Mantar turşusu çeşitli sağlık faydaları sunar: 1. Bağışıklık Sistemi: Mantar turşusu, bağışıklık sistemini güçlendiren beta-glukanlar içerir, bu da vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır. 2. Sindirim Sağlığı: Probiyotikler sayesinde sindirim sistemini destekler, bağırsak florasının dengelenmesine yardımcı olur ve kabızlık gibi sorunları önleyebilir. 3. Enerji Seviyesi: B vitaminleri (B2, B3, B5) sayesinde enerji seviyelerini yükseltir ve stresle başa çıkmaya yardımcı olur. 4. Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile tokluk hissi vererek kilo kontrolüne destek olur. 5. Kalp Sağlığı: Potasyum ve selenyum gibi mineraller içerir, bu da kan basıncını düzenlemeye ve kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olur. Ancak, turşu yüksek tuz oranı nedeniyle hipertansiyon ve böbrek hastalıkları olan kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir.