Pide

Samsun pidesi, Çarşamba ilçesinden meşhurdur.

Hocapaşa Pidecisi'nin sahibi Davut Usta'dır.

Pide, Türkiye'de meşhurdur çünkü zengin mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak kabul edilir ve çeşitli bölgelerde farklı yorumlarla sunulmaktadır. Meşhur olmasının diğer nedenleri: Tarihî ve kültürel önem: Pidenin kökeni antik çağlara dayanır ve Anadolu'daki medeniyetlerin mutfak teknikleriyle gelişmiştir. Çeşitlilik: Peynirli, kıymalı, kuşbaşılı gibi farklı malzemelerle yapılan çeşitleri her damak zevkine hitap eder. Özel günlerde tercih edilme: Ramazan ayı gibi özel dönemlerde ve toplu yemeklerde sıkça tüketilir. Sosyal bir ritüel: Aile ve arkadaşlar arasında paylaşılan bir lezzet olarak sosyal etkinliklerin vazgeçilmezidir.

Töngül pidesi, ince hamuru ve eşsiz iç harcıyla Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olması nedeniyle meşhurdur. Diğer özellikleri: - Mayalı hamur ile hazırlanır ve taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilir. - İç harcında kıyma, soğan, baharatlar ve bazen kaşar peyniri kullanılır. - Geleneksel yöntemlerle yapılması ve yerel mutfak kültürünün simgesi olması da pidenin şöhretine katkıda bulunur. - Gault & Millau gibi prestijli gastronomi rehberlerinde yer alması, uluslararası alanda tanınmasını sağlamıştır.

Açık pidenin farkı, hamurun yalnızca alt kısmının kullanılarak hazırlanması ve üst kısmının açık bırakılmasıdır. Bu tür pidenin özellikleri şunlardır: - Kolay hazırlanma: İç malzeme eklenip fırına verilmesi yeterlidir. - Çeşitlilik: Üst malzemelerine göre farklı varyasyonlar oluşturulabilir (sebzeli veya peynirli gibi). - Krizantem doku: Özellikle sıcak servis edildiğinde çıtır çıtır bir doku sunar.

Mavi Karadeniz pidesinin en iyisi konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, İstanbul'da Karadeniz pidesi yiyebileceğiniz bazı önerilen mekanlar şunlardır: 1. Köşem Karadeniz Pide Salonu: Kadıköy'de bulunan bu mekan, soğanla özel olarak kavrulan kıymalı pideleri ile ünlüdür. 2. Yaşar Bafra Pide Kebap Salonu: Üsküdar'da yer alan bu mekanda beyaz peynirli klasik pidenin yanı sıra birçok farklı pide çeşidi bulunmaktadır. 3. Lider Pide: Ümraniye'de bulunan bu mekan, çeşitli pide seçenekleri ve elle açılan çıtır çıtır hamuru ile dikkat çekmektedir. 4. Karadeniz Tadal Pide Salonu: Vedat Milor'un önerdiği bu mekan, kavurmalı pidesi ile öne çıkmaktadır. Ayrıca, Eskişehir'de de Mavi Karadeniz Görele Pide gibi kaliteli ve lezzetli pide sunan mekanlar bulunmaktadır.

Üstün Etli Pide Salonu, Akşehir'de Meydan Mahallesi'nde bulunmaktadır.

Evet, Çotanak pidesi meşhurdur, özellikle Adana yöresine ait bir tarif olarak bilinir. Ayrıca, İstanbul'da da Çotanak Pide adında ve Giresun mutfağına özgü pideler sunan tanınmış bir mekan bulunmaktadır.

Park Pide Salonu'nun sahipleri Anıl Akbaş ve Mehmet Çetin'dir.

Pideli kebap ve İskender kebabı aynı değildir, ancak birbirlerine benzemektedirler. İskender kebabı, döner etinin pide üzerinde servis edilmesiyle yapılan bir yemektir.

Mahir Pide Lahmacun Salonu iki farklı yerde faaliyet göstermektedir: 1. İstanbul, Şişli'de bulunan Mahir Lokantası, Mahir Nazlıcan adlı bir işletmeciye aittir. 2. Bingöl'de bulunan Mahir Pide Lahmacun Salonu ise Remziye Karatay tarafından işletilmektedir.

Uçak pide salonu sahibi, Abdülkadir Bektaş'tır.

Ordu Yağlısı (pide) özel amaçlı buğday unu kullanılarak yapılır.

Evet, Ramazan pidesinin gramajı düştü. 2025 yılında Türkiye Fırıncılar Federasyonu tarafından açıklanan yeni fiyatlara göre, 320 gram yumurtalı pide ve 320 gram sade pide satışa sunulacaktır.

Aran pidenin en iyisi olarak değerlendirilebilecek bazı mekanlar şunlardır: 1. Küçükyalı Pidecisi: İstanbul'un Küçükyalı semtinde bulunan bu mekan, ince hamuru ve çeşitli malzemeleri ile dikkat çeken pideleri ile öne çıkmaktadır. 2. Nizam Pide & Sütlaç: Beyoğlu'nda yer alan bu mekan, Karadeniz usulü pideleri ve sütlacı ile meşhurdur. 3. Meşhur Fatih Karadeniz Pidecisi İbrahim Usta: Fatih'te bulunan bu mekan, kaliteli malzemeleri ve taş fırında pişen pideleri ile bilinmektedir. 4. Pideban: Sarıyer'de yer alan bu mekan, "ban pide" ve mantarlı pidesi ile ünlüdür.

Sümela Pide'nin sahibi Naiboğlu Gıda Tic. Ltd. Şti.'dir.

Mustafalar Lahmacun ve Pide fırınının sahibi Mustafa Bey'dir.

Gemlik'te pide ve lahmacun hizmeti veren iki farklı mekan bulunmaktadır: 1. Gemlik Kebap: Bu mekanda pide çeşitleri arasında kıymalı, kaşarlı, karışık ve kuşbaşılı pideler bulunmaktadır. 2. Gaziantep Pide ve Lahmacun Salonu: Orhangazi Caddesi 164 adresinde yer alan bu mekan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini sunmakta olup, özellikle lahmacun ve pide çeşitleriyle öne çıkmaktadır. İletişim bilgileri: +90 224 514 14 05.

Sıralı pide olarak belirtilen pideler arasında şunlar meşhurdur: 1. Bafra Pidesi: Samsun'un Bafra ilçesi ile özdeşleşmiştir. 2. Trabzon Sürmene Pidesi: Trabzon'un Sürmene ilçesinde yapılır. 3. Kastamonu Kır Pidesi: Kastamonu yöresine aittir. 4. Bursa Cantık: Bursa'da yapılan bir pide çeşididir. 5. Kayseri Pidesi: Kayseri'de kıymalı ve kuşbaşı etli olarak yapılır.

"Pide Yağmuru" ifadesinin sahibi, Aydın'ın Yenipazar ilçesinde pidecilik yapan Hasan Akgın'dır.