Kayısı

Çağla ve kayısı aynı şeyler değildir. Çağla, kayısı ve badem gibi meyvelerin yeşil ve körpe haline verilen addır. Kayısı ise bu meyvelerin olgunlaşmış halidir.

Malatya'nın en meşhur meyvesi kayısıdır.

Evet, kayısı tansiyonu düşürebilir. Kayısı, potasyum açısından zengin bir meyvedir ve potasyum kan basıncını dengeleyerek tansiyonun normal seviyelere inmesine yardımcı olur.

Kuru kayısıdan reçel yaparken suyun ayarlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Kayısıların Hazırlanması: Kayısılar yıkanmalı, sapları ayrılmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. 2. Şeker İlavesi: 1 kg kayısı için 3 su bardağı şeker yeterlidir. 3. Dinlendirme: Kayısılar ve şeker bir gece boyunca buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu sayede kayısılar suyunu salar ve reçel daha lezzetli olur. 4. Pişirme: Ertesi gün tencereye alınan kayısılar ocağa alınır ve orta ateşte karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. 5. Son Aşama: Reçel kaynamaya başladığında içine limon suyu veya limon tuzu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır. Bu şekilde hazırlanan reçel, ilk sıcaklığı geçtikten sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarılıp ters çevrilerek soğutulmalıdır.

Kayısıya zamk ilacı, ilkbaharda pembe tomurcuk döneminde %1'lik bordo bulamacı ile atılır.

Akçadağ'ın ambleminin kayısı olmasının nedeni, ilçenin dünyaca ünlü Malatya kayısısının en kaliteli ve lezzetli türlerinden birini üretmesidir.

Alyanak kayısısı, Anadolu kökenli bir çeşit olup, Türkiye'nin birçok bölgesinde yetiştirilebilir.

Kayısı çeliklerinin köklenme süresi 3-6 hafta arasında değişir ve bu süre 9-10 aya kadar uzayabilir.

Malatya kayısısı ile ünlü olan ildir.

Gün kurusunun siyah olmasının nedeni, doğal yollarla güneşe maruz bırakılarak kurutulmasıdır.

Gün kurusu kayısı güneşte kurutmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kayısıların hazırlanması: Çürük olmayan, çok yumuşak ya da çok sert olmayan kayısıları seçip yıkayın ve kurulayın. 2. Güneşe serme: Temiz bir bez serdiğiniz güneş alan bir yere kayısıları çekirdekli ve bütün bir halde dizin. 3. Bekleme süresi: Bu şekilde 3-4 gün bekletin, kayısıların üzerine elinizle bastırdığınızda çok hafif suyu çıkar duruma geldiğinde çekirdeğinin çıkmasını sağlayın. 4. Tekrar güneşe serme: Çekirdeklerini çıkardıktan sonra gün ışığında, rengi ve sertliği dilediğiniz duruma gelene kadar bekletin, bu süre güneşin şiddetine bağlı olarak 5-10 gün arasında değişebilir. Alternatif olarak, kayısıları ipe dizerek veya fırında düşük sıcaklıkta kurutarak da gün kurusu kayısı elde edilebilir.

Dokuru kayısı, Türk malıdır.

Evet, kayısı çekirdeği kabızlığa iyi gelir. Kayısı çekirdeği, lif açısından zengin bir gıdadır ve bu nedenle sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığı hafifletebilir. Ölçülü kullanmak kaydıyla, her sabah ılık su ile birlikte tüketilen 1-2 adet kuru kayısı, bağırsak tembelliğinden muzdarip olanlara yardımcı olabilir.

Perfect Red kayısı çeşidi, temmuz ayının birinci haftası olgunlaşır ve meyve verir.

Malatya dışında kayısı yetişen bazı iller şunlardır: Erzincan; Elazığ; Kars; Iğdır; Mersin; Hatay; Anamur; Mut.

Can kayısıları, Malatya yöresine aittir.

En iyi kayısı çeşidi kişisel damak tadına bağlı olarak değişebilir, ancak bazı öne çıkan kayısı çeşitleri şunlardır: 1. Hacıhaliloğlu: Malatya'da yetişen, az sulu, oval şekilli ve kurutmalık olarak tercih edilen bir çeşittir. 2. Şekerpare: Hem sofralık hem de kurutmalık olarak üretilen, Iğdır'da da yaygın olan tatlı bir kayısı çeşididir. 3. Tokaloğlu: Orta mevsim çeşidi olup, kehribar sarısı renginde ve güzel kokuludur. 4. Galàtone: İtalya'nın Galatone şehrine özgü, küçük boyutlu ve sulu bir çeşittir. 5. Kittsee: Avusturya'da yetişen, yoğun aromalı ve meyve suyu yapımında tercih edilen bir kayısı çeşididir.

Her gün 1 avuç kayısı yemenin çeşitli faydaları ve dikkat edilmesi gereken noktaları vardır: Faydaları: 1. Vitamin Deposu: Kayısı, A, C ve E vitaminleri içerir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığını destekler. 2. Sindirim Desteği: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler. 3. Enerji Kaynağı: Doğal şekeri sayesinde tatlı krizlerini bastırır ve uzun süre tok tutar. 4. Kalp Sağlığı: Potasyum içeriği ile kalp sağlığını korur ve tansiyonu dengeler. Dikkat Edilmesi Gerekenler: 1. Aşırı Tüketim: Günde iki avuçtan fazla tüketmek, aşırı vitamin alımına ve beklenmedik sağlık sorunlarına yol açabilir. 2. Alerji Riski: Özellikle hassas ciltlere sahip olanlar, kayısı maskesi veya çekirdeği kullanmadan önce küçük bir bölgede denemelidir. 3. İshal: Fazla kayısı tüketimi ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Kayısının içinde en çok bulunan mineral potasyum'dur.

Kayısı, şeker hastaları tarafından dikkatli bir şekilde tüketilmelidir. Kayısının yüksek doğal şeker içeriği, kan şekerinde ani yükselmelere ve insülin direncine yol açabilir. Ayrıca, kuru kayısı gibi yüksek kalorili gıdaların aşırı tüketimi, kilo alımına ve dolayısıyla obeziteye de neden olabilir.