Köfte tabağı genellikle şu malzemelerden oluşur: Köfte: 500 gram kıyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, yumurta, tuz ve baharatlarla hazırlanan köfteler. Garnitürler: Patates (kızartılmış veya fırınlanmış), domates, yeşil biber, pilav veya bulgur pilavı. Süsleme: Sivri biber, salatalık, limon. Farklı tariflerde değişiklikler olabilir. Örneğin, semizotu köfte tabağında semizotu ve yoğurt da eklenir.