Reçel

Pankek ile çilek, vişne, ayva, yaban mersini gibi reçeller çok yakışır.

Düdüklüde ayva reçeli 25-30 dakika pişer.

Kadıneli frambuaz reçeli, Güneşin Sofrası adlı kooperatif tarafından Amasya Gümüşhacıköy'de üretilmektedir.

Evet, BİM'de çilek reçeli bulunmaktadır. BİM mağazalarında satılan çilek reçeli markası Seğmen'dir ve fiyatı yaklaşık 49,50 TL'dir.

Düdüklü tencerede ayva reçeli yaparken, ayvalar suyunu bıraktıktan sonra düdük çıktıktan sonra 10 dakika kaynatılması önerilir.

Reçellik ve lokumluk olarak çeşitli malzemeler ve tasarımlar kullanılabilir: 1. Cam Reçellikler ve Lokumluklar: Estetik ve zarif bir görünüm sunar, sağlıklı ve kolay temizlenir. 2. Porselen Reçellikler ve Lokumluklar: Şık bir sunum sağlar, yemek takımlarıyla uyum gösterir ve desen açısından çeşitlidir. 3. Ahşap Lokumluklar: Toz şeker veya şekerlemeleri saklamak için uygundur. 4. Plastik Lokumluklar: Renkli tasarımları ile dikkat çeker, günlük kullanım için idealdir. 5. Dekoratif Lokumluklar: Ananas, midye, yaprak, nar gibi ilginç figürlerle süslenmiş modeller, mutfak raflarını süslemek için tercih edilebilir.

Limon reçeli, yaklaşık 40-45 dakika kaynatılır.

Reçelli kurabiyeye çilek, vişne, kayısı gibi çeşitli reçeller yakışır.

Süt reçeli, yaklaşık 1 saat kısık ateşte kaynatılır.

Yenigün'ün en iyi reçeli olarak değerlendirilebilecek birkaç seçenek bulunmaktadır: 1. Organik Vişne Reçeli: Yenigün Organik Vişne Reçeli, hafif ekşi ve tatlı dengesiyle öne çıkar ve vişnenin kendine özgü aromasını korur. 2. Şeker İlavesiz Dört Meyve Reçeli: Bu reçel, çilek, vişne, ahududu ve böğürtlen gibi kırmızı meyvelerin karışımından oluşur ve şeker, glikoz, tatlandırıcı ve katkı maddesi içermez. 3. Gül Reçeli: Yenigün Gül Reçeli, gül yapraklarının doğal aromasıyla lezzetli bir seçenektir.

Fıstık ezmesi ve reçel arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Tat: Reçel, genellikle daha şekerli ve ekşi-tatlı bir tada sahiptir. 2. İçerik: Fıstık ezmesi, kavrulmuş veya fırınlanmış fıstıklardan yapılırken, reçel meyve ve şekerden oluşur. 3. Kıvam: Reçel, daha akışkan ve şerbete benzer bir kıvama sahiptir. 4. Besin Değeri: Fıstık ezmesi, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zenginken, reçelde meyve şekeri olan fruktozdan gelen şeker bulunur.

Greyfurt kabuğu reçeli yapmak için gerekli malzemeler: 4-5 adet greyfurt; 1 kg toz şeker; 1 kg su; 1 çay kaşığı limontuzu. Yapılışı: 1. Greyfurtları yıkayıp kurulayın. 2. Tepe kısmını kesip karpuz dilimi gibi kabuğunu kesip, soyun. 3. Her parçayı kibrit çöpü olacak şekilde doğrayın. 4. Kabukları bir tencereye koyup bir miktar suyla 1-2 taşım kaynatın ve suyunu dökün. 5. Kabukları soğuk suyla iyice yıkayıp sıkın; derin bir kaba alın ve üzerini soğuk suyla doldurun. 6. Her değişimde kabukları sıkın, acı suyu iyice gitsin. 7. Tozşeker ve suyu genişce bir tencereye koyun ve 5 dk kaynatın. 8. Suyu sıkılan kabukları şurubun içine atın. 9. Tencerenin kapağını kapatmayın, açık soğusun. 10. Temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin. Bu tarif, diğer turunçgillere de uygulanabilir.

Elma reçelinin püf noktaları şunlardır: 1. Elma Seçimi: Olgun ve taze elmalar kullanılmalıdır. 2. Şeker Miktarı: Elmaların tadına bakarak şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. 3. Karıştırma: Reçel pişerken tahta kaşık kullanılmalıdır. 4. Limon Tuzu: Reçelin kıvamının tutması için limon tuzu veya limon suyu eklenebilir. 5. Sterilizasyon: Cam kavanozlar sıcak su ile sterilize edilmelidir. 6. Baharatlar: Tarçın ve karanfil gibi baharatlar eklenerek aroma zenginleştirilebilir.

Muz reçeli yapmak için gerekli malzemeler: 1 kilogram muz; 500 gram şeker; 1 paket vanilya; Çeyrek limonun suyu. Yapılışı: 1. Muzların kabuklarını soyup ince bir şekilde doğrayın. 2. Tencerenin içerisine aktarın, üzerine şeker ve vanilyayı ilave edin. 3. Fazla zedelemeden karıştırarak yaklaşık 1 saat bekletin. 4. Daha geniş bir tencereye aktarıp orta ateşte kaynatın. 5. Üzerine limon suyunu ilave edin, kaynamaya başlayınca altını kısın. 6. 5 dakika daha pişirip kavanozlara aktarın ve soğuyunca ağızlarını sıkıca kapatın. Alternatif bir tarif: Muzları iyice ezerek bir tencerenin içine ekleyin. Üzerine toz şekeri ilave edin. Su ve limon suyunu koyduktan sonra karıştırın. Dipten karıştırmaya devam ederek püre haline gelen muz reçelini ocaktan alın. Cam bir kavanoza koyun.

Mandalina reçeli ile çeşitli şekillerde yararlanılabilir: 1. Kahvaltılarda: Ekmek veya krep üzerine sürülerek tüketilebilir. 2. Tatlılarda: Cheesecake veya kremalı tatlıların üzerine eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. 3. Sos olarak: Tavuk veya balık yemeklerinin üzerine mandalina reçeli sosu yapılabilir. 4. Atıştırmalıklarda: Kruvasan veya pancake üzerinde kullanılarak lezzetli atıştırmalıklar oluşturulabilir. 5. İçeceklerde: Mandalinalı smoothie veya Türk kahvesi gibi içeceklerin yapımında kullanılabilir.

Patlıcan reçeli yapmak için gerekli malzemeler: 10 küçük patlıcan; 1 kg şeker; 1 limon; 250 g sönmemiş kireç; 250 g zey; 2 lt su. Yapılışı: 1. Patlıcanları bir gece önceden sönmemiş kireç suyuna yatırın. 2. Ertesi gün kireçli sudan alıp birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatın. 3. Tam pişmeden alıp süzgece koyarak biraz soğutun. 4. Soğutulan patlıcanları ele alarak hafifçe sıkın ve siyah suyunu çıkarın. 5. Diğer tarafta şekerle suyu kaynatın. 6. Sıkılan patlıcanları şekerli suya atın. 7. Limon suyunu sıkıp bir süre kaynatın. 8. Patlıcanlar şeffaflaşıp şurup reçel kıvamına gelince ateşten alın. 9. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun. Alternatif bir tarif: 1 kg patlıcan; 1 kg toz şeker; 2 yemek kaşığı kireç; 1 tutam zey veya limon tuzu; 1 paket vanilya; 2 adet limon; 2 adet karanfil. Yapılışı: 1. Patlıcanların kabuklarını ince ince soyun. 2. 2 yemek kaşığı kiraç eklenen suda bir gece bekletin. 3. Patlıcanları durulayıp yumuşayana kadar haşlayın. 4. Şerbeti için; 2 buçuk bardak toz şeker 2 buçuk bardak suyla birlikte koyulaşana kadar kaynatın. 5. 1 tutam zey veya limon tuzu katın. 6. Bütün olarak haşlanan patlıcanları süzüp soğumadan sıcak şerbetin içine atın. 7. Üzerine 1 paket vanilya serpin. 8. 2 adet dilimlenmiş limon ve 2 tane karanfil ile kısık ateşte şerbetle birlikte biraz daha pişirin. 9. Patlıcan reçeli servise hazırdır.

1 kg ahududu için reçel yapımında 5 bardak şeker kullanılması önerilir.

Piknik reçel markası, Seyidoğlu'na aittir.

Turunç reçelinin püf noktası, turunç kabuklarının acı suyunun çıkmasını sağlamaktır. Bunun için yapılması gerekenler: 1. Kabukların haşlanması: Turunç kabuklarını üç ayrı suyun içinde haşlamak ve her seferinde suyu değiştirerek yeni su kaynatmak gerekir. 2. Şekerle bekletme: Haşlanmış kabukları şekerle birlikte sulanması için 3-4 saat bekletmek gerekir. 3. Limon suyu ekleme: Reçel kaynamaya başlayınca limon suyunu sıkmak ve 1-2 dakika daha pişirmek gerekir.

Kumkuattan reçel yapımı yaklaşık 40 gün sürmektedir. Bu süre, kamkatların suda bekletilmesi ve reçelin kıvam alması için gereklidir.