Portakal

Evet, içi kırmızı olan portakal (kan portakalı) yenir. Kan portakalı, taze olarak tüketilebileceği gibi meyve sularında, salatalarda ve çeşitli yemek tariflerinde de kullanılabilir.

Portakal Soslu İrmik Tatlısı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: 1 portakal 4 su bardağı süt 5 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı kuş üzümü Yarım su bardağı badem 2 yumurta 100 gr bitter çikolata Yapılışı: 1. Portakalları rendeleyin. 2. Orta boy bir tencerede süt, şeker, irmik ve portakal kabuklarını karıştırarak pişirin. 3. Soğumaya bırakın. 4. Soğuduktan sonra içine yumurtaları, dövülmüş bademleri ve kuş üzümünü ilave edip mikserle çırpın. 5. Dilediğiniz şekilli bir kalıbı suyla ıslatın. 6. Muhallebiyi kalıba aktarıp buzdolabında soğutun. 7. Bitter çikolatayı iri parçalar şeklinde kırıp bir cam kasenin içine alın. 8. Cam kaseyi içinde kaynar su bulunan bir kabın üzerine yerleştirin ve çikolatayı karıştırıp eritin. 9. Buzdolabından çıkardığınız muhallebiyi ters çevirerek düz bir tabağa yerleştirin. 10. Erimiş çikolatayı tatlının üzerine gezdirerek dökün. 11. Kalan portakal kabuklarını üzerine serpip servis yapın. Alternatif bir tarif olarak, portakal soslu irmik tatlısı için şu malzemeler ve yapım aşamaları da kullanılabilir: Malzemeler: 5 su bardağı süt 8 çorba kaşığı irmik 1 su bardağı şeker 1 çorba kaşığı nişasta 1 adet limonun rendesi Hazırlanışı: 1. Tencerenin içine sütü dökelim, şekeri, limon rendesi, irmiği ve nişastayı ilave edelim. 2. Mikser ile çırpalım ve ocakta kısık ateşte karıştırarak pişirelim. 3. Küçük diktörtgen borcam veya kaselere boşaltalım. 4. Tencerenin içine portakal suyunu koyalım, nişastayı ilave edelim ve yoğun bir kıvam olana kadar kaynatalım. 5. Biraz ılınan tatlının üzerine dökelim.

Portakalın kuruma süresi, fırında ve güneşte kurutma yöntemlerine göre değişiklik gösterir: 1. Fırında Kurutma: 60 derece sıcaklıkta fırında kurutulan portakallar, 4-6 saat içinde kurur. Ara ara fırın kapağı yarım açılarak hava alması sağlanmalıdır. 2. Güneşte Kurutma: Güneş alan bir yerde, ızgara teli veya ipe dizilmiş portakallar 10-15 gün içinde kurur. Bu yöntem, nemli bölgelerde veya güneşi uzun süre alamayan yerlerde zor olabilir.

Kozan'da portakalın meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: 1. İklim ve Toprak Özellikleri: Kozan, üç tarafı kalker tepelerle çevrili sulak bir bölgede yer alır ve bu ekolojik iklim ile organik toprak, portakalın lezzetini artırır. 2. Göz Aşısı Yöntemi: Kozan portakalları, göz aşısı ile üretilir ve bu yöntem, ağaçların daha korunaklı alanlarda yetiştirilmesini sağlar. 3. Hasat Dönemi: Portakalların hasadı, mart ayına kadar devam eder ve ince kabuklu, az çekirdekli ve bol sulu bir meyve elde edilir. 4. Coğrafi İşaret: Kozan portakalı, 2020 yılında coğrafi işaret alarak tescillenmiştir, bu da ürünün kalitesini ve özgünlüğünü vurgular.

Portakalla en güzel kurabiyeler arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Portakallı Köy Kurabiyesi: Portakal şekerlemesi ve kabuğu ile yapılan, dolu dolu içiyle lezzetli bir kurabiyedir. 2. Portakallı Islak Kurabiye: Anne kurabiyesinden esinlenerek yapılmış, portakallı ve ıslak dokulu bir kurabiyedir. 3. Portakallı Pastane Kurabiyesi: Pastanelerde satılan, portakal aromalı ve mis kokulu bir kurabiyedir. 4. Bademli İtalyan Kurabiyesi: Portakal kabuğu ve suyuyla tatlanan, kıtır kıtır bir İtalyan kurabiyesidir.

Portakal, genellikle tüm cilt tipleri için uygundur. Portakalın cilde faydaları şunlardır: - Cildi parlatır ve aydınlatır. - Akne ve sivilce oluşumunu azaltır. - Cildi sıkılaştırır. - Yaşlanma belirtilerini geciktirir. Ancak, hassas ciltlerde portakal bazlı ürünlerin dikkatli kullanılması önerilir.

Portakallı sütü aşağıdaki kişiler içmemelidir: 1. Mide rahatsızlığı olanlar: Portakalın asidik yapısı mide yanması, şişkinlik veya gaz gibi şikayetlere neden olabilir. 2. Şeker hastaları: Portakal suyu yüksek şeker içerir ve bu nedenle şeker hastalarının dikkatli tüketmesi veya hiç tüketmemesi önerilir. 3. Kumarin grubu kan sulandırıcı ilaç kullananlar: Günlük portakal tüketimini 1 adet ile sınırlı tutmalıdırlar.

Evet, 2 portakal ve 1 limondan limonata yapılabilir. Gerekli malzemeler: - 2 adet portakal; - 1 adet limon; - 1 su bardağı şeker; - 1,5 - 2 litre su; - Arzuya göre birkaç tane limon tuzu. Yapılışı: 1. Portakal ve limonu güzelce yıkayın. 2. Küpler halinde doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. 3. Buzdolabı poşetlerine aktarın ve buzlukta dondurun. 4. Dondurulmuş meyveleri çıkarıp oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin ve ardından rondoya alın. 5. Üzerine toz şeker ilave edin ve toz şeker karışımın içinde iyice eriyene kadar rondodan geçirin. 6. Elde ettiğiniz karışımı bir kaba alın ve üzerine suyu ilave edin. 7. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 8. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin. 9. Bir başka kaba tülbent ya da süzgeç yerleştirin ve karışımı süzdürün. 10. Limonatanız hazır, soğuk olarak servis edebilirsiniz.

1 adet (220 g) portakal yaklaşık 104 kalori içerir. Karbonhidrat miktarı ise 100 gram portakalda 11,75 g'dır.

Her gün portakal yemenin bazı faydaları ve zararları vardır: Faydaları: 1. Bağışıklık sistemini güçlendirir: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. 2. Kan basıncını düzenler: Potasyum içeriği ile kalp sağlığını destekler. 3. Toksinleri temizler: Antioksidanlar sayesinde hücre hasarını önler ve yaşlanmayı geciktirir. 4. Sindirimi destekler: Lif açısından zengin olduğu için bağırsak hareketlerini düzenler. Zararları: 1. Mide yanması: Asidik yapısı nedeniyle gastrit veya reflü gibi sindirim rahatsızlıkları olan kişilerde mide yanmasına neden olabilir. 2. İshal: Aşırı tüketim ishal yapabilir. 3. İlaç etkileşimi: Kumarin grubu kan sulandırıcı ilaç kullananlar ve diyabet hastaları dikkatli tüketmelidir. Günlük olarak 1-2 adet portakal tüketmek, C vitamini ihtiyacını karşılamak için idealdir.

Portakallı Cevizli İtalyan Kurabiyesi yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 250 gram toz haline getirilmiş ceviz içi - 5 çorba kaşığı toz şeker (100 gr) - 2 yumurta akı - Yarım portakalın kabuğu, rende - Üzeri için pudra şekeri Yapılışı: 1. Yumurta akını ve şekeri köpürene kadar tel çırpıcı ile çırpın. 2. Ceviz ve portakal kabuğunu ekleyin, spatulayla karıştırın. 3. Ele yapışan kıvamda olacak, bu nedenle elinizi hafif ıslatarak hamurdan parçalar kopartın ve yuvarlayın (düzgün yuvarlak olması gerekmiyor). 4. Kurabiyeleri pudra şekerine bulayıp, tepsiye dizin. 5. 175 derecede, alt üst ayarda ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. 6. Dilerseniz fırından aldıktan sonra biraz daha üstüne pudra şekeri eleyebilirsiniz.

Türkiye'de 27 çeşit portakal bulunmaktadır.

Portakal sandıklarını sabahın erken saatlerinde işçiler topluyor.

Portakal kabuğunun en faydalı hali, kurutulmuş ve işlenmemiş halidir. Kurutulmuş portakal kabuğu, aşağıdaki şekillerde değerlendirilebilir: Çay: Beş dakika demlenip süzülerek içilebilir. Tatlı ve tuzlu tarifler: Aroma katmak için kullanılabilir. Cilt bakımı: Doğal bir peeling etkisi yaratarak cildi canlandırır ve ölü hücrelerin temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, portakal kabuğunun diş beyazlatma özelliği de vardır; beyaz kısmıyla diş ve diş etlerine düzenli olarak ovalanabilir.

Portakaldan esans yağı çıkarmak için iki yaygın yöntem vardır: soğuk presleme ve buhar damıtma. Soğuk presleme yöntemi: 1. Taze ve olgun portakallar seçilir. 2. Portakalların kabukları soyulur ve altındaki beyaz kısım mümkün olduğunca az alınır. 3. Kabuklar, bir soğuk presleme cihazında preslenerek yağın çıkarılması sağlanır. 4. Elde edilen sıvı, su ve yağ karışımıdır. 5. Toplanan yağ, filtrasyon işlemine tabi tutularak yabancı maddelerden arındırılır. Buhar damıtma yöntemi: 1. Taze portakal kabukları buhar damıtma ekipmanına yerleştirilir. 2. Ekipmanda su ısıtılır ve buhar, portakal kabuklarının üzerinden geçirilir. 3. Buhar, bir yoğunlaştırıcıda soğutularak sıvı hale getirilir. 4. Elde edilen sıvı, yağ ve su karışımıdır. 5. Aynı şekilde, bu süreçte elde edilen yağ da filtre edilerek temizlenir.

Evet, dalından yeni toplanmış portakallar sıkılabilir.

Dalından toplanan portakal, hasat edildikten sonra en geç birkaç gün içinde sıkılmak üzere kullanılır. Sıkım dönemi, portakalların olgunlaşma seviyesine bağlı olarak Ekim ayı sonlarından itibaren başlayıp, Nisan ayının ortalarına kadar devam eder.

Portakal gübresi, üç ana dönemde atılır: 1. İlkbahar (Mart-Nisan): Bu dönemde azot (N) açısından zengin gübreler kullanılır, çünkü ağaçlar yeni yapraklar ve sürgünler üretmeye başlar. 2. Yaz Başı (Mayıs-Haziran): Dengeli bir gübre (azot, fosfor (P) ve potasyum (K) içeren) ağaçların hem büyüme hem de meyve oluşumu için gerekli besinleri sağlar. 3. Sonbahar (Eylül-Ekim): Özellikle potasyum ağırlıklı gübreler, meyve kalitesini artırmak ve ağacın kış koşullarına dayanıklılığını sağlamak için kullanılır. Ayrıca, gübreleme yapmadan önce toprak analizi yaptırmak, daha doğru ve etkili bir gübreleme için faydalıdır.

Karakalem ile portakal çizmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Temel Şeklin Çizimi: Bir daire çizerek portakalın ana hatlarını belirleyin. 2. Dış Hatların Belirginleştirilmesi: Dairenin üzerine portakalın yüzeyindeki doğal girintileri ve çıkıntıları gösterecek şekilde çizgiler ekleyin. 3. Gölgelendirme: Işık kaynağını düşünerek hangi kısımların daha aydınlık, hangilerinin daha koyu olacağını belirleyin ve buna göre gölgelendirme yapın. 4. Detayların Eklenmesi: Portakalın üzerindeki küçük lekeleri ve doku detaylarını çizin. 5. Çizgilerin Yumuşatılması: Gölgeleri yumuşatmak için karıştırıcı bir alet veya parmak kullanarak çizgileri karıştırın. Bu adımları takip ederek, karakalem ile gerçekçi bir portakal çizimi yapabilirsiniz.

1 kilogram portakal yaklaşık olarak 5-6 adet portakal içerir.