Kakaolu kurabiyelerin sert olmaması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Un Miktarına Dikkat: Hamura fazla un eklememek gerekir, aksi halde kurabiye sertleşir. 2. Tereyağı Kullanımı: Tereyağının oda sıcaklığında veya eritilmiş halde kullanılması, hamurun sertleşmesini önler. 3. Pişirme Derecesi: Kurabiyeyi 160-170 derecede pişirmek idealdir, 180 derece üzeri kurabiyenin sertleşmesine neden olabilir. 4. Dinlendirme: Kurabiye hamurunu buzdolabında en az iki saat dinlendirmek, daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, piştikten sonra kurabiyeleri keten bir bezle kaplı kavanozda bir gün dinlendirerek yumuşatabilirsiniz.