Malatya kayısısının özellikleri şunlardır: 1. Lezzet ve Kalite: Malatya kayısısı, dünya çapında en kaliteli kayısı türü olarak bilinir ve eşsiz bir tada sahiptir. 2. Doğal Yetiştirme: Tamamen doğal yöntemlerle ve geleneksel tarım teknikleri ile üretilir. 3. Besin Değeri: Yüksek lif, vitamin (A, C, E) ve mineral (potasyum, magnezyum, demir) içeriği ile besleyici bir meyvedir. 4. Fiziksel Özellikler: İri, koni şeklinde, açık yeşilimsi-sarı kabuğa sahiptir ve güneş gören kısımlarda kırmızı-pembe yanak yapar. 5. Hasat Zamanı: Haziran sonu hasat edilir.