Kurabiye

Klasik kurabiyeler genellikle tereyağı, şeker ve un gibi temel malzemelerle yapılan, yumuşak ve lezzetli tatlarıyla bilinen kurabiyelerdir. İşte bazı klasik kurabiye çeşitleri: 1. Şeker Kurabiyesi: Yumuşak dokusu ve hafif tatlı tadıyla popülerdir. 2. Çikolata Parçacıklı Kurabiye: Çikolata parçaları eklenerek zenginleştirilir. 3. Vanilyalı Kurabiye: Vanilya özütü ile tatlandırılır. 4. Kuru Üzüm ve Tarçınlı Kurabiye: Tarçın ve kuru üzüm gibi malzemelerle hazırlanır. 5. Un Kurabiyesi: Hafif ve gevrek yapısıyla bilinir, genellikle pudra şekeri ile süslenir. Bu kurabiyeler, çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilmek üzere sıkça tercih edilir.

Tahin kurabiyesinin sert olmaması için şu adımları izlemek önemlidir: 1. Un Miktarını Azar Azar Ekleyin: Kurabiye hamurunu yaparken unu azar azar ilave edin, böylece hamurun sertleşmesini önleyebilirsiniz. 2. Tereyağını Doğru Kullanın: Tereyağını oda sıcaklığında veya eritilmiş halde kullanın, çok soğuk veya sıcak tereyağı hamurun kıvamını bozabilir. 3. Pişirme Süresine Dikkat Edin: Kurabiyeleri 180 derecede 15-20 dakikadan fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilirler. 4. Dinlendirme Süreci: Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra dinlendirin, bu onların içlerinin çekmesini ve pişme süreçlerini tamamlamasını sağlar. Bu püf noktalarına uyarak, ağızda dağılan ve yumuşak bir tahin kurabiyesi elde edebilirsiniz.

Tuzlu kurabiyeye çeşitli baharatlar eklenebilir, bunlar arasında en sık kullanılanlar şunlardır: Kimyon; Kekik; Karabiber; Acı toz biber; Çörek otu. Ayrıca, zeytin, peynir, susam gibi malzemeler de kullanılarak kurabiyenin lezzeti zenginleştirilebilir.

Starbucks kurabiyesinin (Choc Chip Cookie) içinde şu malzemeler bulunmaktadır: Tatlılaştırılmış yoğunlaştırılmış süt; Buğday unu; Tereyağı; Bitter çikolata (%12); Şeker; Değiştirilmemiş nişasta; Vanilya aroması; Kabartma maddeleri; Tuz. Ayrıca, Starbucks'ın Cookies & Cream Frappuccino içeceğinde de kurabiye parçaları bulunmaktadır.

Starbucks kurabiye hamuru yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2.5 su bardağı un - 1 çay bardağı pudra şekeri - 10 yemek kaşığı tereyağı (150 gram) - 2 adet yumurta sarısı - 2 yemek kaşığı su - 1 tatlı kaşığı tarçın - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı vanilya - 100 gram ceviz içi - 50 gram damla çikolata Yapılışı: 1. Bir kabın içerisine şeker ve yumurta sarılarını ekleyerek karıştırın. 2. Üzerine vanilya, su ve oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını ekleyin. 3. Kabartma tozu ve tarçını da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. 4. Unu eleyerek azar azar ekleyin ve hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. 5. Hamur şekli bozulmayacak bir kıvama geldiğinde ceviz ve damla çikolatayı ekleyerek yoğurun, ancak yoğurma işlemi 1-2 dakikayı geçmesin. 6. Hamuru iki parçaya ayırdıktan sonra silindir şekli verin. 7. Kurabiye hamurunu buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, kurabiyelere şekil vererek dizin. 9. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında (fanlı) 12 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olacaktır, soğuduktan sonra ise dışı çıtır, içi yumuşak kalır.

Pişmaniye kurabiyesinin sert olmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Malzeme Miktarları: Un miktarının fazla olması veya malzemelerin çok soğuk kullanılması kurabiyenin sertleşmesine yol açar. 2. Pişirme Derecesi: Kurabiyenin çok yüksek sıcaklıkta veya uzun süre pişirilmesi sertleşmesine neden olabilir. 3. Dinlendirme: Kurabiye hamurunun dinlenmeden şekil verilmesi ve pişirilmesi de sertliğe sebep olabilir.

Yulaf kurabiyesi, cam kavanozda kapalı olarak saklandığında 3 ila 4 gün dayanabilir.

Portakallı anne kurabiyesi malzemeleri şunlardır: 1 paket margarin; 1 su bardağı + 3 çorba kaşığı şeker; 3 çorba kaşığı yoğurt; 2 adet yumurta (birinin akı dışına); 2 portakal kabuğunun rendesi; 1 paket kabartma tozu; 1/2 çay kaşığı karbonat; 5 su bardağı un (200 ml'lik bardak). Ayrıca, kurabiyeleri bulamak için 1 kase toz şeker de gereklidir.

Çörekotlu kurabiyenin püf noktaları şunlardır: 1. Un ve kabartma tozunu birlikte elemek: Bu işlem, kurabiyenin daha yumuşak olmasını sağlar ve kabartma tozunun acımsı tadını engeller. 2. Sirke eklemek: Kurabiyelerin daha kıtır olmasını sağlar. 3. Limon sıkmak: Hamura limon sıkılması, kurabiyenin lezzetini artırır. 4. Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Tereyağı ve margarinin oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar. 5. Yumurta sarısını sürmek: Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülmesi, onların daha güzel kızarmasını sağlar.

Gerçek Kavala kurabiyesini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Malzeme Kullanımı: Kavala kurabiyesi, badem ve unun önceden kavrulmuş olmasıyla diğer kurabiyelerden ayrılır. 2. Şekil ve Yapı: Kurabiyeler, ay şeklinde kesilir ve kıyır kıyır bir dokuya sahiptir. 3. Pudra Şekeri: Üzeri genellikle pudra şekeri ile süslenir. 4. Lezzet: Bademlerin küçük parçalar halinde olması, kurabiyeye özgü bir aroma ve tat verir. Bu kriterlere uygun olarak hazırlanan kurabiyeler, Yunanistan'ın Kavala şehrine özgü gerçek Kavala kurabiyesi olarak kabul edilir.

En güzel Hindistan cevizli kurabiyenin püf noktaları şunlardır: 1. Hamur Kıvamı: Karışım çok hafif ve köpük köpük bir kıvamda olmalıdır. 2. Tereyağının Sıcaklığı: Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. 3. Pişirme Derecesi: Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 150 derece fırında önce 30 dakika, sonra fırının bir üst rafında 120 derecede pişirmek idealdir. 4. Şekil Verme: Kurabiyelere şekil verirken dağılmamaları için hızlıca hareket etmek gerekir. 5. Üzeri İçin Hindistan Cevizi: Kurabiyelerin üzerini kaplamak için ayrı bir Hindistan cevizi kullanmak, lezzet ve görünüm açısından daha iyi sonuç verir.

Portakallı anne kurabiyesi, serin, kuru ve karanlık olmayan bir yerde saklandığında yaklaşık 7 gün tazeliğini koruyabilir. Ayrıca, kurabiyeleri fermuarlı bir saklama poşetinde saklarken, poşeti uzun süre kapalı tutmamak ve nemlenmesini önlemek için özen göstermek gerekir.

Sade kurabiye malzemeleri şunlardır: 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı toz şeker; 1 adet yumurta; 1 paket vanilin; Yarım paket kabartma tozu; 2,5 su bardağı un.

Kakao ile birçok farklı kurabiye yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Kakaolu Islak Kurabiye: Şerbette bekletilen, pudra şekeri ve kakao ile servis edilen klasik bir tariftir. 2. Çikolatalı Vişneli Parmak İzi Kurabiye: Kakao ile renklendirilmiş kurabiyeler, çikolatalı sos ile zenginleştirilir. 3. Pretzel: Kakao ve granül kahve kullanılarak yapılan, Alman mutfağına özgü bir kurabiye çeşididir. 4. Kül Kurabiyesi: Piştikten sonra pudra şekeri ve kakao karışımına bulanan, çay saatlerinin vazgeçilmezi bir tariftir. 5. Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye: Damla çikolata ile hazırlanan, lezzetli bir kakaolu kurabiye çeşididir.

Zencefilli kurabiye adam tarifi ile yapılan kurabiyelerin pişme süresi 15 dakikadır.

Gluteni en az olan kurabiye seçenekleri arasında badam unlu kurabiye ve yulaflı kurabiye öne çıkmaktadır. Badam unlu kurabiye: Badam unu, gluten içermeyen ve sağlıklı bir alternatiftir. Yulaflı kurabiye: Glutensiz yulaf kullanılarak hazırlanan bu kurabiye, lif bakımından zengindir ve gluten hassasiyeti olanlar için uygundur.

Pastane usulü un kurabiyesi yapımı için gerekli malzemeler: 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı pudra şekeri; 1 yumurta; 1 çay bardağı mısır nişastası; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 paket vanilya; 1 paket kabartma tozu; Yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı un (kıvamına göre). Yapılışı: 1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. 2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırlayın. 3. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini bir kabın içinde krema kıvamına gelene kadar çırpın. 4. Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. 5. Mısır nişastası, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. 6. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. 7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. 8. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. 9. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin. 10. Fırından çıkan kurabiyeleri tepsiden alarak soğumaya bırakın.

Susamlı kurabiyenin püf noktaları şunlardır: 1. Tereyağının oda sıcaklığında olması: Tereyağının yumuşamış olması, hamurun daha iyi karışmasını ve kabarmasını sağlar. 2. Susamın önceden kavrulmasi: Kavrulmuş susam, kurabiyeye daha fazla aroma ve kıtırlık katar. 3. Fırın sıcaklığının ayarlanması: Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini kurabiyelerin büyüklüğüne göre ayarlamak önemlidir, fazla pişirme kurabiyelerin kurumasına neden olabilir. 4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, şekil vermesi daha kolay olur. 5. Sıcakken servis edilmemesi: Kurabiyeleri sıcakken değil, soğuduktan sonra servis etmek daha iyi bir lezzet deneyimi sunar.

Pişmaniye kurabiye malzemeleri şunlardır: 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı pudra şekeri; 1 adet yumurta; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 paket vanilya; 1 paket kabartma tozu; 4 su bardağı un; 100 gram pişmaniye; Yeteri kadar un (hamuru açmak için); Pudra şekeri (servis için). Ayrıca, farklı tariflerde hindistan cevizi de kullanılabilir.

5 dakikada yapılabilecek iki farklı kurabiye tarifi şunlardır: 1. 5 Dakika Kurabiyesi: - Malzemeler: 250 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı), 1 çay bardağı fındık kırığı, 1 yemek kaşığı toz şeker. - Hazırlanışı: Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarısını yoğurun. Un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın, önce yumurta akına batırıp fındık ve şeker karışımına bulayın. 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. 2. Kolay 5 Dakika Kurabiyesi: - Malzemeler: Yarım su bardak sıvıyağ, yarım su bardak pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşık kabartma tozu, 2 bardak un. - Hazırlanışı: Yumurta, sıvıyağ ve pudra şekerini tel çırpıcı ile çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamurdan küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve tepsiye dizin. 180 derece fırında kontrollü olarak pişirin.