli: Glikoz ve katkı maddesi içermeyen, geleneksel ev tipi bir reçeldir.

Kabak reçeli için genellikle beyaz kabaklar tercih edilir.

Marmalade ve marmelat aynı şeyler değildir. Marmalade, genellikle Seville portakallarından yapılan, citrus meyve reçeli türüdür. Marmelat ise, öncelikle Portekiz mutfağına özgü, quinceden yapılan bir reçel türüdür.

Muz reçeli, yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır.

Acı biberin reçeldeki acısını almak için bir saat suda bekletip süzdükten sonra kullanmak önerilir.

Yeşil ceviz reçeli, tüm hazırlık ve pişirme süreci dahil yaklaşık 20 günde olur.

Kestane en güzel "kestane reçeli" ile yapılır.