MalzemeDeğişikliği

Lahana sarmasında kıyma yerine aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: 1. Pirinç ve bulgur karışımı: Temel iç harç malzemeleri olan pirinç ve bulgur oranını artırarak etsiz bir alternatif oluşturulabilir. 2. Baklagiller: Nohut, mercimek veya fasulye gibi protein açısından zengin baklagiller eklenerek doyurucu bir harç elde edilebilir. 3. Sebzeler: Kırmızı biber, havuç, kabak veya ıspanak gibi sebzeler doğranarak iç harca eklenebilir. 4. Tofu veya tempeh: Soya ürünleri, vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel protein kaynaklarıdır. 5. Mantarlar: Shiitake veya portobello mantarları, doyurucu ve lezzetli bir iç harç oluşturmak için kullanılabilir. 6. Fındık ve ceviz: Harca eklendiğinde hem besin değerini artırır hem de hoş bir tat sağlar.

Evet, jelibon yerine agar agar kullanılabilir.

Tavuklu çorbada soğan yerine zencefil veya kereviz kullanılabilir.

Kakaolu kekin içine irmik yerine kakao konulabilir.

Köri soslu tavuk tarifinde krema yerine Hindistan cevizi sütü veya light yoğurt kullanılabilir.

Evet, patates unu yerine nişasta kullanılabilir. Patates nişastası, patates unundan farklı bir yapıya sahip olsa da, bazı tariflerde birbirleri yerine geçebilirler.

Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak bulgur pilavı yapılabilir. Sıvı yağ, bulgur pilavının lezzetini hafifleştirebilir, ancak tereyağı pilava daha zengin bir aroma katar.

Hazır pastaban yerine kakaolu veya sade kek kullanabilirsiniz.

Kısırda salça yerine limon suyu, nar ekşisi, taze domates veya biber gibi alternatifler kullanılabilir. Ayrıca, domates püresi veya rendelenmiş sarımsak da kısırın lezzetini artırmak için salça yerine tercih edilebilir.

Katmere kaşar yerine ceviz, antep fıstığı veya kaymak konulabilir.

Pankek yapımında kabartma tozu yerine şu malzemeler kullanılabilir: 1. Karbonat: 1 çay kaşığı karbonat, birkaç damla limon suyu ile karıştırılarak kabartma tozu yerine kullanılabilir. 2. Ayran: Yarım su bardağı ayranın içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek de aynı etkiyi elde edebilirsiniz. 3. Yumurta beyazı: Unlu karışımların kabarmasını sağlamak için yumurta beyazı da kullanılabilir. 4. Sirke: Asidik yapısı sayesinde beyaz sirke, kabartma tozu yerine tercih edilebilir.

Ricotta peyniri yerine kullanılabilecek bazı peynirler şunlardır: 1. Krem Peynir: Zengin ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir, tatlılarda ve tuzlu tariflerde kullanılabilir. 2. Mascarpone: İtalyan krem peyniri, kadifemsi bir dokusu ve zengin, tereyağlı bir tadı vardır. 3. Parmesan: Lazanya gibi yemeklerde ricotta'ya benzer bir tat ve doku sağlar. 4. Mozzarella: Hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilir, ancak topaklanma yapabilir. 5. Süzme Peynir: Ricotta'ya en yakın dokuya ve tada sahiptir, ancak daha az yağ içerir. Ayrıca, lor peynirleri ( paneer, queso blanco) ve ayran peyniri de ricotta alternatifi olarak değerlendirilebilir.

Cacıkta salatalık yerine havuç, kabak veya pancar kullanılabilir.

Gelin pastasında süt yerine yoğurt kullanılabilir.

Pandispanyada un yerine badem unu, pirinç unu veya mısır nişastası kullanılabilir.

Yeşil mercimek çorbasında erişte yerine tel şehriye veya arpa şehriye kullanılabilir.

Anne kurabiyesinde kabartma tozu yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Karbonat: 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine 3 çay kaşığı karbonat kullanılabilir. Ekşi süt: 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine yarım su bardağı ekşi süt kullanılabilir. Ayran: Yarım su bardağı ayranın içine 1 çay kaşığı karbonat eklenerek kullanılabilir. Yumurta beyazı: Unlu karışımların kabarmasını sağlamak için kullanılabilir. Tuz: Özellikle tuzlu tariflerde kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı tuz kullanılabilir. Karbonat kullanırken tepkimenin gerçekleşmesi için birkaç damla limon sıkılması önerilir.

Kakaolu kurabiyede fındık yerine ceviz veya kuru meyveler (örneğin, kuru üzüm veya kuru kayısı) kullanılabilir.