Kebap

Ceylan kebabı, kuzu eti kullanılarak yapılır. Malzemeler: 300 gr kuzu doğranmış et; 1 baş sarımsak; 1 patlıcan; 2 sivri biber; 2 domates; 3 kaşık salça; 5 kaşık margarin; 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve kuru kekik. Hazırlanışı: 1. Tencerede margarin eritilir, arpacık soğan ve sarımsak eklenip kavrulur. 2. Ardından et eklenir ve iyice kavrulur. 3. Doğranmış patlıcan, biber ve domates eklenir. 4. Son olarak tuz ve baharatlar konur. 5. 1 çay bardağı su eklenip pişirilmeye bırakılır.

İskenderoğlu Kebapçısı, İskender İskenderoğlu ve evlatlarına aittir. Kebapçı İskender olarak da bilinen marka, 1867 yılında Mehmet oğlu İskender Efendi tarafından Bursa'nın Kayhan Çarşısı'nda kurulmuştur.

Kebapçı Erdal Usta'nın sahibi Erdal Usta'dır. İstanbul'da farklı lokasyonlarda bulunan Kebapçı Erdal Usta restoranlarının iletişim bilgileri şu şekildedir: Kurtköy, Pendik. Esenyalı, Pendik. Yenişehir, İstanbul.

Konak kebabının yanına şu lezzetler yakışır: Tavuklu şehriye çorbası; Arpa şehriye pilavı; Kıtır kadayıflı muhallebi tatlısı; Yayla çorbası; Mevsim salatası; Meyve kompostosu. Ayrıca, patates püresi de konak kebabı ile uyumlu bir yan lezzettir.

"Ye kebabı, iç şarabı" ifadesi, kebap ve şarap ikilisini ifade eder. Ye kebabı, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olan, ince doğranmış kuzu eti, soğan, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan bir kebap türüdür. İç şarabı, üzümün çekirdeği ile birlikte fermente edilmesiyle üretilen, daha koyu renkli ve yoğun aromalı bir şarap türüdür. Bu ikilinin birlikteliği, baharatlı kebabın tadının, iç şarabının yoğun aromasıyla dengelenerek eşsiz bir lezzet deneyimi yaratması anlamına gelir.

Tokat Ocakbaşı'nın sahibi, 2025 yılı itibarıyla Fikret Aydoğdu'dur. Fikret Aydoğdu, "Sarallar" adlı organize suç örgütüne yönelik operasyon kapsamında gözaltına alınmış ve tutuklanmıştır.

Hanedan Kebap ve Ev Yemekleri, İstanbul'da Alaattin Çelebi tarafından işletilmektedir. Ayrıca, Afyonkarahisar'da da Hanedan Kebap Dünyası adında bir restoran bulunmaktadır. İstanbul'daki Hanedan Kebap Durum ve Ev Yemekleri ise artık kapalıdır.

Bozüyük Kebapçısı Ömer Usta'nın sahibi Ömer Usta'dır. Ömer Usta, 1976 yılında Adıyaman'ın Sincik ilçesinde doğmuş ve iş hayatına 14 yaşında bir kebapçıda bulaşıkçı olarak başlamıştır.

Kebapçı İbrahim Usta'nın bulunduğu semt, konuma göre değişiklik göstermektedir: İstanbul, Esenyurt. Kilis, Musabeyli. Gaziantep, Şehitkamil. İstanbul, Bahçelievler. İstanbul, Zeytinburnu.

Baransel Kebap'ta en iyi olarak değerlendirilebilecek yemekler arasında kuşbaşı, zepzeli kıyma ve Adana kebabı öne çıkmaktadır. Ancak, kişisel tercihler ve lezzet görüşleri farklılık gösterebilir. Baransel Kebap, Gaziantep'te İncili Pınar, Nail Bilen Cd. No:6 adresinde bulunmaktadır.

Doruk kebabının içine şu malzemeler konur: Köfte için: 250-300 gram kıyma, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, bir tutam maydanoz, karabiber, tuz, pul biber. Patlıcanlar için: 4-6 adet uzun patlıcan. Diğer malzemeler: 2-3 biber, 2-3 domates, yarım çay bardağı sıcak su, yemek kaşığının ucuyla salça, 50 g kırık Antep fıstığı, 20 g zeytinyağı, 100 g Pınar kaşar peyniri. Ayrıca, bir domates rendesi, az salça, bir çay bardağı su, bir diş sarımsak ve tuz ile hazırlanan sos da yemeğin üzerine sürülebilir.

Sucuklu kebaba az yağlı kıyma yakışır. Sucuklu tepsi kebabı tarifinde, kıyma, kırmızı biber, maydanoz, galeta unu, kaşar rendesi ve baharatlar kullanılarak hazırlanan harç, sucuklu kebaba örnek olarak verilebilir. Ayrıca, sucuklu iskender kebap tarifinde, sucukların her iki tarafının da pişirilmesi gerektiği belirtilmiştir. Sucuklu kebaba hangi etin yakıştığına dair başka bir bilgi bulunamamıştır.

Şanlıurfa 63 Kebap, İstanbul Kartal'da yer almakta olup, 63 metre uzunluğunda bir mangalda yemek pişirmesiyle tanınmaktadır. Ancak, restoranın kendisinin kaç metre uzunluğunda olduğuna dair bir bilgi bulunmamaktadır. Adres: Yukarı Mah., Çırçır Cad., 3A, 34860 Kartal/İstanbul. Telefon: +90 216 387 80 70.

Kebapçı Yaşar Usta'nın sahibi Yaşar Aydın'dır. Yaşar Aydın, Bingöl doğumlu olup yemek pişirme yeteneğini ve kebaba olan ilgisini Osmaniye’de farklı lokantalarda çalışarak geliştirmiştir. 2000’li yıllarda Adana’ya gelip küçük bir dükkanda kebapçılık yapmaya başlayan Yaşar Aydın, zamanla işini büyüterek “Kaburgacı Yaşar Usta” olarak bilinen bir restoran zinciri kurmuştur.

Günaydın Restaurant'ın menüsünde yer alan bazı ürünler şunlardır: Başlangıçlar: Dana Carpaccio, füme et tabağı, kasap köfte, sosisli, dana lokum, rozbif tabağı. Kebaplar ve ızgaralar: Urfa kebap, Antep fıstıklı kebap, kuzu çöp şiş, kuzu şiş, Adana kebap. Steakler: Rib Eye Steak, Dallas Steak, New York Steak, T-Bone Steak, Porter House Steak. Diğer lezzetler: Günaydın spesiyal, şaşlık, kuzu pirzola, kuzu sırt, kuzu küşleme, günaydın lokum. Dönerler: Et döner, et döner dürüm. Tatlılar: Katmer tatlısı, havuç dilim baklava, künefe. Menüdeki fiyatlar değişkenlik gösterebilir.

Bursa Garaj Kebap'ın sahibi Aziz Yıldız'dır.

Paşa kebabında genellikle kuzu eti kullanılır. Ayrıca, dana eti veya tavuk göğsü de kullanılabilir.

Aler kebap ustası olmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Eğitim: Kebap yapımı konusunda bilgi ve deneyim kazanmak gereklidir. 2. Deneyim: Kebap yapma konusunda iş tecrübesi edinmek önemlidir. 3. Kurslar: Meslek okullarında kebap yapımı kursları alınabilir. 4. Sertifika: En az ilköğretim mezunu kişiler, kebap ustası belgesi alarak mesleki yeterliliklerini kanıtlayabilirler. Kebap ustası olmak için gereken bazı özellikler: Uzun süre sıcak ortamda çalışabilmek; Ayakta çalışmaya uyum sağlayabilmek; Titiz ve hijyen sahibi olmak. Kebap ustası, genellikle restoranlar, lokantalar veya kebapçılarda çalışır.

Kolombo Kebap'ın sahibi Mehmet Cahit Büyüksarıyıldız'dır.

Eskişehir kuyu kebabı, kuzu eti kullanılarak yapılır. Kuyu kebabı, Türkiye'nin birçok farklı noktasında, farklı hayvan etlerinin kuyuda pişirilmesiyle hazırlanan bir geleneksel kebap çeşididir.