Konserve yiyeceklerin dayanma süresi, türüne ve saklama koşullarına bağlı olarak değişir: - Ev yapımı konserveler: Malzemelere ve üretim koşullarına bağlı olmakla birlikte, ortalama 3 ila 9 ay dayanır. - Konserve mısır: Serin ve kuru bir yerde saklandığında 3,5-4 yıl raf ömrüne sahiptir. - Konserve ton balığı: Kapağı açılmadığı takdirde, son tüketim tarihinden sonraki 2-5 yıl dayanabilir. - Asitli gıdalar (domates, salatalık, meyve): Genellikle 2-3 yıl saklanabilir. - Düşük asitli gıdalar (et ve sebze): 1-2 yıl raf ömrüne sahiptir. Konserve yiyeceklerin bozulup bozulmadığını anlamak için son kullanma tarihine ve dış görünüşüne dikkat edilmelidir.