Kestane

En iyi iri kestane çeşitleri arasında şunlar bulunmaktadır: Dursun Kestanesi; Marrone; Osmanoğlu; Ayı Tabanı; Seyrekdiken. Kestane çeşitleri arasında seçim yaparken, kullanım amacı ve bölgesel yetiştirme koşulları gibi faktörler de dikkate alınmalıdır.

Suda yüzen kestane yenmemelidir. Deniz kestanesi gibi bazı kestane türleri, zehirli olabilir ve bu zehirler deriden vücuda girebilir. Yenilebilir kestane türleri, uzmanlar tarafından belirlenebilir. At kestanesi ise kesinlikle çiğ olarak tüketilmemelidir, çünkü bu tür kestaneler de zehir içerebilir.

Bozuk kestaneleri anlamak için aşağıdaki belirtilere dikkat edilebilir: Dış görünüm: Kestanenin kabuğunda yarıklar, lekeler veya çürümüş görünümler varsa, bozuk olabilir. Ağırlık ve sertlik: Hafif ve yumuşak kestaneler, içindeki etin bozulmuş olabileceğini gösterir. Ses testi: Kestaneye hafifçe vurulduğunda içi boş bir ses çıkıyorsa, bozuk olabilir. Koku: Keskin, ekşi veya kötü bir koku, kestanenin bozulduğuna işaret eder. İç durumu: Kestanenin içi siyah lekeler, çürümüş veya yumuşak bir yapı içeriyorsa bozuktur. Yüzeydeki lekeler: Kestanenin yüzeyinde beyaz renkli, pamuksu bir madde varsa, parazit veya mantar belirtisi olabilir. Ayrıca, pişirildiğinde kabuğundan ayrılmayan ve beyaz beyaz köpüren kestaneler de bozuk olarak değerlendirilebilir. Bozuk kestaneler tüketilmemelidir.

Kestanenin içine en çok yakışan pilav türleri arasında kestaneli iç pilav ve kestaneli bulgur pilavı bulunmaktadır. Kestaneli iç pilav için gerekli malzemeler: 1,5 su bardağı baldo pirinç; 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağı; 2,5 su bardağı su; 1 adet soğan (küp küp kesilmiş); 1 kase kestane; yarım su bardağı kuş üzümü; 2 yemek kaşığı çam fıstığı; 2-3 dal dereotu (ince kıyılmış); yarım tatlı kaşığı tarçın; 1 çay kaşığı karabiber. Kestaneli bulgur pilavı için ise kestane, bulgur pilavına çok yakışmaktadır. Ayrıca, kestaneli pilav, Bursa yöresine ait olup, et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bir pilavdır.

En büyük kestane, Türkiye'de Aydın ilinde yetişen kestanedir. Aydın, Ege Bölgesi'nde yer alır ve Türkiye'deki kestane üretiminin yaklaşık %70'ini karşılar.

Sobada kestane pişirmek için şu adımlar izlenebilir: 1. Kestanelerin bombeli kısımlarını keserek su içerisinde bekletin. 2. Sudan çıkardıktan sonra kurulayarak sıcacık sobaya dizerek çizik yerleri açılana kadar pişirin. Sobada kestane pişirme story'si için şu tür bir içerik kullanılabilir: "Sobada kestane pişirmenin en klasik ve lezzetli yöntemi! Kestaneleri çizip suda beklettikten sonra, sıcacık sobanın üzerinde kabukları çatlayana kadar pişiriyoruz. Kış aylarının vazgeçilmezi, sobanın yanında sıcacık çay ile birlikte afiyetle yiyoruz." Kestane pişirme yöntemleri ve story fikirleri kişisel tercihlere göre değişebilir.

Bouche de Betizac kestanesi, dikildikten sonra çabuk meyve verir. Bu çeşit, güçlü bir büyüme ve gelişim gösterir. Meyve verme zamanı, iklim koşullarına ve bakım şartlarına bağlı olarak değişebilir.

Artvin kestane balı ve kestane şurubu aynı şeyler değildir. Kestane balı, arıların yalnızca kestane ağaçlarının çiçeklerinden topladıkları nektarlarla ürettikleri, koyu renkli, yoğun kıvamlı ve keskin aromalı bir bal türüdür. Kestane şurubu hakkında ise herhangi bir bilgi bulunmamaktadır.

Erfelek'in en iyi kestanesi olarak "kuzu kestanesi" öne çıkmaktadır. Kuzu kestanesinin özellikleri: Kabuğundan kolay ayrılır. Parlak bir rengi vardır. Lezzeti bakımından diğer yörelerden farklıdır. İlaç ve gübre kullanılmadan, tamamen doğal olarak yetişir.

Kestane bıçağı şu özelliklere sahip olmalıdır: Ergonomik tasarım: Hafif ve kullanışlı bir yapıya sahip olmalıdır. Malzeme: Plastik malzemeden üretilmiş olmalı, zararlı madde içermemeli ve bulaşık makinesinde yıkanabilir olmalıdır. Boyut: 16 cm x 10 cm ölçülerinde olmalıdır. Kesme performansı: Kestaneleri ezmeden ve düzgün bir şekilde ortadan ikiye ayırabilmelidir. Kullanım kolaylığı: El yormadan uzun süre kullanılabilir olmalıdır. Ayrıca, bıçağın uç kısmının hafif kavisli olması, kabuğu rahat bir şekilde kaldırabilmek açısından pratik olabilir.

Erfelek kestanesi, genellikle dikimden sonra 3 ila 5 yıl arasında meyve vermeye başlar. Ancak bu süre, çeşitli faktörlere bağlı olarak değişebilir: Ağacın türü. Yetiştirilme koşulları. Toprak kalitesi. Bakım düzeyi. İklim. Bazı yıllar ağaç daha fazla, bazı yıllar ise daha az meyve verebilir.

Ege Bölgesi'nde kestane şekeri, özellikle Aydın'ın Nazilli ilçesinde üretilmektedir. Nazilli'nin yüksek rakımlı Aksu ve Işıklar mahallelerinde yetişen, "şekerci kestanesi" olarak bilinen kestanelerden elde edilen kestane şekeri, başta Uzak Doğu ülkeleri olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilmektedir. Ayrıca, Ege Bölgesi'nde üretilen kestane şekerinin hafif bir şurubu olduğu ve hafif bir doku kazandığı belirtilmektedir.

Kibarzade'nin kestanelerinin nerede yetiştiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de kestane genellikle Ege, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetiştirilir. Ege Bölgesi: Özellikle Aydın ili, kestane yetiştiriciliği için uygundur. Marmara Bölgesi: Bursa'nın Küre ve İznik ilçeleri bilinir. Karadeniz Bölgesi: Kastamonu, Sinop ve Ordu'nun Ünye ilçesi öne çıkar.

100 gram kestane 200 kalori içerir. Diğer bazı kaynaklarda farklı değerler şu şekildedir: proteinocean.com sitesine göre 100 gram kestane 196 kalori içerir; fatsecret.com.tr sitesine göre 100 gram kestane 213 kalori içerir. Besin değerleri, farklı kaynaklara ve üretim yöntemlerine göre değişiklik gösterebilir.

Evet, Migros'ta kestane bulunmaktadır. Migros'un sanal alışveriş platformunda kestane ürünleri mevcuttur ve müşteriler, evlerinden çıkmadan kolayca sipariş verebilir. Migros'ta kestane fiyatları, ürünün gramajına ve kalitesine göre değişiklik göstermektedir: 500 gramlık paketler: Genellikle 30-40 TL arasında değişmektedir. Kilogram: Ortalama 60-80 TL arasında seyretmektedir. Fiyatlar, bölgeye ve tedarik durumuna göre biraz daha aşağı veya yukarı çıkabilir.

Kestane, sobada ortalama 20-25 dakika içinde pişer. Pişirme süresi, sobanın sıcaklığına ve kestanelerin büyüklüğüne göre değişebilir. Kestaneleri sobada pişirmeden önce, üzerlerine "+" şeklinde bir çizik atmak ve 10 dakika kadar suda bekletmek önerilir.

1 kestane ağacı, yılda ortalama 50-200 kilogram arasında kestane verebilir. Ancak bu miktar, ağacın yaşı, bakım durumu, iklim koşulları ve toprağın verimliliği gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Kestanelerin tuzlu suda bekletilmesinin birkaç nedeni vardır: Kolay soyulma: Tuzlu suda bekletilen kestanelerin kabukları daha kolay soyulur. Lezzet artışı: Tuz, kestanenin tadını daha öne çıkarır. İçinin nemli kalması: Suda bekletme, kestanenin içinin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar. Pişirme kolaylığı: Fırında pişirilecek kestaneler için tuzlu su, içlerinin daha kolay pişmesine yardımcı olur.

Kafkas kestane şekeri, Türkiye malıdır. 1930 yılında Bursa'da kurulan Kafkas Pasta Şekerleme San. ve Tic. A.Ş. tarafından üretilmektedir.

Kuyudan çıkan kestanenin nasıl anlaşılacağına dair bilgi bulunamadı. Ancak, Çin kestanesini yerli kestaneden ayırt etmek için şu özelliklere dikkat edilebilir: Kabuk: Çin kestanelerinin kabuğu, yerli kestaneye göre daha koyu ve kalındır. Pişirme: Çin kestanesi, pişirildiğinde köpürür ve kabuğundan zor ayrılır. Koku: Çin kestaneleri, dizel gibi bir koku yayabilir. Boyut: İthal kestaneler, yerli kestanelere göre daha büyük ve iridir. Çin kestanesi, sağlık riskleri taşıyabilir; bu nedenle, satın alırken dikkatli olunmalıdır.