RafÖmrü

Peynir ambalajı, peynirin türüne ve özelliklerine göre çeşitli yöntemlerle yapılır: 1. Vakumlu Ambalaj: Peynirin oksijenle temasını engelleyerek küf oluşumunu önler ve uzun raf ömrü sağlar. 2. Parafin Kaplama: Peynirin yüzeyini kaplayarak kurumasını ve küflenmesini önler. 3. Alüminyum Folyo: Peyniri ışıktan, kokudan ve neme karşı korur, ambalajın sağlamlığını artırır. 4. Streç Film: Peynirin nemini korur ve dış etkenlerden izole eder. 5. Karton Kutular: Peynirleri taşımada ve korumada kullanılan dayanıklı ambalajlardır. 6. Cam Kavanozlar: Peynirin şık ve estetik bir şekilde sunulmasını sağlar. Ayrıca, peynirin taşınması sırasında jel buz paketleri veya teknoloji buzu kullanılarak soğuk sıcaklığı korumak da önemlidir.

Duracell Classic AA 20'li piller, 10 yıla kadar raf ömrüne sahiptir.

Biber gazının raf ömrü genellikle 2-4 yıl olarak belirtilmiştir.

Bal, doğru koşullarda saklandığında süresiz raf ömrüne sahiptir.

HPP (High Pressure Processing), gıdaların korunması ve raf ömrünün uzatılması için kullanılan bir yöntemdir. HPP'nin faydaları: - Gıda güvenliği: Patojenleri (Salmonella, E. Coli, Listeria gibi) ve bozulma mikroorganizmalarını yok eder. - Minimal işleme: Besinlerin taze özelliklerini ve besin değerlerini korur. - Uzun raf ömrü: Ürünlerin raf ömrünü 3 kata kadar uzatır. - Temiz etiket: Katkı maddesi ve koruyucu kullanımını azaltır veya ortadan kaldırır. HPP, meyve suları, et ürünleri ve bebek maması gibi çeşitli gıda uygulamalarında kullanılmaktadır.

Uygun koşullarda saklanan bir buğday, 30 yıl veya daha fazla raf ömrüne sahip olabilir.

Hızlandırılmış stabilite testi, bir ürünün raf ömrünü daha kısa sürede belirlemek için yapılan bir test yöntemidir. Yöntem şu şekilde uygulanır: 1. Numune Seçimi: Test edilecek ürünler, üretim sürecinden alınan son ürünlerden seçilir. 2. Depolama Koşulları: Ürünler, daha yüksek sıcaklık gibi zorlayıcı koşullarda saklanır. 3. Test Süresi: Normal raf ömrü sıcaklığından daha yüksek sıcaklıklara maruz bırakılarak test süresi kısaltılır. Bu sayede, ürünün dayanıklılığı ve stabilitesi daha hızlı bir şekilde değerlendirilir.

Raf ömrü ve stabilite testi şu şekilde tanımlanabilir: 1. Raf Ömrü: Bir ürünün, güvenliği ve kalitesi optimum şekilde korunarak, belirtilen depolama koşullarında tutulabildiği sürenin uzunluğudur. 2. Stabilite Testi: Ürünün raf ömrünü belirlemek için yapılan testtir. Stabilite testi iki şekilde gerçekleştirilebilir: 1. Uzun Süreli Stabilite Testi: Ürün, raf ömrü boyunca depolama koşullarında saklanarak belirli aralıklarla test edilir. 2. Hızlandırılmış Stabilite Testi: Ürün, daha yüksek sıcaklık gibi zorlayıcı koşullarda saklanarak kısa sürede test edilir.

2 yıllık konserve, açılmamışsa genellikle tüketilebilir. Ancak, kapağı açılmış konservenin uzun süre bekletilip tüketilmesi, bakteri oluşumunu hızlandırır ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

Polisakkarit kaplama, gıda ürünlerinin korunması ve raf ömrünün uzatılması amacıyla gıda yüzeyinde oluşturulan ince tabakalı, suda çözünür polimerlerden oluşan maddelerdir. Bu kaplamalar, polisakkarit adı verilen ve nişasta, selüloz, kitosan, gamlar, aljinat, pektin gibi maddelerden üretilir.

Isonem Liquid Glass ürününün raf ömrü, kuru ve serin ortamlarda ısı ve ateşten uzakta ambalaj kapakları sıkıca kapalı olarak depolandığında üretim tarihinden itibaren 1 yıldır.

Nuh'un Ankara İrmik 500 gr vakumlu ambalajda, üretim tarihinden itibaren 18 ay raf ömrüne sahiptir.

Pamukta stabilite analizi, ürünün raf ömrünü ve dayanıklılığını belirlemek için yapılan bir testtir. Bu analiz genellikle iki yöntemle gerçekleştirilir: 1. Gerçek Zamanlı Stabilite: Ürün, normal raf koşullarında birkaç ay boyunca gözlemlenir. 2. Hızlandırılmış Stabilite: Ürün, yüksek sıcaklık, nem ve ışık koşullarına maruz bırakılır. Diğer yöntemler: - Duyusal Gözlem: Renk, koku, kıvam gibi fiziksel özellikler takip edilir. - Laboratuvar Analizleri: pH, viskozite ve mikrobiyolojik testler yapılır. Bu testler, ürünün piyasaya çıkmadan önce tüm risklerini öngörmeye yardımcı olur ve yasal zorunlulukları karşılamak için gereklidir.

Gemi kavanozlarının (konserve kavanozlarının) dayanma süresi, açılmamış halde ve uygun koşullarda saklandığında 6 aya kadar olabilir. Eğer konserveler buzdolabında saklanıyorsa, açıldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Konservelerin raf ömrü, içerisindeki malzemelere ve üretim koşullarına göre de değişebilir.

Kitosanla kaplama ve modifiye atmosfer ambalajlamanın palamut filetolarının kimyasal parametreleri üzerindeki etkileri şunlardır: 1. Mikrobiyolojik Parametreler: Kitosan film ile paketlenmiş filetolarda aerobik bakterilerin gelişimi, kontrol ve vakum gruplarına göre daha yavaş olmuştur. 2. pH Değeri: Tüm muamele grupları içerisinde en düşük pH değeri kitosan ile kaplı numunelerde belirlenmiştir. 3. Kimyasal Parametreler (TVB-N ve TBARS): Kitosan ile kaplı filetolarda TVB-N ve TBARS değerlerindeki değişim, önemli oranda yavaşlamamıştır. Sonuç olarak, kitosan film raf ömrünün uzatılmasında kullanılabilir, ancak kimyasal bozulmayı tamamen durdurmaz.

İşlenmiş etler, etin tadını iyileştirmek veya raf ömrünü uzatmak amacıyla çeşitli işlemlerden geçirilmiş etleri kapsar. İşlenmiş et ürünlerine örnekler: - sucuk; - salam; - sosis; - pastırma; - jambon; - kurutulmuş et; - et bazlı soslar.

Humusu uzun süre muhafaza etmek için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Buzdolabında Saklama: Humusu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamak, tazeliğini korumak için en güvenli yöntemdir. 2. Dondurma: Humusu dondurmak, raf ömrünü daha da uzatır. 3. Zeytinyağı Ekleme: Humusun üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek, hava ile temasını azaltarak kurumasını önler ve tazeliğini artırır. 4. Etiketleme ve Tarihlendirme: Humusun ne zaman yapıldığını not etmek ve eski humusları tüketmemek önemlidir.

Aquapanel'in raf ömrü 12 aydır.

Namet pişmiş döner, ambalajı açılmamışsa raf ömrü süresince tazeliğini koruyabilir. Üç gün içerisinde tüketilmeyecekse, dönerin hava alması engellenerek dondurularak saklanması önerilir.

Nomold iki farklı alanda fayda sağlayan bir üründür: 1. Gıda Sektörü: Nomold, unlu mamüller için geliştirilen bir küf önleyici ve yumuşak tutma çözümüdür. 2. İnşaat Sektörü: Nomold COREX, su ve neme karşı dayanıklı, küf önleyici katkılarla güçlendirilmiş bir alçı levhadır.