Çiğköfte

Evet, çiğ köfte dürümün içinde doritos olabilir. Bu tür dürümler, bazı çiğ köfte restoranlarında menülerinde yer almaktadır.

Çiğköftenin kahverengi olmasının nedeni, içeriğindeki isot yani kırmızı biberdir.

Her ayın 15'i çiğköfte kampanyası sürekli olarak düzenlenmektedir.

Çiğ köftenin mucidi olarak kabul edilen kişi Kral Nemrut'tur. Bu rivayete göre, Nemrut Kralı'nın halkı ateş yakması yasaklanınca, dağda avlanan bir avcı, eve getirdiği geyiği pişirmek yerine bulgur ve baharatlarla yoğurarak çiğ köfte yapmıştır.

Çiğköfte malzemeleri genel olarak iki ana kategoriye ayrılır: etli çiğköfte ve etsiz çiğköfte malzemeleri. Etli çiğköfte malzemeleri: - Sinirsiz ve yağsız dana eti; - İnce bulgur; - Pulbiber; - Kurusoğan; - Tuz; - Tarçın; - Maydanoz; - Yeşil soğan; - Taze sarımsak; - Domates salçası; - Karabiber. Etsiz çiğköfte malzemeleri: - 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur; - 1,5 su bardağı domates rendesi veya 3 adet domates; - 1 adet soğan; - 4 diş sarımsak; - 1 su bardağı haşlanmış mısır; - 1/2 çay bardağı sıvı yağ; - 1 yemek kaşığı domates salçası; - 1 yemek kaşığı biber salçası; - 1/2 su bardağı ceviz; - 1/2 su bardağı fındık; - 1 avuç maydanoz yaprağı; - 5 yemek kaşığı isot; - 1 yemek kaşığı pul biber; - 1 yemek kaşığı yenibahar; - 2 tepeleme tatlı kaşığı tuz.

Üstade Çiğ Köfte markasının sahibi Osman Yaşar'dır.

Çiğköfte ustası, çiğköfte yoğurma işlemi genellikle 1 saat 20 dakika boyunca çalışır.

Murat Babacan Yeni Nesil Çiğköfte, Konya'da faaliyet gösteren bir çiğ köfte markasıdır.

Suşi ve çiğköfte farklı besin değerlerine sahip olup, her ikisi de sağlıklı ve sağlıksız yönleri bulunan gıdalardır. Suşi: Genel olarak çiğ balık ve haşlanmış pirinçten yapılması sebebiyle sağlıklı bir gıda olarak görülür. Çiğköfte: Bitkisel protein kaynağı olup, bulgur ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Her iki gıdanın da tüketiminde dengeli ve ölçülü olmak önemlidir.

"Hedefim Sensin" adlı çiğköfte temalı film, Gökçeada ve İstanbul'da çekilmiştir.

"Çiğköfte Molası" restoranının sahibi Mahmut Aytekin'dir.

Adıyaman çiğköftesinin acı olmasının nedeni, içeriğinde bulunan isot adlı baharattır.

Kadri Kalkan, Battalbey Çiğköfte'nin sahibidir.

Kimyon yerine çiğköfte yaparken aşağıdaki baharatlar kullanılabilir: 1. Kişniş: Kimyona en çok benzeyen baharatlardan biridir ve aynı lezzeti sağlar. 2. Kırmızı biber tozu: Kimyonun bazı özelliklerini taşıyan ve yumuşak bir tada sahip olan bir alternatiftir. 3. Köri tozu: Kimyon da içeren bu karışım, yemeğe farklı tatlar katar. 4. Garam masala: Hindistan mutfağında kullanılan bu baharat karışımı da kimyonun yerini alabilir.

Antalya'da çiğköfte satan işletmeler Muratpaşa ve Kepez semtlerinde bulunmaktadır.

İstanbul Çiğköfte Ilgın restoranı, Konya'nın Ilgın ilçesinde bulunmaktadır.

Çiğ köftenin (etsiz) %9,2'si protein içerir.

Arsamiea Çiğköfte'nin sahibi, Hazra Gıda Turizm Pazarlama ve İmalat San. Tic. LTD. ŞTİ.'dir.

Gazi Çiğköfte firmasının sahibi Muhammed Yakup Bayram'dır.

Abdullah Usta çiğköfte markasının sahibi Abdullah Başyiğit'tir.